Aunque cualquiera puede seguir una forma de comer baja en carbohidratos sin ingredientes especiales, hay algunos que son útiles para cocinar y hornear. La mayoría de ellos se pueden encontrar en una tienda de abarrotes común, algunos se pueden encontrar en tiendas de alimentos saludables, y otros a menudo se deben pedir especialmente a menos que tenga la suerte de vivir cerca de una tienda que los almacena.
- Harina de almendras / Harina de almendras:Esta puede ser la harina baja en carbohidratos más versátil. Se puede usar para pasteles, muffins, panes rápidos, galletas y más. Una ventaja es que no tiene que comprarlo ya preparado. Puede hacer harina de almendras o harina de almendras con almendras tostadas usando su procesador de alimentos. Sin embargo, debes asegurarte de no sobreprocesarlo para que se convierta en mantequilla de nueces. Si bien puedes disfrutar de la mantequilla de nueces por sí mismo, necesitarás más almendras para hacer un lote de harina de almendras.
- Semillas de lino y harina de semilla de lino:Estas son alternativas altas en fibra y bajas en carbohidratos que también son ricas en nutrición.
- Harina de coco:Muy alta en fibra, pero no se puede simplemente cambiarla por harina de nueces en una receta, ya que requerirá diferentes cantidades de los demás ingredientes. Tendrá que buscar recetas que lo especifiquen o experimentar al convertirlas usted mismo.
- Otras harinas de nueces:Las harinas de avellana y nuez son sugerencias.
- Gluten de trigo vital:Esta es solo la parte proteica del trigo, por lo que es baja en carbohidratos. Si está evitando el gluten, por supuesto, esto está fuera de los límites.
- Espesantes ThickenThin:Este y otros productos similares de Expert Foods como StarchNOT pueden ser útiles cuando necesita espesar salsas sin usar harina o almidón de maíz.
- Sucralosa / Splenda líquida:Esto contiene cero carbohidratos y se puede usar en casi cualquier cosa en lugar de edulcorante artificial en polvo. Swee Edulcorantes artificiales
- De su elección Eritritol:
- Este alcohol de azúcar casi no tiene impacto en el azúcar en la sangre. Funciona muy bien con chocolate. Asegúrese de obtener el tipo de polvo si puede, en lugar de granulado.Bueno,
- Chocolate sin azúcar (la calidad realmente hace la diferencia) Cacao en polvo
- Capas de huevo en polvo:
- Ayudan a dar estructura a ciertos productos horneados. La forma más costosa del este es Polvo de proteína de huevo, como la marca NOW. Gelatina
- (llana) Xanthan o goma guar:
- Estas son útiles para espesar y atar. Mil Leche de soya sin azúcar:Esto contiene menos carbohidratos que cualquier otra leche y tiene un sabor neutro.
- Contadores de carbohidratos Instant Mashers:Un ingrediente versátil para unir tortas de cangrejo, hacer latkes e incluso en gnocchi.
- Proteína vegetal texturizada (TVP):Puede usarse como sustituto del arroz en cazuelas, migas de pan en albondigas e incluso ser un cereal caliente para el desayuno.
- Whey Protein PowderAceite de oliva extra virgen
- Aceite de coco
- High Oleic Safflower o aceite de girasol:
- Para cocción a fuego alto u horneado que requiera un sabor más neutral que el aceite de oliva, estas son buenas opciones. Estos se crían especialmente para tener un alto contenido de grasas monoinsaturadas y un punto de humo relativamente alto. Saffola es una marca. Debe estar seguro de obtener los tipos de alto contenido de ácido oleico, ya que la mayoría de estos aceites son ricos en grasas poliinsaturadas, que no son los preferidos.
