Las personas con enfermedad inflamatoria intestinal (EII) a menudo enfrentan una batalla cuesta arriba cuando se trata de dieta, especialmente cuando la enfermedad está activa. Muchas personas con EII no saben qué alimentos comer cuando la enfermedad de Crohn o la colitis ulcerosa se está quemando. Todas las personas con EII son diferentes, y la dieta de una persona no funciona para otra, pero existen algunas ideas amplias que pueden funcionar para muchas.
No consuma una dieta de llamarada para siempre
No debe seguirse una dieta de ataque a largo plazo, porque es algo restrictiva y tiende a excluir ciertos alimentos que son saludables. El objetivo debe ser calmar la inflamación de la EII y luego volver a introducir los alimentos en la dieta. Esto podría ser un poco de una experiencia de yo-yo, en la que se agrega un alimento y luego, si no funciona bien, esa comida se retira un poco antes de volver a intentarlo.
Muchas personas con EII tienden a restringir los alimentos cuando están en un brote, lo cual es comprensible, porque ¿quién quiere más dolor o diarrea? Sin embargo, se necesitan más calorías durante un brote, no menos. La mayoría de las personas pierde peso durante una crisis y por eso es importante ingerir suficientes calorías para que la pérdida de peso no se vuelva demasiado problemática. Un médico puede ayudar a comprender la pérdida de peso y cuánto es demasiado.
Busque a un profesional
Crear un plan de dieta no es fácil, por lo que siempre es una buena idea obtener ayuda profesional. Reunirse, aunque solo sea una vez, con un dietista, puede ser una revelación en términos de dieta y responder a la pregunta ¿qué debo comer? Nuestra comprensión de la EII y la dieta siempre está evolucionando, por lo que ajustar un plan de dieta de emergencia es un proceso continuo y consultar con un dietista será útil.
Comer: Proteína
Una parte importante de una dieta para el brote de IBD es la proteína. Las fuentes de proteínas para comer durante un brote de EII incluyen carnes magras, pescado, huevos y mantequillas de nueces. Es importante evitar los cortes de carne más grasosos, así como las carnes de baja calidad o muy condimentadas. Las mantequillas de nueces deben ser lisas y sin pedazos de nueces (crujientes) y los huevos deben cocinarse sin agregar grasas (no fritos).
Comer: Frutas más fáciles de digerir
Las frutas con muchas semillas pueden ser difíciles durante un brote, y deben evitarse en la mayoría de los casos, que incluyen muchas bayas. Los melones, sin embargo, serán una buena opción para una fruta que sea fácil de digerir. Algunas de las frutas que serán más amigables para las personas en un brote de EII incluyen plátanos, sandía, melón, papaya y melón. Coma estas frutas cuando estén bastante maduras y con todas las semillas eliminadas.
Beber: infusiones de hierbas
Los tés de hierbas son reconfortantes durante un brote y pueden romper la monotonía de beber agua sola. Los tés deben ser naturalmente libres de cafeína y sin ningún tipo de aditivos. Los edulcorantes artificiales pueden causar diarrea o malestar estomacal en algunas personas, por lo que deben evitarse si ese es el caso.
Beber: Nutrición líquida
Hay una variedad de suplementos nutricionales en el mercado que se pueden encontrar en supermercados y farmacias. Tienden a ser caros, pero pueden agregar nutrientes muy necesarios a la dieta durante un brote. Un gastroenterólogo puede recomendar una marca en particular y ofrecer consejos sobre la frecuencia con que deben usarse. Sin embargo, los suplementos nutricionales líquidos no deben usarse como la única fuente de calorías, ya que solo están destinados a aumentar la dieta hasta que se puedan agregar más alimentos.
Para evitar: el café
El café tiene la reputación de hacer que la gente vaya. Puede que no sea el contenido de cafeína, sino más bien una sustancia en el café que estimula los intestinos, lo que significa que el café descafeinado tendrá los mismos efectos. Puede que no sea realista pasar desapercibido o recortar por completo, por lo que puede ser útil disminuir la cantidad de café cada día.
Para evitar: productos lácteos
Los alimentos elaborados con leche de vaca pueden causar problemas a algunas personas, por lo que a menudo se recomienda que las personas con EII los eviten. Un gastroenterólogo puede ayudar a diagnosticar la intolerancia a la lactosa, y para aquellos que sí tienen intolerancia y encuentran que los productos lácteos causan gases y dolor u otros síntomas, evitar esos alimentos es la mejor idea. Esto incluye alimentos como un vaso de leche, quesos, helado, pudín y yogur. Algunos alimentos tendrán un contenido de lactosa más bajo o incluso pueden contener solo trazas de lactosa, como el yogur y los quesos añejos (como el queso cheddar, Colby, parmesano y suizo).
Para evitar: Alimentos con alto contenido de fibra
Los alimentos con alto contenido de fibra pueden ser un desafío durante un brote de IBD. La mayoría de los estadounidenses no obtienen suficiente fibra y necesitan comer más. Sin embargo, durante un brote de IBD, es posible que la fibra no se tolere bien. Los alimentos ricos en fibra incluyen arroz integral, arroz silvestre, palomitas de maíz, cebada, avena y cualquier cosa hecha con trigo integral. Estos alimentos podrían volver a agregarse a la dieta cuando se acabe el brote (a menos que las estenosis o los bloqueos sean un problema), pero es posible que deban excluirse durante un tiempo mientras se produce un brote.
Para evitar: alimentos fritos
Las comidas fritas saben bien y los restaurantes en todo Estados Unidos ofrecen un menú completo de ellos. El problema es que los alimentos fritos suelen ser grasos. Están cocidos en aceite y si bien hay una gran variedad de aceites y métodos de fritura, el resultado final suele ser una gran cantidad de grasa en esa comida, por lo que saben tan bien. No es realista evitar todas las comidas fritas para siempre. Sin embargo, mientras quema la llama, es una buena idea evitar los alimentos aperitivos que no son nutritivos y que comemos más por diversión y sabor que por alimento.
Es imposible nombrar todos los alimentos que pertenecen a esta categoría, pero esto incluye alimentos como papas fritas, dedos de pollo, palitos de mozzarella, perritos de maíz y pollo frito. Nuestros cuerpos necesitan una cierta cantidad de grasa, pero demasiada puede causar diarrea, que nadie con IBD quiere durante un ataque.
Para evitar: verduras crudas
La mayoría de las personas no come suficientes verduras, por lo que la recomendación es que la gente coma más de ellas. Sin embargo, para las personas con EII que están en un brote, las verduras pueden causar problemas. No comer verduras no debe ser una forma de vida: solo debe hacerse por un corto período de tiempo. Agregar verduras a la dieta lentamente debe ser un objetivo. Las verduras bien cocidas (no cocidas al vapor) o enlatadas podrían ser una mejor opción a corto plazo, a fin de obtener algunos nutrientes sin causar demasiada angustia durante un brote.
La mayoría de las verduras son más fáciles de digerir cuando están bien cocidas, con algunas excepciones, pero cada persona encontrará su propia lista de verduras que funcionan bien. Algunas de las verduras más problemáticas, incluso cuando están cocidas, incluyen brócoli, coles de Bruselas, repollo, coliflor, maíz, lentejas, habas, champiñones, chirivías, guisantes y calabaza de invierno.
Una palabra de Verywell
La dieta de ataque de cada persona va a ser única. El objetivo debe ser adherirse a alimentos enteros y sin procesar tanto como sea posible. Usamos la comida para la comodidad y para socializar, pero es importante recordar que su objetivo principal de los alimentos es nutrir el cuerpo adecuadamente. Durante un brote, los alimentos ricos en nutrientes son vitales, al igual que beber mucha agua y otros líquidos.
