Por ejemplo, 1.5 gramos de carbohidratos…

  • Un aderezo sabroso puede ser una adición positiva a una ensalada. No solo agrega sabor; el aceite puede hacer que algunos de los nutrientes en la ensalada, particularmente las vitaminas liposolubles y los fitoquímicos, sean más accesibles para su cuerpo.
  • El problema es que hay bastantes inconvenientes cuando se buscan aderezos de ensalada de alta calidad en la tienda.

    Estos se dividen en cuatro categorías: tamaño de porción, azúcares agregados, aceites menos que grandes y otros ingredientes adicionales que pueden ser problemas.

    Tamaño de la porción

    El aderezo de la ensalada es uno de esos alimentos en los que usted tiende a no darse cuenta de cuánto se está poniendo, y por lo tanto puede entrar un error de redondeo. Por ejemplo, 1.5 gramos de carbohidratos por porción se informan como 1 gramo , que hace dos porciones de 3 gramos de carbohidratos. Además, si estás viendo calorías, pueden sumar rápidamente.

    Un consejo para mantener razonable el tamaño de la porción es que realmente solo se necesita una pequeña cantidad de un aderezo a base de aceite para cubrir las hojas de una ensalada. El truco es poner una pequeña cantidad en un tazón y lanzar la ensalada muy bien. Esto no solo usa menos aceite, sino que tiene mejor sabor cuando la ensalada tiene una capa uniforme de aderezo en lugar de ser vertida en la parte superior.

    Azúcares agregados

    Es bastante sorprendente la cantidad de azúcar y otros carbohidratos que se agregan a los aderezos para ensaladas, así que vale la pena mirar la etiqueta bajo Total de carbohidratos y también en la lista de ingredientes.

    Ocasionalmente puede haber un gramo de fibra que puede restar de la cifra total de carbohidratos para obtener carbohidratos netos, pero esa es la excepción.

    En general, los aderezos reducidos en grasa tienen más azúcar que los aderezos regulares. Por ejemplo, el aliño para ensaladas César de Girard tiene 1 gramo de carbohidratos por porción de dos cucharadas.

    La misma marca tiene un aderezo César liviano (reducido en grasa) que tiene 5 gramos de carbohidratos por porción, y una variedad sin grasa que tiene 9 gramos de carbohidratos por porción, eso es más de una cucharadita de azúcar por cada cucharada de vendaje.

    Otro ejemplo es Kraft Buttermilk Ranch Dressing, que tiene 2 gramos de carbohidratos por porción, mientras que la versión sin grasa contiene 11 gramos. El premio del primer lugar para la mayor cantidad de azúcar en un aderezo para ensaladas va a la Vinagreta de Vino Blush de Briannas, con 14 gramos de carbohidratos por una porción de dos cucharadas.

    Trate de encontrar aderezos que tengan cero o 1 gramo de carbohidratos por cada dos cucharadas soperas, así como tampoco ingredientes azucarados, especialmente en los primeros cuatro ingredientes de la lista. Tenga en cuenta también que el vinagre balsámico tiende a contener algo de azúcar.

    Los mejores aceites

    Los mejores aceites para aliños en ensaladas tienen altas cantidades de grasas monoinsaturadas y bajas cantidades de grasas omega-6. Aunque la grasa omega-6 no es en absoluto algo malo en sí misma, las personas tienden a obtener demasiado en sus dietas. De los aceites fáciles de encontrar ya un precio razonable, el aceite de oliva es probablemente la mejor opción, con un 73 por ciento de grasas monoinsaturadas y un 9 por ciento de omega-6. También tiene otros nutrientes buenos para usted. El aceite de canola tiene un 59 por ciento de grasas monoinsaturadas y un 20 por ciento de omega-6.

    El aceite de soya, el aceite menos costoso y más comúnmente utilizado, es el 23 por ciento de grasas monoinsaturadas y el 51 por ciento de omega-6. Nuevamente, un poco está bien, pero si usa mucho aderezo para ensaladas, querrá alejarse del aceite de soya.

    Al mirar las etiquetas, algunas se llamaron algo así como Aceite de oliva y vinagre, pero el segundo ingrediente en la lista, después del aceite de oliva, era aceite de soja y / o canola. Newman’s Own Olive Oil and Vinegar es un ejemplo de esto.

    Además, observe cuidadosamente la grasa parcialmente hidrogenada, que es casi completamente transgrasa. Aunque la mayoría de los fabricantes han dejado caer este ingrediente en los aderezos para ensaladas, todavía aparece ocasionalmente, por ejemplo, en el aderezo de queso azul de Wishbone Chunky.

    Otros ingredientes

    Algunas personas prefieren mantenerse alejadas de los alimentos que tienen una larga lista de aditivos, ya sea porque prefieren comer alimentos más cerca de un estado natural o porque no confían en los ingredientes que no pueden pronunciar. Otros encuentran que los aderezos con muchos ingredientes extraños simplemente no saben tan bien o tienen una textura desagradable. Por ejemplo, hay bastantes aderezos para ensaladas en el mercado cuyo primer o segundo ingrediente es agua. Esos apósitos tienden a tener una gran cantidad de encías vegetales y otros ingredientes para volver a agregar cuerpo al apósito. Puede que le resulte más difícil vestir una ensalada con estos aderezos más globosos.

    El mejor aderezo para ensaladas: haz lo tuyo incred Es increíblemente fácil preparar tu propio aderezo para ensaladas. Necesitas:

    Aceite

    Vinagre o zumo de limón

    • Sal y pimienta
    • Opcional: Hierbas, especias, fruta, otros saborizantes, mostaza (la mostaza en realidad ayuda a mantenerla unida para que no se separe tan fácilmente)
    • La proporción de aceite en vinagre debe ser de 3 a 1. Agítelo todo en un frasco o bate en un tazón. Eso es todo al respecto.
    • Para preparar un aderezo cremoso, comience con mayonesa y / o crema agria como base y agregue los aromatizantes que desee. Las mezclas de hierbas a menudo funcionan bien; solo revise si hay azúcar o carbohidratos adicionales. Adelgace con vinagre o jugo de limón si lo desea.

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