Las dietas bajas en carbohidratos han existido por años, pero su papel en la salud ha sido cuestionable. Basado en el principio de que si usted elimina los carbohidratos de su dieta y los reemplaza con grasa y proteínas, estas dietas se han relacionado con la mejora del rendimiento y el control de la glucosa, así como con el aumento del riesgo de enfermedad cardíaca y algunos cánceres.
Entonces, ¿cuál es la verdad sobre las dietas bajas en carbohidratos?
¿Son buenos para ti? ¿Los carbohidratos realmente te hacen engordar? Obtenga información sobre las dietas bajas en carbohidratos.
¿Qué son los carbohidratos?
Si está confundido acerca de los carbohidratos, no está solo. Los carbohidratos son uno de los seis nutrientes utilizados por el cuerpo para obtener energía y 1 gramo vale 4 calorías. Los carbohidratos son importantes porque:
- Son la principal fuente principal de combustible para el cuerpo
- Son utilizados rápida y fácilmente por el cuerpo para obtener energía
- Se pueden almacenar en los músculos para hacer ejercicio
- Proporcionan muchas vitaminas, minerales y fibra
- Ayudan a su cuerpo funcionan correctamente sin fatiga
La parte confusa es que hay diferentes tipos de carbohidratos, algunos que pueden contribuir a la pérdida de peso y otros que lo hacen más difícil. Los carbohidratos no son inherentemente malos; comer demasiado puede causar aumento de peso. Sin embargo, aprender a elegir carbohidratos que ofrezcan más fibra, vitaminas y minerales hará que perder peso sea más fácil. Car Carbohidratos simples y complejos car Los carbohidratos simples como los dulces, refrescos y jugos se digieren rápidamente y se pueden usar inmediatamente para obtener energía.
Sin embargo, también aumentan los niveles de glucosa en sangre, lo que inevitablemente provoca un colapso cuando baja el nivel de azúcar en la sangre. Los carbohidratos simples (como la miel) pueden ser una opción ideal justo antes de un entrenamiento intenso de cardio como los sprints, pero no son una gran opción para bocadillos o comidas ya que pueden dejarte hambriento y cansado.
Los carbohidratos complejos tardan más en digerirse y provienen de productos de granos integrales, vegetales y frutas. Se liberan lentamente en el cuerpo, a diferencia de los carbohidratos simples, por lo que no obtendrá la subida de azúcar seguida de la caída de azúcar dolorosa.
Independientemente del tipo de carbohidratos que consuma, todos son tratados de la misma manera en su cuerpo; todos se degradan en azúcares durante la digestión. Sin embargo, los carbohidratos complejos casi siempre son la mejor opción porque son naturalmente bajos en grasa, altos en fibra y proporcionan toneladas de vitaminas y minerales.
Dietas bajas en carbohidratos
Cada dieta baja en carbohidratos es diferente y requiere cantidades variables de carbohidratos, proteínas y grasas. Sin embargo, el tema común es este: comer carbohidratos altos provoca una producción excesiva de insulina que conduce a comer en exceso, la obesidad y la resistencia a la insulina.
Así funcionan los carbohidratos: foods Los alimentos con alto contenido de carbohidratos provocan un aumento rápido del azúcar en la sangre
Este nivel de azúcar hace que el cuerpo produzca insulina que transporta nutrientes a las células
Nuestras células usan este azúcar como fuente de energía
- Si hay demasiada azúcar, es almacenado como grasa
- Los defensores de las dietas bajas en carbohidratos creen que cuando usted consume demasiados carbohidratos, la insulina se vuelve menos efectiva para transportar azúcar a las células, lo que hace que se almacene más azúcar en forma de grasa y la condición llamada resistencia a la insulina.
- Se cree que el 75 por ciento de los estadounidenses son resistentes a la insulina, lo que hace que el cuerpo tenga diabetes tipo 2 y obesidad.
