Sustituciones de ingredientes Si prefiere pollo sin hueso, use 8 o 9 muslos de pollo sin hueso.

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  • Calorías 222 Grasas 8g Carnicerías 11gProteína 24g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional

    Datos nutricionales

    Porciones: 6Cantidad por porción
    Calorías
    222 % Valor diario *
    Grasa total
    8g 10% Fat Grasa saturada 2g 10%
    Colesterol 85mg
    28% Sodio 459mg
    20% Total de carbohidratos 11g
    4% Fibra dietética 3g 11%
    Azúcares totales 6g Incluye 0g Azúcares agregados
    0%
    Proteína 24g
    Vitamina D 0mcg 0%
    Calcio 60mg 5%
    Hierro 2mg 11%
    Potasio 685mg 15%
    * El% de valor diario (DV) le dice cuánto un alimento en una porción de comida contribuye a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. (173 evaluaciones) Tiempo total
    215 min

    Preparación 20 min
    , cocina 195 minPorciones 6
    Este plato abundante, guisado y tomatoey obtiene un cambio de cocción más saludable y lento en esta alternativa al pollo tradicional cacciatore, que incluiría la piel del pollo y quizás no tantos vegetales. Cacciatore significa cazador en italiano porque este plato se hizo originalmente con una captura de cazador como conejo, faisán o jabalí. Con el tiempo, y especialmente en Estados Unidos, cacciatore ha incluido pollo en vez de carne de caza. Esto puede requerir un poco más de esfuerzo, pero en lugar de cocinar todos los ingredientes a la vez, este plato funciona mejor en un método de dos partes. Primero, debe saltear las verduras, reducir el líquido y agregar la pasta de tomate, antes de combinar con el pollo en la olla de barro. De lo contrario, el plato puede ser demasiado acuoso.

    Agregar la ralladura de queso parmesano es un truco que agrega una sabrosa profundidad de sabor a la salsa. Es opcional, pero si tienes un parmesano duro en la nevera, definitivamente vale la pena intentarlo.

    Ingredientes

    3 libras de muslos y patas de pollo (sin hueso sin hueso)

    1 cucharadita de aceite de oliva

    • 1 taza de cebolla (picada)
    • 1 pimiento verde mediano (picado)
    • 8 onzas de crimini marrón (o champiñones portobello, áspero picado)
    • 4 dientes de ajo (picado)
    • 1 (14 onzas) de lata de tomate (picado)
    • 2/3 taza de vino seco (blanco o rojo)
    • 1 cucharada de mezcla de aderezo italiano (o 1 cucharadita de orégano, albahaca y tomillo)
    • 1 / 3 taza de pasta de tomate
    • Opcional: pizca de azúcar o endulzante natural
    • Opcional: 1 pulgada de corteza de queso parmesano
    • Preparación
    • Ponga el pollo en una olla de cocción lenta en alto y cubra. Alternativamente, puede dorar el pollo en una sartén con un poco de aceite y luego transferirlo a la olla de barro. Puede usar la misma sartén para cocinar las verduras.

    Caliente el aceite de oliva a fuego alto en una sartén grande. Cocine la cebolla y el pimiento verde durante 2 a 3 minutos, luego agregue los champiñones y cocine durante 2 minutos; añadir el ajo y cocinar por otro minuto.

    1. Agregue los tomates picados, el vino, las hierbas y más sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos, hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo. Pruebe y ajuste los condimentos si es necesario. Si tiene un sabor fuerte o ácido, agregue solo un toque de edulcorante (una pizca de azúcar o una gota de Sweetzfree puede hacer el truco).
    2. Agregue la pasta de tomate y la corteza de queso parmesano, si está usando, y revuelva para combinar. Coloque el pollo en la olla de cocción lenta y coloque la mezcla de tomate en la parte superior del pollo. Cocine durante 3 horas a temperatura alta o de 6 a 8 horas a temperatura baja. Aproximadamente 30 minutos antes de que esté listo para comer, revise y ajuste los condimentos una vez más.
    1. Sustituciones de ingredientes
    2. Si prefiere pollo sin hueso, use 8 o 9 muslos de pollo sin hueso. Siéntase libre de agregar o reemplazar verduras en esta receta: pruebe los corazones de alcachofas, las aceitunas negras o incluso agregue algunas alcaparras para obtener una cremallera adicional. Solo asegúrese de probar antes de agregar sal adicional, ya que las alcaparras son bastante saladas.

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