Todo sobre los corazones de cáñamo

Todo sobre los corazones de cáñamo

Se están convirtiendo rápidamente en el próximo ítem eso en el ámbito de los súper alimentos a base de plantas. Los corazones de cáñamo y muchos otros alimentos que contienen cáñamo están apareciendo en los menús, estantes de las tiendas e incluso en su cafetería local. Descubre todo lo que se habla sobre el cáñamo y descubre las muchas maneras en que puedes obtener más cáñamo en tu dieta.

¿Qué es el cáñamo?

El cáñamo usado para alimentos proviene de la planta Cannabis sativa.

Esta es la misma familia de plantas que la marihuana, pero las diminutas semillas que produce la planta son lo que comes. No contienen la potente dosis de THC que se encuentra en las hojas.

Las semillas de cáñamo enteras y sin cáscara se parecen a las grandes granos de pimienta marrón. Dentro de la resistente capa exterior, encontrarás una sección interna más suave y agradablemente masticable. Las pequeñas piezas tiernas en el interior se conocen como semillas de cáñamo o corazones de cáñamo.

Una vez que estas semillas se extraen del casco, el cáñamo se puede transformar en varias formas. Los corazones de cáñamo se pueden mezclar con agua, luego se cuelan para hacer una leche espesa y altamente potable. El aceite de cáñamo delicado y ligeramente de nuez puede extraerse de las semillas y usarse para aderezos y salsas. Finalmente, las semillas molidas también se usan para hacer una harina que se puede usar para hornear cuando se combina con otros tipos de harina o como polvo de proteína vegana.

Las semillas de cáñamo contienen muchos aceites esenciales saludables, pero se pueden echar a perder con bastante facilidad.

Los paquetes de semillas de cáñamo sin cáscara se pueden almacenar en un lugar fresco y seco oa temperaturas más frías. Para evitar el deterioro, guarde las semillas de cáñamo en un recipiente sellado en el refrigerador. Para un uso menos frecuente o almacenamiento prolongado, coloque las semillas en bolsas seguras para el congelador y guárdelas en el congelador. La leche de cáñamo está disponible en cajas estables, pero debe ser refrigerada una vez abierta.

Beneficios nutricionales del cáñamo

Las semillas de cáñamo no se relajan en el departamento de nutrientes, ofreciendo una amplia cantidad de macronutrientes y varios minerales. Tres cucharadas de semillas de cáñamo contienen 174 calorías, 14 gramos de grasa total, 1 gramo de grasa saturada, 2 gramos de carbohidratos, 1 gramo de fibra y 11 gramos de proteína. Estas diminutas semillas son una excelente fuente de hierro, zinc y magnesio y también contienen una buena cantidad de potasio.

Una de las cosas más impresionantes acerca de estas semillas de alta proteína es que contienen los nueve aminoácidos esenciales. Esto hace que estos alimentos de cáñamo sean iguales a la carne (y otros tipos de alimentos de origen animal) en el departamento de proteínas. El cáñamo también cuenta con varios ácidos grasos esenciales importantes, incluidos omega-3 y omega-6.

El cáñamo y sus derivados son naturalmente sin gluten, pero al igual que la avena, pueden ser sometidos a contaminación cruzada cuando se procesan en instalaciones que también procesan otros granos que contienen gluten. Si tiene que evitar el gluten, busque productos que estén certificados sin gluten.

10 maneras de comer cáñamo

Existen numerosas oportunidades para obtener más cáñamo en su dieta. Aquí hay 10 formas simples de incorporar semillas, leche y aceite en sus recetas diarias.

  1. Mezcle las semillas en un batido con bayas, leche de elección y un chorrito de jarabe de arce. Guarde algunas semillas para rociar sobre la parte superior.
  1. ¡Mantenga esa licuadora afuera! La leche de cáñamo cremosa y suave también es una maravillosa adición a los batidos.
  2. Las semillas de cáñamo ligeramente tostadas hacen un recubrimiento crujiente y sin gluten para pescado o pollo.
  3. Mezcle una capa de semillas de cáñamo encima de rebanadas de pan tostado con aguacate.
  4. Pulse las semillas de cáñamo y las nueces en un procesador de alimentos y presione en un molde para una tarta de pastel vegano y sin gluten.
  5. Agregue semillas de cáñamo al pesto para obtener una versión sin nueces de una salsa de pasta clásica.
  6. Cocinar con un café con leche de cáñamo. Bate el café exprés o el café fuerte con leche de cáñamo al vapor, endulzante de elección y una pizca de canela molida.
  7. Bata el aceite de cáñamo con jugo de limón fresco, ralladura de limón, sal, pimienta y un toque de ajo picado para un aderezo de ensalada ligero y fresco.
  1. Agregue 1/4 de taza de polvo de proteína de cáñamo a su bar de aperitivos favorito o picaduras, agregará 14 gramos de proteína a la mezcla.
  2. Agregue algunos puñados de semillas de cáñamo a cualquier receta de granola.

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