El Dr. Arthur Agatston, un cardiólogo con sede en Florida, observó que la dieta Atkins estaba resultando en pérdida de peso y grasa abdominal para los pacientes, pero le preocupaba su contenido de grasas saturadas e implicaciones para la salud, por lo que creó su propia dieta adecuada para pacientes con afecciones como la obesidad, la diabetes y las enfermedades del corazón.
Con eso, South Beach Diet nació en 2003.
Las principales diferencias entre Atkins y South Beach son que South Beach tiene menos grasas saturadas y no limita las verduras sin almidón. También existen otras diferencias, como South Beach que permite la introducción de frutas, granos integrales y vegetales con almidón en la Fase 2, y Atkins solo permite pequeñas cantidades de fruta.
El objetivo de la Fase 1 de South Beach es eliminar los niveles altos y bajos de azúcar en la sangre que provienen del consumo de azúcar y carbohidratos refinados, lo que le ayuda a mantenerse saciado mientras quema grasa. Es por eso que elimina esos alimentos, así como almidones, condimentos y carnes con alto contenido de grasas saturadas. La Fase 1 incluye carnes, aves de corral, cerdo, marisco, muchas verduras, grasas saludables y algunos productos lácteos y legumbres con alto contenido de proteínas.
Entonces, ¿qué comes?
Cuando está acostumbrado a los alimentos estándar de la dieta estadounidense, como bagels, sándwiches y postres, puede resultar desalentador cuando comienza una dieta como South Beach: no solo debe acostumbrarse al nivel de restricción, sino que también se enfrenta a la tarea de planificar las comidas con alimentos que tal vez solo haya comido con moderación antes.
Pero no te preocupes. Solo requiere algunos ajustes. Aquí hay un enfoque simple que puede ayudarlo a comenzar bien.
Primero, asegúrese de estar familiarizado con la dieta y lo que puede comer en ella.
Luego, familiarícese con este esquema de tres comidas más dos refrigerios. En su lista de alimentos de la Fase 1, Agatston también incluye golosinas dulces, que puedes tomar para el postre.
En este escenario, comerías seis veces al día. Debido a que uno de los objetivos de South Beach es mantener equilibrado el azúcar en la sangre, puede ser útil comer comidas más frecuentes, en lugar de esperar largos períodos de tiempo para comer y luego tener una porción grande. Ahora, abordemos las comidas una por una.
Desayunos en South Beach: Fase 1
El desayuno debe consistir de:
- Una porción de proteína, como huevos, carne, tofu o queso cottage
- Al menos una porción de vegetales o jugo de tomate o jugo de cóctel de vegetales (como V-8 ) Beverage Una bebida sin calorías como el café o el té
- No hay límite para ninguno de estos alimentos, excepto los productos lácteos, pero Agatston ofrece tamaños de porción sugeridos. Si todavía tienes hambre, puedes comer un poco más. Para hacer que el desayuno sea fácil y divertido, es posible que desee aprender diferentes maneras de cocinar los huevos, cómo hacer una quiche o una lucha de tofu y familiarizarse con las verduras bajas en carbohidratos.
South Beach Lunches: Phase 1
El almuerzo debe consistir en lo siguiente:
Una porción de proteína aprobada (tamaño de porción no limitado, pero no coma en exceso)
- Varias porciones de vegetales. En el libro
- The South Beach Diet, casi todos los almuerzos de la Fase 1 son ensaladas de comidas o incluyen ensaladas.Una tercera o media taza de frijoles o legumbres en porciones
- 1 a 2 cucharadas de aderezo para ensalada
- Lácteos si se desea (recordar los límites) beverage Bebidas sin calorías, como agua
- Esta ensalada de nueces de atún es una excelente opción, como lo es esta ensalada de pollo de estilo tailandés.
- South Beach Dinners: Phase 1
Las cenas deben consistir en lo siguiente. Por supuesto, se pueden combinar y cocinar de cualquier manera y especiado como quieras. Esto puede convertirse en una comida mexicana, asiática o italiana, por ejemplo.
Una porción de proteína aprobada (tamaño de porción no limitado, pero no coma en exceso)
Varias porciones de vegetales, incluyendo frijoles (legumbres).
- Productos lácteos: compruebe cuánto le queda y añada lo que desee. Es posible que desee guardarlo para el postre (consulte Productos lácteos en la dieta de South Beach)
- Grasa aprobada para cocinar o aderezar verduras: 1-2 cucharadas
- Bebida sin calorías
- Para ideas de la cena, recetas en línea bajas en carbohidratos son su mejor amigo. Pero, por supuesto, ajuste las recetas para que se ajusten a los tamaños de porción permitidos en esta dieta.
- Bocadillos de South Beach: Fase 1
La dieta South Beach requiere dos refrigerios por día. El bocadillo ideal tiene tanto una fuente vegetal como una fuente de proteína (¿Percibes un tema? Todas las dietas bajas en carbohidratos dependen en gran medida de estas dos categorías de alimentos). Por ejemplo, puedes rellenar el apio con ensalada de atún, untar verduras crudas en un baño de frijoles o un huevo duro junto con los vegetales crudos que te apetezcan. Las nueces también son un excelente refrigerio, ya que tienen proteína y fibra juntas (tenga en cuenta el tamaño de la porción).
Postre: Fase 1
A diferencia de los refrigerios, no se requiere postre en la dieta de South Beach. La mayoría de los postres en los menús de la Fase 1 de la dieta de South Beach son alguna forma de queso ricotta con sabor. Además, se permiten 75 calorías de golosinas dulces sin azúcar por día. Cualquier refrigerio aceptable estaría bien como refrigerio por la noche si tienes hambre.
Si quieres planes de comidas específicos,
Dieta de South Beach
Por Arthur Agatston contiene dos semanas de menús de la Fase 1.El sitio web de South Beach Diet offers le ofrece la opción de comprar su programa de comidas, que incluye comidas entregadas en su puerta. Después de unos días en la Fase 1, le recomiendo que empiece a mirar hacia adelante Fase 2 para que pueda planificar en consecuencia.
