Los mangos son generalmente dulces, aunque el sabor y la textura de la carne pueden variar según el tipo de mango; algunos tienen una textura suave y pulposa similar a una ciruela demasiado madura, mientras que otros son más firmes, como un melón o aguacate, y algunos pueden tener una textura fibrosa.
Datos divertidos sobre los mangos
Los mangos son una de las frutas más populares del mundo. Primero se cultivaron en India hace más de 5,000 años. Es el fruto nacional de India, Pakistán y Filipinas, y el árbol nacional de Bangladesh.
Los mangos están en la misma familia que los anacardos y los pistachos. Clasificado en la familia
Anacardiaceae, una familia de plantas con flores conocidas comúnmente como anacardos o familia de zumaque, miembros de la Anacardiaceae pueden dar frutos que son drupas o nueces. Un mango es una drupa, también conocida como fruta de hueso, que es una referencia al gran hoyo de la fruta. Otras drupas comunes incluyen ciruelas y melocotones. Los mangos están disponibles todo el año. Hay seis variedades de mango: miel, Francis, Haden, Keitt, Kent, Tommy Atkins y Palmer. El Tommy Atkins es el más popular en todo el mundo, aunque la variedad de miel, o el Alphonso, es probablemente el favorito por su nivel de dulzor y textura cremosa.
Los carbohidratos y la fibra cuentan para los mangos
Dado que hay muchos tipos de mangos, los datos nutricionales enumerados son para el tipo que se vende con más frecuencia en los EE. UU., La variedad Tommy Atkins.
Preparación de mango
| 1 mango mediano (7.5 onzas, sin contar hueso y piel) |
| El índice glucémico de un alimento es un indicador de cuánto y qué tan rápido sube un alimento su nivel de azúcar en la sangre Los promedios en los estudios del índice glucémico de los mangos oscilaron entre 41 y 60, con un promedio de |
51
. El valor de 51 está en el extremo inferior de la escala del índice glucémico. Los alimentos que son menos de 55 se consideran bajos, y los alimentos superiores a 70 se encuentran en el extremo superior del espectro. Los mangos sí elevan el azúcar en la sangre, pero parecen elevar el nivel de azúcar a una velocidad más lenta, lo que le da a su cuerpo más tiempo para procesar el azúcar de manera adecuada. Carga glucémica de mangosLa carga glucémica de un alimento está relacionada con el índice glucémico, pero tiene en cuenta el tamaño de la porción. Una carga glucémica de uno es el equivalente a comer 1 gramo de glucosa.
Glycemic Load of Mango
½ taza de mango en rodajas:
| 1 mango mediano (aproximadamente 7.5 oz de carne de mango):10 |
| Beneficios para la salud de los mangosAlrededor del 40 por ciento de la fibra en los mangos es soluble, principalmente pectina. Es una excelente fuente de vitamina C y vitamina A, y es una buena fuente de vitamina B6. También contiene una amplia variedad de carotenoides, incluidos betacaroteno y otros fitonutrientes, incluida la quercetina. Estas sustancias pueden proteger a las células del daño, reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y proporcionar otros beneficios para la salud. |
Grupos de alimentos bajos en carbohidratos
Si lo que necesita es un plan de dieta baja en carbohidratos, entonces las verduras de hoja, los frutos secos y las semillas parecen ser las mejores opciones. La mayoría de las frutas, granos y algunas legumbres y leche y productos lácteos tienden a ser más altos en azúcares o carbohidratos.
