Información sobre carbohidratos y calorías para Collard Greens

Información sobre carbohidratos y calorías para Collard Greens

  • Otras dietas
  • Las collpas verdes (o simplemente acelgas) son un miembro del repollo (familia Brassica) de vegetales. Este grupo también se conoce como vegetales crucíferos. Las coles verdes se consideran una de las comidas más nutritivas por caloría. Es posible que se sorprenda al saber que cada onza de berza tiene 1 gramo de grasa, la mayor parte de la cual está compuesta de ácidos grasos omega-3 (esto es cierto para muchas verduras de hoja verde).

    Carbohidratos y Fibra Cuenta

    • 1 taza de hojas de berza crudas picadas: medio gramo de carbohidrato efectivo (neto) más 1 gramo de fibra y 12 calorías
    • 4 oz. (¼ libra) de berza cruda: 2 gramos de carbohidratos efectivos (netos) más 4 gramos de fibra y 34 calorías
    • ½ taza de coles cocidas: 2 gramos de carbohidratos efectivos (netos) más 3 gramos de fibra y 31 calorías

    Índice glucémico

    Al igual que con la mayoría de los vegetales sin almidón, no existe un estudio científico del índice glucémico de las acelgas.

    Carga glucémica estimada

    • 1 taza de greens crudos: 1
    • 4 oz. (¼ libra) de hojas de berza crudas: 1 ½ taza de hojas de berza cocidas: 1
    • Beneficios para la salud

    Las verduras de hoja verde como las berzas están simplemente repletas de nutrientes. Las coles verdes son una excelente fuente de fibra, la vitamina K (media taza de coles cocidas tiene 8 veces el requerimiento diario), vitamina A, vitamina C, folato, betacaroteno y otros carotenoides y luteína.

    Las verduras crucíferas (brócoli, coliflor, repollo, col rizada y otras) como grupo han demostrado tener propiedades anticancerígenas en ciertos tipos de cáncer, además de tener propiedades reductoras del colesterol.

    Cómo preparar los coles verdes

    Hay muchas maneras diferentes de preparar los coles, pero tenga en cuenta que se ha demostrado que cocerlos ligeramente es la manera de obtener la mayor cantidad de nutrientes y fitonutrientes que los prevengan del cáncer.

    Primero, enjuague bien las acelgas. Después de eso, en general, querrás separar la parte frondosa del tallo de Woodier. (El tallo se puede comer, pero lleva más tiempo cocinar). Picar la col rizada en trozos del tamaño de un bocado. En este punto, puede incluirlos en muchas recetas, o saltearlos, hervirlos o hervirlos. Intente saltear con ajo y aceite de oliva, y aderece un poco de jugo de limón.

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