¿Está baja en carbohidratos pero ama la pasta? Pruebe los fideos Shirataki

¿Está baja en carbohidratos pero ama la pasta? Pruebe los fideos Shirataki

  • Otras dietas no Los fideos Shirataki son una opción para la pasta si tiene una dieta baja en carbohidratos o libre de gluten. Si bien no imitan el sabor y la textura exactos de la pasta común (son gelatinosos y en su mayoría insípidos), pueden tomar el sabor de la salsa que estés preparando. También son una fuente de fibra de glucomanano. Aprenda más sobre cómo usar estos fideos.
  • ¿Qué son los fideos Shirataki?

    Los fideos Shirataki están hechos de un tubérculo de una planta asiática (

    Amorphophallus konjac) llamado planta konjac o konjac yam. Los tubérculos se secan y muelen para hacer harina. En Asia, esta harina se ha utilizado durante siglos para hacer fideos, tofu y bocadillos, y también se usa en la medicina tradicional china.Los fideos Shirataki casi no tienen calorías, carbohidratos, grasas, azúcar o proteínas. Contienen un tipo beneficioso de fibra soluble llamado glucomanano que no se digiere en el intestino delgado. Con casi ningún carbohidrato utilizable, no hacen que aumente el azúcar en la sangre. Son sin gluten y veganos.

    Cocinar fideos Shirataki

    Muchos fideos shirataki vienen mojados o envasados ​​en líquido. Estos están listos para consumir directamente del paquete. Es posible que desee enjuagarlos con agua caliente para eliminar el extraño sabor que algunos describen como sospechoso. Puede recortarlos con tijeras de cocina a la longitud deseada y agregarlos al plato que está cocinando.

    Para suavizarlos y hacerlos menos gomosos, hiérvalos por dos o tres minutos o cocínelos en el microondas por un minuto. Además de los empacados en líquido, también puedes encontrar los fideos shirataki crudos o secos. Prepara esos según lo dirigido en el paquete.

    Los fideos Shirataki son excelentes en fideos asiáticos, pero su versatilidad significa que puedes usarlos en cualquier receta que requiera fideos.

    Pruébalos en este pavo tetrazzini o pollo rápido Alfredo.

    Tofu Shirataki Noodles

    Los fideos tofu shirataki se fabrican añadiendo tofu a la harina shirataki para obtener una textura menos gomosa. Estos fideos son opacos y de color amarillo-blanco, imitando mejor la apariencia de la pasta de harina de trigo. Tienen un poco más de proteínas y carbohidratos que los fideos shirataki tradicionales, con 1 gramo de proteína y 3 gramos de carbohidratos por porción.

    Puedes encontrar tofu shirataki en una variedad de formas que incluyen macarrones, espaguetis, fettuccine y cabello de ángel. Vienen precocidos, pero se pueden sancochar durante dos o tres minutos o se pueden calentar en el microondas durante un minuto.

    Dónde comprar los fideos Shirataki

    Solía ​​ser que los fideos shirataki solo se podían encontrar en las tiendas de abarrotes asiáticas o en línea, pero ahora están ampliamente disponibles en las tiendas de alimentos saludables y en las tiendas de comestibles más grandes. Búsquelos en la sección refrigerada, ya sea con el producto o con los productos lácteos, dependiendo de dónde la tienda generalmente muestra tofu. También puedes comprarlos en línea.

    Beneficios para la salud del glucomanano

    Puede encontrar referencias a los beneficios para la salud de los fideos shirataki debido a la fibra de glucomanano que contienen. Tenga en cuenta que la mayoría de los estudios se llevan a cabo utilizando suplementos de glucomanano en lugar de los fideos.

    Según los estudios, glucomannan puede tener efectos beneficiosos sobre el colesterol y los triglicéridos. Los estudios no son concluyentes sobre si tiene un efecto sobre la pérdida de peso, con algunas revisiones que dicen que sí y otras que dicen que no.

    El glucomanano es una fibra soluble que se hincha hasta alcanzar su volumen original cuando se combina con agua. Forma una masa parecida a un gel en el tracto digestivo que podría ayudarlo a sentirse más lleno después de comer y podría mantener la comida en su estómago durante más tiempo. La fibra, en general, es conocida por ayudar a reducir el colesterol, mejorar el estreñimiento y actuar como un laxante a granel.

    Health Canada advierte que las tabletas y cápsulas que contienen glucomanano en polvo deben tomarse con al menos 8 onzas de agua y no deben tomarse inmediatamente antes de acostarse.

    De lo contrario, podría hincharse y bloquear la garganta o los intestinos. Los fideos mojados no deberían producir el mismo efecto, pero es aconsejable no comer fideos secos sin prepararlos según las instrucciones del paquete.

    Una palabra de Verywell

    Cuando comes bajo en carbohidratos o sin gluten, tienes cada vez más opciones para los sustitutos de la pasta. El uso de verduras como la calabaza espagueti o el calabacín para fideos imitación es otra forma creativa de tener su plato de pasta sin la pasta.

    Divulgación

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