Nota para las personas que hacen dieta baja en carbohidratos: aunque para la mayoría de los propósitos, simplemente conocer el conteo de carbohidratos es suficiente información para quienes siguen una forma de comer baja en carbohidratos, hay momentos en los que queremos saber si se agregó azúcar durante el procesamiento . Por ejemplo, si la etiqueta de una salsa envasada dice que una cucharadita contiene cero carbohidratos, podría deberse fácilmente al redondeo, de modo que unas pocas cucharadas pueden comenzar a tener niveles de carbohidratos que te importan. Al leer la etiqueta, verá si se agregó azúcar a la salsa y, a veces, puede hacerse una idea de cuánto.
¿Qué son los azúcares añadidos?
Los azúcares son un tipo de carbohidrato a veces llamado carbohidratos simples. Los azúcares se encuentran naturalmente en muchos alimentos, especialmente las frutas, pero los fabricantes también agregan azúcares a la mayoría de los alimentos procesados en estos días porque las personas parecen comprar más alimentos dulces. La presencia de estos azúcares a menudo indica un índice glicémico más alto en la comida.
El azúcar tiene muchos disfraces
Es necesaria una lectura cuidadosa de las etiquetas para saber la cantidad de azúcar que está recibiendo. A veces habrá pequeñas cantidades de muchos tipos de azúcares, por lo que ninguno de ellos estará en los primeros ingredientes de la etiqueta. Otras veces, el azúcar se enmascara como ingredientes aparentemente más saludables, como la miel, el jarabe de arroz o incluso el jugo orgánico de caña deshidratada.
Estos son azúcar. Algunas veces se usarán concentrados de jugos de fruta, que suenan sanos, pero generalmente los jugos elegidos, como la uva blanca, la manzana y los zumos de pera, se encuentran entre los jugos menos nutritivos. Para cuando están concentrados, queda muy poco, excepto el azúcar.
Aquí hay una lista de algunas de las palabras de código posibles para azúcar que pueden aparecer en una etiqueta. Sugerencia: las palabras jarabe, edulcorante y cualquier cosa que termine en ose se pueden suponer usualmente como azúcar. Si la etiqueta dice sin azúcares agregados, no debería contener ninguno de los siguientes, aunque el los alimentos pueden contener azúcares naturales (como la lactosa en la leche).
Néctar de Agave
- Jarabe de malta de cebada
- Azúcar de remolacha Syr Jarabe de arroz integral
- Azúcar marrón
- Cristales de caña (o, mejor aún, cristales de jugo de caña)
- Azúcar de caña
- Azúcar de coco o azúcar de palma de coco swee Edulcorante de maíz
- Jarabe de maíz o sólidos de jarabe de maíz
- Jugo de caña deshidratado
- Dextrina
- Dextrosa
- Jugo de caña evaporado
- Fructosa
- Concentrado de jugo de fruta
- Glucosa
- Jarabe de maíz alto en fructosa
- Miel
- Azúcar invertida
- Lactosa
- Maltodextrina syr Jarabe de malta
- Maltosa
- Jarabe de arce
- Melaza
- Palm Sugar
- Azúcar crudo
- Jarabe de arroz
- Saccharose
- Jarabe de sorgo o sorgo
- Sacarosa
- Jarabe
- Treacle
- Azúcar turbinado
- Xilosa
- Recuerda, a tu cuerpo no le importa lo que dice la etiqueta, todo es azúcar.
- Una palabra sobre los alcoholes de azúcar
- Una gran cantidad de alimentos sin azúcar tienen ingredientes llamados alcoholes de azúcar como el maltitol y el sorbitol. Estos ingredientes pueden ser tan malos o peores que el azúcar.
