La dieta Atkins es vista por muchos como el programa de dieta baja en carbohidratos por excelencia. Aunque él no era el creador, Robert C. Atkins, M.D. A menudo se llama el padre de las dietas modernas bajas en carbohidratos debido a sus libros que popularizaron la dieta. La esencia del programa Atkins es una dieta de menor ingesta de carbohidratos para abordar lo que Atkins cree que son las causas subyacentes del sobrepeso y, en segundo lugar, mecanismos para adaptar la dieta al individuo.
Cuatro fases de la dieta de Atkins
La dieta de Atkins tiene cuatro fases: inducción, pérdida de peso continua (OWL), mantenimiento previo y mantenimiento. La duración de estas fases depende principalmente de qué tan obeso eres y cómo respondes en cada fase de la dieta. En sus libros, Atkins enfatiza la importancia de cada nivel, sin embargo, en el sitio web de Atkins dice: Comenzar con la inducción es tu elección: puedes comenzar con Atkins en cualquiera de las cuatro fases. Sin embargo, la inducción hará que comience tu pérdida de peso como recortas significativamente el consumo de carbohidratos .
Dieters agregan más carbohidratos a medida que avanzan por las fases. Se enfocan en carbohidratos ricos en nutrientes mientras evitan los granos y azúcares refinados. Mientras tanto, están monitoreando su peso y manteniéndose en un nivel de carbohidratos donde aún están perdiendo. Gradualmente, hacen la transición a Maintenance, o Atkins for Life, el programa de por vida. En este punto, las personas comen a un nivel de carbohidratos que les permite mantener su peso.
El énfasis está puesto en sabias elecciones de carbohidratos, con azúcar y granos refinados permaneciendo prohibidos.
Alimentos restringidos en Atkins
La ingesta total de carbohidratos se cuenta, sin importar su procedencia. Alguna evolución de la filosofía se ve en el libro Atkins for Life, donde Atkins analiza por primera vez los carbohidratos de bajo índice glucémico.
Aún así, los azúcares añadidos y los granos refinados están fuera de la lista por el resto de su vida, que es la norma con dietas bajas en carbohidratos.
Cantidad de restricción
La dieta de Atkins comienza con mucha restricción de carbohidratos en la fase de inducción. Después de eso, la cantidad de restricción se adapta al individuo, dependiendo de su respuesta a la dieta.
Cantidad de estructura
Las fases son bastante estructuradas, con instrucciones detalladas sobre cómo agregar pequeñas cantidades de carbohidratos. Dentro de esa estructura, sin embargo, la dieta tiene muchas opciones sobre qué comer y cuánto.
Variación individual
El programa se enfoca en ayudar a las personas a encontrar sus niveles individuales de tolerancia a los carbohidratos. Atkins también introduce un concepto que llamó resistencia metabólica, que en parte determinará este nivel.
Curva de aprendizaje
El mayor obstáculo es simplemente saber cuántos gramos de carbohidratos hay en cada alimento que come. Ayuda a tener una referencia práctica de los conteos de carbohidratos de muchos alimentos comunes. Es posible que desee utilizar una aplicación o tener a mano una lista impresa hasta que esté más familiarizado con los conteos de carbohidratos. Puede explorar sus conceptos en profundidad y usar los recursos en sus libros y libros de cocina de Atkins.
Conclusión sobre la dieta Atkins
La dieta Atkins es un programa sencillo de dieta baja en carbohidratos que promueve la pérdida de peso pero también tiene un componente de estilo de vida para aquellos que no buscan perder peso.
Como es ampliamente popular, muchas personas conocen la dieta, pero necesitan una mejor comprensión de la ciencia detrás de la dieta y cómo funciona. Debido a que una parte del programa es personalizada, hay un elemento del programa que es una situación de esperar y ver dado que es diferente para cada persona.