- Por lo general, una dieta baja en carbohidratos es aquella que limita el consumo de carbohidratos a menos del 45% del total de calorías diarias. Y la ciencia ha estado estudiando estas dietas que vigor en los últimos años, buscando formas de mantener la diabetes y la obesidad a raya.
Por ejemplo, estudios recientes en el
New England Journal of Medicine
Informan que los participantes que siguieron exitosamente planes bajos en carbohidratos durante seis meses perdieron más peso que los que comieron bajos en grasa. Aquellos en la dieta Atkins aumentaron sus niveles de colesterol bueno HDL.
Nota: Casi la mitad de los participantes abandonaron sus programas y, después de un año, los seguidores de Atkin recuperaron hasta un tercio de las libras que perdieron. Lo que demuestra que seguir estas dietas es un esfuerzo difícil. Dietas con alto contenido de proteínas Hay muchos expertos que no están locos con estas dietas. La principal preocupación es que coma más alimentos altos en grasa, particularmente alimentos que contienen mucha grasa saturada (como leche entera, etc.). Esto es un problema porque los estudios demuestran que una dieta alta en grasas aumenta nuestro riesgo de:
Enfermedad cardíaca
Colesterol alto
Daño hepático y renal
- Algunos cánceres
- Osteoporosis
- La American Heart Association (AHA) está preocupada. Después de una revisión de cinco de las dietas altas en proteínas más populares, concluyeron que estas dietas pueden alentar la pérdida de peso rápida, pero las consecuencias a largo plazo de una dieta alta en grasas son peores.
- Pero otros estudios en diabéticos muestran que estas dietas son superiores cuando se trata de controlar los niveles de glucosa en sangre y disminuir la necesidad de insulina. También se ha demostrado que estos estudios mejoran la resistencia a la insulina.
- La pregunta es: ¿los beneficios a corto plazo de las dietas altas en proteínas (pérdida de peso) superan las consecuencias a largo plazo (riesgo de enfermedad cardíaca)? Eso es lo que los científicos están tratando de descubrir, pero la respuesta puede venir en forma de personalización.
Una palabra de Verywell
¿Qué significa todo esto y quién tiene la razón? Desafortunadamente, no hay respuestas definitivas de la información que tenemos disponible. Lo importante es que los científicos hacen preguntas, elaboran nuevos estudios y están decididos a llegar al fondo de esta pregunta. Mientras tanto, ¿qué deberías hacer?
Edúcate a ti mismo.
Use fuentes confiables y de buena reputación como Verywell.Com Nutrition y American Dietetic Association
Use su sentido común.
- Cualquier dieta que restrinja grupos completos de alimentos o alimentos que usted sabe que son buenos para usted (como frutas y verduras) debe levantar una bandera rojaElija moderación.
- Los carbohidratos no están mal. La grasa no está mal. La proteína no está mal. Pero demasiado de uno o todos estos puede conducir a un aumento de peso.Crea tu propia dieta saludable.
- ¿Qué pequeños cambios podrías hacer para que tu dieta sea más saludable? Es posible comer la misma cantidad de alimento y perder peso, si se corta la grasa aunque sea un poco.No tiene que renunciar a los carbohidratos por completo.
- Simplemente eligiendo carbohidratos complejos (frutas y verduras) sobre carbohidratos simples (refrescos / dulces) puede hacer una gran diferencia, especialmente cuando se trata de la cantidad de insulina que su cuerpo está produciendo.Recuerde que la mayoría de las dietas crean un déficit de calorías.
- Esto conducirá a la pérdida de peso independientemente de lo que come. Siga las dietas que reducen de manera segura sus calorías a un nivel razonable y que no lo dejan hambriento.Al final, es su elección qué dieta quiere seguir. Todo se reduce a calorías … Demasiadas y aumenta de peso, mientras que una reducción segura lo ayudará a perder peso. Período. Es mucho más fácil reducir sus calorías haciendo pequeños cambios en sus hábitos actuales que cambiar todo su estilo de vida de la noche a la mañana, como lo requieren muchas de estas dietas. Ah, y no te olvides de hacer ejercicio.
