Versatile Glazed EdamameRecipe

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  • Nutrición Destacados (por porción)

    Calorías 121 Grasa 7g Carnicerías 9gProteína 8g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional

    Datos nutricionalesPorciones: 5 (1/2 taza cada una)
    Cantidad por porción
    Calorías 121
    % Valor diario *
    Grasa total 7g 9%
    Grasa saturada 1g 5%
    Colesterol 0 mg 0%
    Sodio 135 mg 6%
    Carbohidratos totales 9g 3%
    Fibra dietética 3g 11%
    Azúcares totales 4g
    Incluye 3g Azúcares agregados 6%
    Proteína 8g
    Vitamina D 0mcg 0%
    Calcio 44mg 3%
    Hierro 2 mg 11%
    Potasio 350 mg 7%
    * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición.

    (4 evaluaciones) Tiempo total 5 min
    Prep 5 min, Cocine 0 min
    Porciones 5 (1/2 taza cada una) soy Soja inmadura, escogida y servida verde, se llama edamame. Se han disfrutado durante muchos años en Japón, Corea, China y Hawai, y ahora están disponibles en las tiendas de comestibles de EE. UU., En la sección de alimentos congelados.

    Edamame se come generalmente como comida para picar y se puede servir como refrigerio de la fiesta o después de la escuela. Recoja el edamame por el extremo del tallo, ponga todo en su boca, aspire los frijoles y deseche las vainas.

    Ingredientes

    12 onzas de vainas edamame congeladas

    • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
    • 1 cucharadita de aceite de sésamo picante
    • 1 cucharada de raíz de jengibre rallado
    • 1 cucharada de salsa de soja reducida en sodio
    • 1 cucharada de vinagre de arroz
    • 1 cucharada de azúcar moreno liviano
    • ¼ cucharadita hojuelas de pimiento picado
    • Preparación

    En una olla grande, hierva 2 cuartos de galón de agua. Agregue el edamame congelado y vuelva a hervir la olla. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante un minuto. Alejándose de usted para evitar el vapor caliente, vacíe las cápsulas de edamame en un colador y enjuáguelas con agua fría para detener la cocción.

    1. En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente el aceite. Agregue el jengibre y saltee, revolviendo con frecuencia, durante 1 a 2 minutos, hasta que el jengibre comience a dorarse. Agregue la salsa de soja, el vinagre y el azúcar moreno, y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Agrega el edamame. Reduzca el fuego a medio y revuelva con una espátula de silicona hasta que la salsa se caramelice y reduzca para formar un glaseado en las vainas de edamame. Raspe la salsa de los lados y la parte inferior de la sartén periódicamente durante el proceso de caramelización. Espolvorear con hojuelas de pimiento rojo, si lo desea, y servir caliente.
    2. Variaciones y sustituciones

    Varíe las proporciones de aceite de sésamo tostado a picante para adaptarse a su propio paladar.

    Para hacer esta receta sin gluten, use salsa de soja sin gluten o tamari sin gluten.

    Consejos para cocinar y servir

    No escatime en el agua hirviendo. Si no usa suficiente agua hirviendo para cocinar las vainas edamame, tardará demasiado tiempo en volver a hervir, el tiempo se apagará y las vainas estarán recocidas antes de que hayan hervido durante 1 minuto.

    El jengibre fresco y el aceite de sésamo son armas secretas de cocina de bajo consumo de FODMAP. Pequeñas botellas de aceite de sésamo están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles. Lea la etiqueta cuidadosamente. El aceite de sésamo liso puede describirse como tostado; es un color marrón oscuro. El aceite de sésamo picante es de color rojizo y es, como se anuncia, algo caliente. Un poco vale mucho, así que guarde el aceite de sésamo en el refrigerador después de abrirlo para que se mantenga fresco entre usos.

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