¿El néctar de Agave es útil en una dieta baja en carbohidratos?

¿El néctar de Agave es útil en una dieta baja en carbohidratos?

  • Otras dietas
  • El néctar de agave, también llamado jarabe de agave, es un jarabe dulce hecho a partir del jugo filtrado de una planta suculenta nativa de México. (Por cierto, está hecho de una especie de agave diferente de la utilizada como base para el tequila).

    ¿Cómo se hace el néctar de agave? Ne El néctar de agave generalmente está hecho de filtrar el jugo de agave y luego calentarlo para evaporar parte del agua y concentrar el jarabe.

    Esto también descompone los azúcares complejos presentes en el jarabe en simples. (El jugo de agave crudo contiene inulina, pero el jarabe que resulta del procesamiento contiene muy poca inulina, que se descompone en azúcares, principalmente fructosa). Otro método para descomponer el jugo en el jarabe utiliza enzimas.

    ¿Cuánta azúcar hay en el néctar de agave?

    Los néctares de agave que he visto en las tiendas cercanas a mí tienen 4 gramos de azúcar por cucharadita, que es exactamente lo mismo que azúcar de mesa, jarabe de maíz, melaza o cualquiera de las otras palabras en una etiqueta de ingrediente que esencialmente significa azúcar . Como son casi completamente carbohidratos, las calorías también son equivalentes.

    ¿El néctar de Agave es un buen sustituto del azúcar?

    El néctar de agave es considerado como mejor que otras formas de azúcar. La afirmación es que aumenta el azúcar en la sangre menos que otros azúcares. Dado que la mayor parte del azúcar en el néctar de agave es fructosa (hasta 90%), esto es probablemente cierto, ya que la fructosa es menos glicémica que la glucosa.

    Sin embargo, la fructosa tiene otros problemas problemáticos.

    ¿Cuál es el problema con la fructosa?

    Se pensaba que la fructosa era ideal para los diabéticos debido a su menor impacto sobre la glucosa en sangre. Sin embargo, ahora se reconoce que demasiada fructosa es algo malo, que causa un aumento en los triglicéridos y promueve la resistencia a la insulina, entre otras cosas.

    ¿Agave tiene otros beneficios de salud?

    El tipo oscuro de jarabe de agave sin filtro tiene más minerales que la forma ligera del jarabe, pero en cualquier caso, no es realmente una fuente importante de ningún mineral. Ocasionalmente verá otros reclamos de salud para la planta de agave, aunque no tan a menudo para el jarabe. Por lo que puedo decir, hay poca evidencia científica de los beneficios para la salud del consumo de néctar de agave.

    The Bottom Line

    El jarabe de agave no es una mejora sobre cualquier otro tipo de azúcar en una dieta baja en carbohidratos.

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