La sal está siendo sacudida por todas partes y los recientes estudios controvertidos están criticando las recomendaciones sobre cuál es realmente la cantidad correcta para consumir a diario. Hemos estado viviendo bajo ‘menos sal es mejor’ para reducir la enfermedad cardíaca cardiovascular (CHD) y la advertencia de hipertensión durante décadas. Ahora que estamos siendo golpeados con la falta de sal en nuestra dieta también podría causar problemas cardíacos y la muerte.
El American Journal of Hypertension publicó un estudio basado en evidencia que afirma que en ninguno de los análisis primarios o complementarios hubo una baja ingesta de sodio asociada con efectos beneficiosos sobre la mortalidad por cualquier causa (ACM) o enfermedad cardiovascular (CVD). La ciencia está en pie de guerra y, en un intento por calmar las cosas, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC)
Pidieron al Instituto de Medicina (IOM) get que llegara al fondo de los resultados dietéticos de sodio y salud para el población general. Antes de agarrar sus agitadores y comenzar a salar la comida sin pensarlo, vamos a sumergirnos en lo que la ciencia realmente dice sobre este importante mineral. Necesitamos sal La sal contiene sodio, un elemento importante que el cuerpo necesita para funcionar correctamente. El sodio regula nuestra presión arterial, volumen de sangre y juega un papel importante en nuestros nervios y músculos trabajando correctamente. La sal ayuda a que nuestro cuerpo permanezca equilibrado e hidratado, especialmente durante el ejercicio, donde estamos perdiendo agua y sodio a través del sudor. La sal se produce naturalmente en ciertos alimentos como verduras, productos lácteos, carnes y muchos condimentos comprados en la tienda. Salt El salero no es ajeno a las mesas de comedor donde se agrega más sodio a los alimentos ya salados. Las recomendaciones de la vieja escuela para la ingesta de sal de 1500 mg a no más de 2300 mg al día (menos de 1 cucharadita de sal de mesa) ahora están en el banquillo.
Se requiere más investigación
La investigación no dice que demasiada sal es buena para usted; cualquier cosa en extremo puede no ser saludable. Pero lo que están desafiando es que los lower límites más bajos de ingesta de sal en términos de seguridad no se han definido claramente.
Lo que ha salido a la luz es que las dietas bajas en sal activan la renina-angiotensina-aldosterona y el sistema nervioso simpático que pueden aumentar resistencia a la insulina. Esto significa que el cuerpo produce insulina pero no sabe cómo usarla de manera efectiva y está relacionada con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.
El problema de hacer reducciones generales de la sal en todo el espectro para todas las personas es que tal vez no haya sido la mejor manera de manejar la creciente incidencia del sodio que causa enfermedades del corazón. La verdad sobre la ingesta de sal es consumir demasiado o muy poco puede ser perjudicial según la persona.
El
Institute of Medicine ha presentado se necesitarán más ensayos controlados aleatorios, ya que representan el diseño de estudio de mayor calidad para determinar el efecto del sodio en los resultados de salud. Y, según el
New England Journal of Medicine
la interpretación descuidada de los efectos del tratamiento por parte de los investigadores puede llevar a consecuencias imprevistas y artículos de periódico como Now Salt Is Safe to Eat .
Con toda la confusión sobre la ingesta de sal, definitivamente se necesita más investigación para examinar las recomendaciones actuales de 1500 a 2300 mg de sal como beneficioso para la población en general.
