Coliflor es actualmente un MVP para mí en la cocina. La verdura crucífera es deliciosa y nutritiva por sí misma, ¿pero la verdadera razón por la que soy fan en estos días? Una vez mezclado en pedazos, es un cambio perfecto para el arroz. En serio, puedes usar coliflor prácticamente en cualquier lugar donde uses arroz por una fracción de las calorías.
¿Por qué coliflor?
Todos podemos coincidir en que el arroz es una base estándar para muchas comidas.
Hay una razón por la cual es uno de los alimentos más populares en el mundo. Pero el problema con el arroz, especialmente la variedad blanca, es que contiene muchas calorías y carbohidratos sin mucho valor nutricional. Una taza de arroz blanco cocido tiene alrededor de 250 calorías y 53 g de carbohidratos, y solo tiene aproximadamente 4 g de proteína y casi nada de fibra. ¡Podría tomar 2 tazas de arroz de coliflor por aproximadamente 60 calorías, 13 g de carbohidratos, 5 g de proteínas y 6 g de fibra!
¿Otra razón por la cual la coliflor es un excelente sustituto del arroz? Ambos tienen un sabor bastante suave. Realmente toman el sabor de otros ingredientes en el plato. Y son lo suficientemente similares en textura que apenas podrás notar la diferencia. Entonces, si estás tratando de reducir tu consumo de calorías, cortar carbohidratos y / o comer más verduras, el arroz de coliflor es el camino a seguir.
(Otra excelente manera de cortar los carbohidratos: fideos de tofu shirataki.)
Cómo hacer ‘Arroz de coliflor’
Paso 1: Comience con coliflor picada.
Una cabeza mediana de coliflor producirá alrededor de 5 tazas. También puede ahorrar algo de tiempo comprando floretes precortados y picarlos.
Paso 2: trabajando en lotes, pulse la coliflor en una licuadora hasta que se reduzca a trozos del tamaño de un arroz.
Paso 3: Traiga una sartén extra grande rociada con spray antiadherente a fuego medio.
Cocine y revuelva la coliflor hasta que esté tierna, de 6 a 8 minutos.
Hacer arroz frito bajo en calorías.El arroz frito de coliflor se ha convertido rápidamente en uno de los favoritos y por una buena razón. Esto sabe muy similar al clásico de comida para llevar, pero sin toda la grasa y calorías adicionales. Pruébalo con verduras o pollo.
