Si recién está empezando una dieta baja en colesterol, es útil consultar una lista de alimentos con alto contenido de colesterol y alto contenido de grasas saturadas para evitar y limitar. Recuerde, nunca es demasiado tarde para adoptar hábitos alimenticios más saludables.
Por qué las grasas saturadas y el colesterol deben ser limitados
Las dietas altas en grasas saturadas y colesterol pueden contribuir al colesterol total alto y a un nivel alto de lipoproteínas de baja densidad (LDL-el colesterol malo), aumentando el riesgo de arteria coronaria enfermedad causada por la aterosclerosis, que es la acumulación de placa en las arterias.
Aquí hay una lista de alimentos con alto contenido de colesterol o grasa saturada que necesita limitar o evitar:
Huevos y carne
- Limite los huevos enteros ya que la yema es lo que contiene el colesterol y las grasas saturadas. Use claras de huevo o sustituto de huevo para las recetas que requieren más de un huevo entero. Tenga en cuenta que no tiene que eliminar los huevos por completo, especialmente las claras de huevo, que son ricas en proteínas.
- Limite los cortes altos en grasa de la carne de res, como el lomo superior, el hueso en T, el lomo, el porterhouse, la pechuga, la costilla y el filete de flanco. Elija carnes etiquetadas como elección, seleccionar y magra.
- Evite las llamadas carnes de órganos como el hígado y las mollejas, que tienen hasta 375 mg de colesterol por porción de 3 onzas.
- Limite las carnes procesadas y para el almuerzo, como mortadela, jamón, salchichas y embutidos. Son ricos en grasas saturadas y sodio.
- Evite el pato y el ganso, aunque tenga en cuenta que las pechugas o los senos delgados y sin piel son opciones con menos grasa. Evite freír nada con pato o grasa de ganso.
Productos lácteos
- Limite la ingesta de productos lácteos enteros como la mantequilla y la leche entera, así como productos lácteos con un 2% de grasa, como el yogur y los quesos.
- Si está acostumbrado a tomar leche entera o usar productos lácteos enteros, intente cambiar a leche baja en grasa o leche y productos lácteos al 1 por ciento. Una vez que se sienta cómodo con poca grasa o un 1 por ciento, pruebe la leche descremada y los productos lácteos sin grasa.
Aceites
- Reduzca los alimentos que contienen aceites vegetales parcialmente hidrogenados para reducir las grasas trans en su dieta. Verifique las etiquetas de alimentos envasados para ver los términos hidrogenado o parcialmente hidrogenado. Si estos términos aparecen como uno de los primeros cinco ingredientes, sería aconsejable evitar o limitar esos productos.
Lados
- Limite las papas fritas y otros platos fritos hechos con grasas parcialmente hidrogenadas o saturadas. Pruebe papas fritas o frutas horneadas para obtener una alternativa más saludable.
Postres
- Limite tortas, galletas, galletas saladas, pasteles, tartas, magdalenas y rosquillas, especialmente aquellos hechos con grasas parcialmente hidrogenadas o saturadas. Al hornear en casa, considere recetas bajas en grasa para que sus postres sean más amigables con el colesterol.
Una dieta baja en colesterol puede ser creativa
Tenga en cuenta que su nueva dieta amigable con el colesterol no tiene que ser tan restringida como usted podría haber esperado. A pesar de que implica limitar o evitar los alimentos mencionados anteriormente, hay muchos nuevos alimentos y recetas para agregar también. Puede cambiar las recetas favoritas antiguas sustituyendo las opciones más saludables para el corazón y encontrar formas creativas de preparar comidas nuevas que quizás no haya probado antes que ayuden a reducir el colesterol, como el frijol negro, azul marino o frijoles rojos, berenjena, okra, avena y soja y pescado graso.
