Casi cualquier alimento puede contaminarse y causar intoxicación alimentaria.
La mayoría de los alimentos, siempre que practique prácticas generales de seguridad alimentaria, son seguros para la persona promedio.
Alimentos de alto riesgo
Hay algunos alimentos de alto riesgo que nadie debería comer normalmente, como:
- Leche cruda
- Huevos crudos
- Jugo de fruta no pasteurizada
- Carne de res, cerdo y aves de corral crudas y poco cocidas
- Residuos que se han consumido no refrigerado por más de dos horas
- Masa de galletas crudas
Es bien sabido que puede haber E. Coli en carne molida y Salmonella en pollo, por lo que poca gente comería una hamburguesa rara o un pollo poco cocido. No tiene que esperar a que se le recuerde la comida para saber que es riesgoso comer estos alimentos sin cocinarlos completamente.
Alimentos de alto riesgo e intoxicación alimentaria
Además de alimentos que son riesgosos para todos, otros alimentos pueden ser un problema para ciertos grupos de alto riesgo, incluidas mujeres embarazadas, personas con sistemas inmunes debilitados, personas de edad avanzada y niños muy pequeños.
En general, las personas en grupos de alto riesgo no deben comer estos alimentos de alto riesgo, que incluyen: shell Mariscos crudos (ostras crudas, etc.) sp Brotes crudos
- Huevos cocidos y crudos (considere usar huevos pasteurizados)
- Queso hecho con leche no pasteurizada, que a veces puede incluir quesos blandos (queso feta, Brie, Camembert, etc.), quesos con vetas azules y la mayoría de los quesos de estilo mexicano (queso blanco, queso fresco, queso panela)
- Perros calientes, salchichas fermentadas o secas , fiambres, embutidos, otras carnes frías (por ejemplo, mortadela), a menos que primero se calienten hasta que estén calientes o a una temperatura interna mínima de 165 F p Paté refrigerado o untable de carne seafood Mariscos ahumados refrigerados
- Estos alimentos pueden ser una fuente de
- Listeria
- ,
- Salmonella
Y otras bacterias. Alimentos de alto riesgo para bebésUno de los ejemplos más conocidos de alimentos de alto riesgo para bebés es la advertencia sobre dar miel a recién nacidos y bebés menores de 12 meses debido al riesgo de botulismo. También puede ayudar a evitar que su bebé se intoxique con alimentos asegurándose de que no tome las fórmulas sobrantes, la leche o el jugo de un biberón o taza si se ha dejado fuera durante más de dos horas.Los alimentos para bebés sobrantes también pueden ser un riesgo de intoxicación alimentaria, por lo que siempre es una buena idea alimentar a su bebé desde un plato, en lugar de hacerlo directamente desde el frasco. Puede almacenar un frasco abierto de comida para bebés, siempre y cuando su bebé no comió directamente del frasco, hasta por tres días. Si alimentaste a tu bebé directamente con el frasco, debes tirar lo que sobra.
También hay pautas sobre cuánto tiempo puede almacenar con seguridad la leche materna extraída.
Alimentos de alto riesgo y asfixia
Algunos alimentos son riesgosos no porque causen intoxicación alimentaria, sino porque los niños más pequeños pueden ahogarse con ellos.
La asfixia es la causa principal de muerte entre los niños más pequeños, especialmente bebés, niños pequeños y niños en edad preescolar menores de cuatro años, lo que hace que sea importante evitar estos alimentos de alto riesgo hasta que los niños crezcan: hot Hot dogs cut Cortados
Caramelos duros
Cacahuates / nueces
Semillas
Uvas enteras
- Zanahorias crudas
- Manzanas
- Palomitas de maíz
- Trozos de mantequilla de maní
- Malvaviscos
- Chicle
- Salchichas
- Mientras que algunas de estas comidas de estrangulación, como chicles, caramelos duros y nueces, deberían evitarse hasta que su hijo sea mayor, los demás deben cortarse bien en pedazos de 1/2 pulgada para que no se asfixien.
- Otros alimentos de alto riesgo
- Los peces pueden ser otro alimento de alto riesgo para los niños.
- No necesariamente debido a la contaminación bacteriana, los peces pueden estar contaminados con mercurio.
- Es por eso que la EPA ha recomendado límites en la cantidad de pescado que ciertas personas comen, incluidas las mujeres embarazadas, las madres que amamantan, las mujeres que pueden quedar embarazadas y los niños pequeños.
Las advertencias sobre peces y mercurio han provocado recomendaciones que estos grupos de alto riesgo:
Evite comer pescado con altos niveles de mercurio, como tiburón, pez espada, caballa gigante o blanquillo.
Coma otros pescados que sean más bajos en mercurio hasta dos veces por semana (aproximadamente 12 onzas / 2 comidas promedio), como camarones, atún claro enlatado, salmón, colín y bagre, aunque solo deben comer atún albacora una vez por semana desde puede tener más mercurio que atún ligero enlatado.
Verifique los avisos locales antes de comer pescado capturado localmente por familiares o amigos y limite el consumo de este pescado a una porción de 6 onzas si no está seguro del nivel de mercurio en su área.
Al igual que la mayoría de los otros alimentos de alto riesgo, hay beneficios al comer pescado, así que no abandone esta fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3 por completo. Solo siga estas simples reglas para que sea menos riesgoso.
