¿El edulcorante artificial Splenda (sucralosa) causa cáncer? ¿Es un sustituto seguro del azúcar en una dieta de prevención del cáncer?
Si googleas la pregunta ¿Splenda causa cáncer? Recibirás respuestas que dicen sí y no. Algunos artículos citan estudios que encontraron leucemia en ratones y dicen que sí. Por el contrario, puede leer de estudios que afirman que Splenda no aumenta el riesgo de cáncer y es seguro, incluso en mujeres embarazadas y lactantes.
¿Cuál respuesta es la correcta?
¿Qué es Splenda (Sucralosa)?
Splenda, conocido con el nombre genérico de sucralosa, es un edulcorante no nutritivo que es 600 veces más dulce que el azúcar de mesa. Se aprobó por primera vez en 1998 como un sustituto del azúcar de mesa, y en 1999 se aprobó como edulcorante de uso general. En la actualidad, se estima que Splenda está presente en al menos 4500 productos diferentes, desde mezclas de postres hasta sirope, y está disponible en al menos 80 países.
La sucralosa se elabora comenzando con azúcar de mesa blanco regular (sacarosa). La diferencia es que en el edulcorante artificial tres enlaces hidrógeno-oxígeno se reemplazan por átomos de cloro. Aunque ha habido una exageración sobre los átomos de cloro en el compuesto (dado que el cloro puede ser un factor de riesgo para el cáncer), estos átomos de cloro no están presentes en una forma que cause preocupación.
La sucralosa interactúa con las células nerviosas (quimiorreceptores) en el tracto digestivo que desempeñan un papel en la interpretación de nuestro cerebro de una sensación de sabor dulce.
Si está confundido por los diferentes sustitutos de azúcar actualmente disponibles, aquí hay una comparación de edulcorantes artificiales que se utilizan actualmente en los Estados Unidos.
La controversia sobre los edulcorantes artificiales
Ciertamente ha habido controversia en torno a los sustitutos del azúcar. El estigma del cáncer que rodea a los edulcorantes artificiales se cree que proviene de la década de 1970 cuando las ratas de laboratorio desarrollaron cáncer de vejiga durante una prueba de sacarina.
Aunque no se ha informado que ningún caso de cáncer en un humano esté relacionado con la sacarina, el estigma permanece y continúa con la aprobación del aspartamo (que probablemente sea más preocupante que Splenda).
En el otro lado de la ecuación hay una gran cantidad de azúcar que el estadounidense promedio consume, según se informa, 22 cucharaditas diarias, combinado con las tasas crecientes de obesidad y diabetes.
Podríamos llenar una novela con algunos de los argumentos de ambos lados, pero para nuestros propósitos aquí, veremos Splenda (sucralosa) solo y lo que hemos aprendido sobre si puede o no causar cáncer o conducir a problemas de salud que aumentar el riesgo de cáncer
Comprender la carcinogenicidad / genotoxicidad
Antes de analizar los estudios, es útil definir algunos términos. La carcinogenicidad se refiere a la capacidad de una sustancia para causar cáncer. Genotoxicidad es un término similar. Se refiere a la capacidad de una sustancia para dañar genes (genes dentro del ADN que se encuentran en el núcleo de cada célula).
El cáncer generalmente comienza cuando una serie de mutaciones genéticas y otros daños genéticos hacen que una célula se divida y crezca fuera de control. . En otras palabras, es la genotoxicidad (la capacidad de dañar los genes) lo que generalmente hace que una sustancia sea carcinogénica.
La respuesta reguladora a si Splenda (sucralosa) causa cáncer
Es importante comenzar con la decisión del comité regulador sobre si Splenda puede causar cáncer.
En base a más de 110 estudios (estudios fisicoquímicos y farmacocinéticos / toxicocinéticos), en el laboratorio, en animales y en humanos, se cree que Splenda es seguro. La FDA ha aprobado el uso de la sucralosa para ser utilizada en el mercado de consumo sin restricciones.
Además, los estudios que evalúan los metabolitos (productos de descomposición de la sucralosa a medida que el cuerpo los metaboliza) no tienen potencial carcinogénico. En general, se descubrió que la sucralosa no tiene potencial para carcinogenicidad o genotoxicidad, incluso a dosis elevadas tanto en estudios in vitro como in vivo. Los estudios in vitro se refieren a los que se realizan en el laboratorio generalmente en un plato, mientras que los estudios in vitro evalúan la forma en que una sustancia interactúa en el cuerpo de animales de laboratorio o humanos.
Splenda (La sucralosa causa cáncer? — Los estudios
Hemos escuchado lo que la FDA tiene que decir, pero hablemos de lo que dicen los estudios, lo que no dicen y lo que no se ha estudiado para que pueda su propia decisión educada acerca de si desea incluir o no Splenda en su dieta.
La mayoría de los estudios no han mostrado ningún aumento en el riesgo de cáncer con Splenda con la excepción de un estudio italiano de 2016. En este estudio se examinó el efecto de la sucralosa en Suiza se descubrió que los ratones machos expuestos a dosis más altas de sucralosa tenían un mayor riesgo de desarrollar leucemia. Un estudio de seguimiento realizado por el fabricante no mostró esta asociación, pero ¿qué fue lo que el estudio realmente evaluó?
The Splenda (sucralosa) ) y el estudio de leucemia observó a los ratones que recibieron sucralosa en tres dosis diferentes comenzando en el útero (prenatalmente) y continuó a lo largo de su vida. En dosis equivalentes a las dosis humanas normales no hubo un mayor riesgo de leucemia. Asociación en dosis aproximadamente equivalentes a cuatro veces la ingesta diaria recomendada en humanos cuando se utilizan a lo largo de su vida.
Un estudio como este es difícil de interpretar. Ciertamente, la mayoría de los adultos no van a usar cuatro veces la cantidad máxima recomendada de sucralosa todos los días de sus vidas. Pero, ¿qué cantidad es segura? En general, se cree que no existe un límite seguro para un carcinógeno. Este también es solo un estudio, aunque relativamente grande en comparación con otros estudios.
En comparación con muchos factores de riesgo en nuestras vidas, si esto significa un mayor riesgo de cáncer, es probable que sea pequeño en relación con otros factores de riesgo a los que estamos expuestos diariamente. Por ejemplo, se cree que la exposición domiciliaria al radón causa 27,000 muertes anuales por cáncer de pulmón (hay alrededor de 40,000 muertes relacionadas con cáncer de seno) pero muchas personas no se han tomado el tiempo para comprar un kit de prueba de diez dólares para averiguar si su hogar un problema.
Sacarosa (Sucralosa) y Enfermedad Inflamatoria Intestinal
Aparte del riesgo de cáncer, se ha encontrado que la sucralosa tiene algunas acciones de preocupación en el tracto digestivo. En otras palabras, no es inerte o completamente inactivo. Como este artículo aborda el posible riesgo de cáncer, seguiremos con los hallazgos que podrían tener implicaciones para la formación de cáncer, incluso si son distantes.
Splenda (sucralosa) parece disminuir el número de bacterias buenas en el intestino. Estamos aprendiendo que tener suficientes bacterias buenas en el intestino es tan importante o más importante que tener bacterias malas en el intestino. No es seguro si esto tiene algún significado o si está relacionado con otro hallazgo: que la sucralosa es un factor de riesgo para la enfermedad inflamatoria intestinal. Tenemos que aclarar por adelantado que decir que algo es un factor de riesgo no significa que sea una causa. Por ejemplo, la edad avanzada es un factor de riesgo para muchos cánceres, pero no es una causa de cáncer. La enfermedad inflamatoria intestinal (EII) incluye afecciones como la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa.
Sabemos que las enfermedades inflamatorias del intestino aumentan el riesgo de cáncer de colon. Además, algunos tratamientos para la EII elevan el riesgo de cáncer. Sabiendo esto, no podemos necesariamente llegar a la conclusión de que la sucralosa podría causar cáncer (al predisponer a la EII, lo que a su vez predispone a una persona al cáncer), pero aún es importante hacer esta pregunta.
Splenda puede aumentar el apetito y afectar la obesidad
Probablemente esté familiarizado con un estudio que sacudió las ondas del aire: los refrescos que contienen edulcorantes artificiales en realidad pueden aumentar el riesgo de obesidad. Muchos estudios han analizado los edulcorantes artificiales para perder peso y, aunque no hay tiempo para abordar esto aquí, se descubrió que Splenda (sucralosa) aumenta el apetito en al menos un estudio. Dado que la obesidad es un fuerte factor de riesgo para el cáncer (casi cara a cara ahora con el tabaquismo) y la diabetes (a menudo relacionada con la obesidad) es un factor de riesgo independiente para el cáncer, este es un tema importante que debe analizarse más a fondo.
El hallazgo de que la sucralosa puede aumentar el apetito es bastante irónico dado que el compuesto a menudo se usa para evitar las calorías asociadas con el azúcar. La verdadera preocupación, sin embargo, es que el estadounidense promedio consume demasiada azúcar y la obesidad se ha vuelto casi epidémica.
Se han realizado estudios de Splenda (Sucralosa) y de Heat
Safety para observar los efectos y la estabilidad de la sucralosa en condiciones normales de uso. Algunos investigadores preguntaron: ¿Qué sucede, sin embargo, si la sucralosa se expone al calor, como al cocinar? En esta configuración (incluso con calentamiento moderado) hay un poco más de preocupación. Cocinar sucralosa a altas temperaturas genera compuestos conocidos como coropropanoles que son compuestos potencialmente tóxicos.
Impacto ecológico de Splenda
Dado que la sucralosa se introduce en el suministro de agua y está presente en las aguas subterráneas, los científicos han estado tratando de estudiar qué efecto podría tener (si acaso) ecológicamente. En este momento, simplemente no estamos seguros.
Conclusión sobre la salud y el cáncer de Splenda (sucralosa)
En la actualidad, existen pocas pruebas de que la sucralosa, utilizada en cantidades normales y no calentada, contribuya al riesgo de cáncer. Siguiendo la regla de todo en moderación, un poco de Splenda probablemente no valga la pena preocuparse por aquellos que anhelan dulces.
Es importante tener en cuenta que, si bien muchas personas están preocupadas por lo que aún no sabemos sobre los edulcorantes artificiales, probablemente haya muchos otros riesgos en nuestras vidas que puedan ser más merecedores de nuestro enfoque.
