Cinco tipos diferentes de alergia al gluten

Cinco tipos diferentes de alergia al gluten

Es bastante común en estos días escuchar a personas en restaurantes y tiendas decir que tienen una alergia al gluten y, por lo tanto, requieren productos sin gluten, pero el problema es que realmente no existe tal cosa. Una alergia al gluten: la ciencia médica no usa el término, y la mayoría de las reacciones al gluten no implican reacciones alérgicas verdaderas de todos modos.

Entonces, ¿a qué se refieren las personas cuando dicen que tienen alergia al gluten?

Bueno, es probable que usen el término como abreviatura de una de las condiciones médicas reconocidas que involucran reacciones del sistema inmune al gluten. Estas son las cinco condiciones (más un término que se ha usado indistintamente con algunos de los otros) que encajan perfectamente:

Enfermedad celíaca

Esta puede ser la forma más conocida de alergia al gluten, aunque definitivamente no lo es una alergia. La enfermedad celíaca (a veces también llamada celiaquía) es un trastorno autoinmune grave para el cual el único tratamiento actual es la evitación de por vida de los alimentos que contienen gluten. Cuando padece la enfermedad celíaca y consume gluten (una proteína que se encuentra en los granos de trigo, cebada y centeno), el gluten activa su sistema inmune para atacar el revestimiento del intestino delgado, y eventualmente lo elimina en un proceso conocido como vellosidad. Atrofia. La condición a menudo causa síntomas en su sistema digestivo, pero también puede afectar otras partes de su cuerpo.

Casi el 1% de los estadounidenses tienen enfermedad celíaca. Sens Sensibilidad al gluten no celíaca

Sensibilidad al gluten, también conocida como sensibilidad al gluten no celíaca, es el nuevo niño en la cuadra: cuando alguien que no tiene enfermedad celíaca dice que tiene una alergia al gluten, es muy probablemente ella quiere decir que tiene sensibilidad al gluten no celíaca.

La enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten no son lo mismo. La ciencia médica está empezando a reconocer que algunas personas que definitivamente no tienen la enfermedad celíaca, sin embargo definitivamente experimentan síntomas desagradables cuando consumen alimentos que contienen gluten. Sin embargo, la afección puede simular de cerca la enfermedad celíaca, lo que hace que un diagnóstico preciso sea un desafío.

En este momento, no existe una forma aceptada para diagnosticar la sensibilidad al gluten no celíaca (aunque los investigadores están trabajando en ello). Tampoco hay una forma precisa de saber cuántas personas tienen sensibilidad al gluten. Pero una vez que los científicos determinan la mejor forma de diagnosticar la afección, algunos médicos creen que la cantidad de personas con esta forma de alergia al gluten empequeñecerá la cantidad con la enfermedad celíaca de alergia al gluten. De nuevo, al igual que con la enfermedad celíaca, el único tratamiento actual para la sensibilidad al gluten no celíaca es evitar completamente el gluten. In Intolerancia al gluten Este es el término que se ha usado indistintamente con algunos de los otros. Érase una vez, las personas dijeron que tenían una intolerancia al gluten cuando dieron negativo para la enfermedad celíaca, pero aún así descubrieron que no podían comer alimentos que contienen gluten. Soy intolerante al gluten, ¡no puedo comer gluten! anunciaron, y el término intolerancia al gluten creció en importancia (y por supuesto en las búsquedas de Google).

En algunos casos, el término se ha usado para referirse a enfermedad celíaca (y, por supuesto, a alergia al gluten), lo que hace que las cosas sean más confusas. Pero en estos días, los investigadores y los médicos se están uniendo en torno al uso del término sensibilidad al gluten no celíaca en lugar de intolerancia al gluten para las personas que no padecen la enfermedad celíaca, pero que sí padecen síntomas del gluten. En última instancia, el término intolerancia al gluten probablemente pasará totalmente de moda. Dermatitis Herpetiforme Esto es lo que se conoce como la erupción de gluten. La dermatitis herpetiforme es una erupción cutánea roja con comezón increíble que ocurre cuando comes gluten. Debido a que muchas personas asocian erupciones con alergias, no es un exagerado cuando las personas llaman dermatitis herpetiforme una forma de alergia al gluten, aunque no es una verdadera alergia, como la enfermedad celíaca, la dermatitis herpetiforme es autoinmune por naturaleza (lo que indica un ataque de propio sistema inmune en respuesta a la ingestión de gluten). Si tiene un diagnóstico de dermatitis herpetiforme y pruebas de sangre celíaca positivas, también se considera que padece la enfermedad celíaca. De todos modos, un diagnóstico de dermatitis herpetiforme significa que debe evitar el gluten para mantener el sarpullido bajo control.

Ataxia de gluten ata La ataxia de gluten, una enfermedad autoinmune, involucra un ataque de su sistema inmune en su cerebro y sistema neurológico en respuesta al consumo de alimentos que contienen gluten – cosas bastante aterradoras. Afortunadamente, la ataxia del gluten es bastante rara (aunque puede estar creciendo en prevalencia), pero cae bajo el paraguas general de alergia al gluten.

Las personas con ataxia de gluten deben seguir una dieta libre de gluten para evitar mayor daño neurológico.

Alergia al trigo

La alergia al trigo en realidad

Es

Una verdadera alergia, pero mientras que algunas personas la llaman alergia al gluten, la reacción alérgica en realidad involucra más componentes del trigo que solo la proteína del gluten. La alergia es más común en niños que en adultos.

Las personas que son alérgicas al trigo necesitan evitar ese grano, pero

Generalmente pueden comer cebada y centeno, los otros dos granos de gluten.

Entonces, ¿cuál es?

Como puede ver, alguien que informa que tiene una alergia al gluten en realidad puede tener una variedad de condiciones diferentes. Sin embargo, hay un factor unificador en las cinco manifestaciones de alergia al gluten: el tratamiento generalmente implica evitar alimentos con trigo.

Para una lista de verificación que puede ayudarlo a comparar los síntomas de las diferentes afecciones (y considere dónde pueden caer los síntomas), ver: Síntomas de la alergia al gluten

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