Comer proteínas y vegetales antes…

Comer proteínas y vegetales antes de que los carbohidratos puedan reducir el nivel de azúcar en la sangre

  • Síntomas
  • Causas y factores de riesgo
  • Diagnóstico y tratamiento
  • Vivir con
  • Sabemos que los carbohidratos afectan el nivel de azúcar en la sangre. También sabemos que el tipo de carbohidratos que consumimos y la cantidad de carbohidratos que ingerimos en un momento dado también pueden afectar el nivel de azúcar en la sangre. Pero, tal vez hay más para comer que solo porciones y opciones de alimentos. ¿El orden en que comemos también afecta nuestros niveles de azúcar en la sangre? Un estudio publicado en la edición de julio de Diabetes Caresugiere que el orden en que coma su comida puede tener un impacto en sus niveles de azúcar en la sangre después de las comidas.

    Once sujetos con diabetes Tipo 2 que fueron tratados con metformina (un medicamento oral) recibieron una comida que contiene una cantidad fija de calorías, grasas, proteínas y carbohidratos. Se midieron los niveles de insulina y sangre antes de la comida, 30 minutos, 60 minutos y 120 minutos después de la comida. La primera semana los participantes recibieron instrucciones de comer (pan ciabatta y jugo de naranja), seguidos 15 minutos después por proteína (pechuga de pollo sin piel) y vegetales (ensalada de lechuga y tomate con vinagreta italiana baja en grasa y brócoli al vapor con mantequilla). La segunda semana se revirtió el orden de los alimentos: primero se consumieron las verduras y las proteínas, seguidas por los hidratos de carbono. Descubrieron que los niveles de glucosa después de las comidas eran un 28,6% más bajos a los 30 minutos, un 36,7% más bajos a los 60 minutos y un 16,8% menos a los 120 minutos cuando se consumieron los carbohidratos. También descubrieron que los niveles de insulina eran más bajos a los 60 minutos y 120 minutos también.

    ¿Cómo podemos interpretar estos resultados?

    Hay muchas cosas que debemos tener en cuenta al revisar los resultados de este estudio. En primer lugar, el tipo de hidratos de carbono elegidos son carbohidratos simples y refinados que pueden elevar el azúcar en la sangre a un ritmo más rápido y, por lo tanto, probablemente resulte en un nivel más alto de azúcar en la sangre poco después de una comida.

    Por ejemplo, si tiene un nivel bajo de azúcar en la sangre de menos de 70 mg / dl, debe tratar con 15 g de carbohidratos simples, como jugo, y analizar su nivel de azúcar en la sangre 15 minutos después. Ingerir jugo y pan blanco y analizar el nivel de azúcar en la sangre 30 minutos después daría como resultado un nivel más alto de azúcar en la sangre. Me pregunto si cambiar la composición de los carbohidratos, por ejemplo, eligiendo carbohidratos complejos, como los granos integrales, cambiaría los resultados del estudio.

    En segundo lugar, la digestión de carbohidratos tarda aproximadamente 2 horas en completarse. Un verdadero resultado de azúcar en la sangre después de las comidas es de aproximadamente dos horas después de una comida. La Asociación Estadounidense de Diabetes recomienda que, dos horas después del comienzo de una comida, las personas con diabetes deben tener un nivel de azúcar en la sangre de 180 mg / dL o menos. Sería interesante ver cuáles son los números reales donde dos horas después de una comida y qué tan diferentes fueron en realidad. Si nota, las reducciones en los niveles de azúcar en la sangre después de las comidas cayeron en las dos horas

    Por último, la ingesta de proteínas puede ayudar a retrasar el aumento del azúcar en la sangre porque lleva más tiempo metabolizar. La proteína no contiene carbohidratos, sin embargo, cuando se consume en ausencia de carbohidratos, algunas proteínas se convierten en carbohidratos. Los participantes recibieron instrucciones de comer aproximadamente 68 g de carbohidratos, que es una comida con alto contenido de carbohidratos.

    ¿Sería más importante comer una comida baja en carbohidratos, rica en proteínas, que comer primero proteínas?

    Limitaciones del estudio

    El orden de los alimentos y su efecto sobre el azúcar en la sangre es un tema interesante y digno de atención para explorar. Este estudio piloto particular tenía varias limitaciones. El tamaño de la muestra fue pequeño y los niveles de glucosa e insulina en sangre solo se midieron en dos ocasiones distintas. La administración del patrón de glucosa en sangre necesitaría ser más consistente para mostrar una verdadera relación. No podemos suponer un patrón en dos medidas de azúcar en la sangre. Por lo tanto, un seguimiento más prolongado sería importante para determinar el impacto total del pedido de alimentos.

    Conclusión:

    Las personas con diabetes se ven afectadas por ciertos alimentos de manera diferente. Está claro que la cantidad de carbohidratos y el tipo de carbohidratos que consume pueden afectar sus niveles de azúcar en la sangre después de las comidas. La Asociación Estadounidense de Diabetes afirma que la cantidad de carbohidratos y la insulina disponible pueden ser los factores más importantes que influyen en la respuesta del azúcar en la sangre después de comer y deben considerarse al desarrollar un plan de alimentación. También sugirió ingerir carbohidratos de fuentes tales como vegetales, frutas, granos integrales, legumbres y productos lácteos sobre otras fuentes con azúcar, grasa y sodio agregados.

    Además, de acuerdo con los resultados de este estudio, podría valer la pena probar si el orden en que come su comida también puede tener un impacto en sus niveles de azúcar en la sangre. Tal vez la elección de proteínas y vegetales sin almidón antes de los carbohidratos puede reducir los niveles de azúcares en la sangre después de las comidas. Controlar sus niveles de azúcares en sangre antes y después de las comidas puede ayudar a determinar si este método funciona para usted. Si bien el estudio fue defectuoso, este es un cambio simple que podría valer la pena intentar.

    Fuentes:

    Shukla A, Iliescu R, Thomas C, Aronne L. El pedido de alimentos tiene un impacto significativo en la glucosa y los niveles de insulina posprandiales. Cuidado de la diabetes. 2015; 38 (7): e98-e99. Acceso en línea. 17 de septiembre de 2015: //care.Diabetesjournals.Org/content/38/7/e98.Full.Pdf+html

    American Diabetes Association. Estándares de atención médica en diabetes – 2015.Cuidado de la diabetes. 2015 enero; 38 (Suppl 1): S1-90.

    Like this post? Please share to your friends: