Comida paleo vs dieta baja en carbohidratos

Comida paleo vs dieta baja en carbohidratos

  • Otras dietas
  • Las dietas bajas en carbohidratos y las dietas paleo-orientadas a veces se mencionan juntas porque hay una buena cantidad de superposición en los enfoques. Los paleoevidentes basan lo que comen en un modelo de alimentación como lo hicieron nuestros antepasados ​​preagrícolas ya que nuestra fisiología es esencialmente la misma que la de ellos. Esto significa que los paleo generalmente no comen mucho en forma de granos, legumbres, alimentos procesados ​​y, con frecuencia, productos lácteos.

    Así que la dieta paleo (piense en carnes, huevos, vegetales, frutas, nueces) tiende a ser naturalmente baja en carbohidratos, y muchos han pensado que parte de los beneficios de una dieta paleo se debe a esto. De hecho, las dramáticas mejoras de salud que las personas reportan al pasar a una forma paleo de comer son notablemente similares a las miles de descripciones que he escuchado de personas que siguen una forma de comer baja en carbohidratos.

    La Comunidad Paleo y los Hidratos de Carbono

    Sin embargo, parece que hay algo de reacción en algunos paleocomunitarios con respecto a su relación con los carbohidratos. Hay un par de aspectos en esto, incluyendo a) personas que añaden los denominados almidones seguros * (p. Ej., Ñame) a sus dietas con buenos resultados, yb) rechazan la idea de que los beneficios de una dieta paleolítica son de algún modo relacionado con el hecho de que generalmente hay menos carbohidratos. La mayoría de los paleo suscriben la idea de que es simplemente que están comiendo alimentos enteros reales, que incluyen no comer azúcares añadidos, carbohidratos refinados e ingredientes artificiales, pero no necesariamente menos carbohidratos en general.

    Por qué paleo y bajo contenido de carbohidratos resultan en pérdida de peso

    Un prominente paleo blogger, Stephan Guyenet, ha ofrecido una explicación de por qué las dietas baja en carbohidratos y paleo tienden a resultar en pérdida de peso: ambas dietas eliminan lo que podríamos llamar hiper alimentos comestibles: alimentos fabricados para ser altamente apetecibles y, según se argumenta, producen una reacción en nuestros cuerpos que tiene algunas similitudes con la adicción, o al menos con ganas de comer mucho.

    El Dr. Guyenet entabló una larga discusión pública con Gary Taubes sobre este tema.

    Richard Nikoley, del blog Free the Animal, hizo algunos experimentos para agregar papa a su dieta y encontrar resultados positivos. Esta y otras investigaciones lo llevaron a formar una síntesis de su pensamiento hasta la fecha sobre el tema que publicó en su blog. Él incluye en sus meditaciones pensamientos sobre por qué las personas no siempre alcanzan su peso ideal con una dieta baja en carbohidratos.

    ¡Creo que todo este pensar y debatir es tan saludable como comer alimentos enteros! Así que pensé en saltar con una o dos observaciones, ya que es un tema sobre el que me preguntan cada vez más.

    Tengo un amigo y vecino cuya familia comenzó a seguir una forma paleo de comer hace un par de años, con excelentes resultados: pérdida de peso, presión arterial normalizada, etc. Ella y yo conversamos de vez en cuando sobre paleo y bajo contenido de carbohidratos comiendo. Hemos hablado sobre el concepto de almidones seguros, y básicamente he mantenido que todos tienen un nivel diferente de sensibilidad al carbohidratos. Recientemente, ella me dijo: Bueno, he llegado a la conclusión de que no hay almidones seguros para mí .Esto es exactamente eso. Todos tienen que descubrir sobre sus propios cuerpos. Más de la mitad de la población en los Estados Unidos tiene problemas con el azúcar en la sangre, y la gran mayoría no lo sabe.

    Diabetes, resistencia a la insulina, pre-diabetes, pre-pre-diabetes y la hipoglucemia reactiva son trastornos del metabolismo de los carbohidratos (en realidad el mismo trastorno, solo en diferentes puntos del espectro), por lo que la regulación del consumo de carbohidratos debe ser parte de la solución. Las personas jóvenes, vitales y sanas que he visto en Ancestral Health Symposium con suerte están comiendo de una manera para evitar ser parte de ese grupo. Pero para algunos de nosotros, es demasiado tarde, y no hay más alternativa que prestar mucha atención a la cantidad de carbohidratos que consumimos si queremos preservar nuestra salud.

    La conexión entre el hambre y el peso En cuanto a las ideas de Nikoley sobre por qué algunos no alcanzan su peso objetivo, creo que también tenemos que tener en cuenta los muchos mecanismos de control del apetito en nuestros cuerpos que son parte de nuestro cuerpo. Intenta mantenernos en un cierto peso o, probablemente más exactamente, con una cierta cantidad de grasa. ¡Sorpresa! ¡El hambre realmente juega un papel en cuánto pesamos! ¡Siempre me sorprende la poca atención que esto recibe de las personas que hablan sobre la pérdida de peso! Por supuesto, podemos seguir disminuyendo la cantidad de alimentos que comemos, pero pocas personas son capaces de combatir el hambre de forma constante.

    ¿Por qué las personas que pierden peso se nivelan en diferentes lugares? Mi especulación es que tiene que ver con cuánto daño permanente hay en el sistema metabólico y, en particular, en el páncreas. Sabemos que para cuando una persona es diagnosticada con diabetes, aproximadamente la mitad de las células beta del páncreas están dañadas y las personas con prediabetes tienen un daño significativo. La Endocrine Society cita evidencia de que el daño está presente bastante tiempo antes de que una persona se etiquete como prediabética. Sospecho que esto factores en gran medida en la probabilidad de pérdida de peso sostenida.

    En cualquier caso, creo que es natural que si tenemos la suerte de descubrir lo que funciona para nosotros y / o las personas que nos rodean, intentemos generalizar más allá de eso. Creemos que es cierto para todos o para casi todos. En la medida en que las personas que se sienten atraídas por las comidas bajas en carbohidratos y paleoalimentarias son dos poblaciones diferentes (aunque superpuestas), pueden aparecer diferentes cosas, y nuestras ideas se refuerzan cuando lo mismo funciona para las personas que son como nosotros.

    Creo que lo importante es que todos seguimos probando y compartiendo los resultados, para que todos podamos aprender el uno del otro. Entonces, ¡hurra por todos siguiendo el mejor enfoque de todos, el enfoque Mi cuerpo, mi experimento científico!

    * Para cualquier persona interesada en lo que hace que algunos almidones no sean seguros: desde una perspectiva paleolítica, se cree que gran parte se debe a los antinutrientes en muchos granos, legumbres y otros alimentos vegetales. Para una excelente discusión de este tema, recomiendo encarecidamente el libro de Loren Cordain,

    La respuesta de Paleo: 7 días para perder peso, sentirse bien, mantenerse joven

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