Sopas de papa, puerro y frijoles blancos

Sopas de papa, puerro y frijoles blancos

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    Calorías 144 Grasa 2g Carnicería 24gProteína 8g Mostrar etiqueta de nutrición Ocultar Etiqueta nutricional

    Datos nutricionalesPorciones: 8 (1 taza cada una)
    Cantidad por porción
    Calorías 144% por ciento del valor diario *
    Grasa total
    2g 3% Grasa saturada 1g
    5% Colesterol
    3mg 1% Sodio
    81 mg 4% Carbohidratos totales
    24 g 9% Fibra dietética 4g
    14% Azúcares totales 1g
    Incluye 0g Azúcares agregados
    0% Proteína
    8 g Vitamina D 0mcg
    0% Calcio 58mg
    4% Hierro 2 mg
    11% Potasio 619 mg
    13% * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición.
    (133 evaluaciones) Tiempo total

    40 min Preparación
    10 min Cocina30 min Porciones
    8 (1 taza cada una) Si tiene presión arterial alta, generalmente es mejor evitar sopa o sopa en lata comprada en restaurantes. Contienen mucho sodio, y si son cremosos tendrán grasa saturada adicional. La sopa de papa, en particular, se elabora con crema espesa, tocino, queso y crema agria, pero el hecho de que trates de comer más sano no significa que tengas que perderlo.

    Esta sopa de papa, puerro y frijoles blancos está cargada de sabor gracias a los puerros salteados y las papas cocidas en caldo de pollo o verduras bajo en sodio. Luego se mezclan los frijoles blancos, lo que da como resultado una textura suave y cremosa con toneladas de sabor y nutrición.

    Ingredientes

    1 cucharadita de aceite de oliva

    • 3 dientes de ajo, rotos
    • 1 puerro, cortado por la mitad longitudinalmente y enjuagado
    • 4 tazas de patatas, peladas y en cubos
    • 3 tazas de caldo de pollo o vegetales bajo en sodio
    • 1 (15-onzas) no se puede agregar frijoles blancos
    • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién cocida
    • Tocino cocido y desmenuzado ch Cebollino picado yog Yogur griego natural sin grasa
    • Preparación
    • Caliente aceite a fuego lento en el fondo de una olla de fondo grueso.
    • Picar los puerros y guardar los verdes para otro uso. Agregue la parte blanca de puerro y ajo a la olla y cocine, revolviendo, hasta que se ablande. Agregue las papas y el caldo y cocine a fuego lento, tapado, hasta que las papas estén suaves, aproximadamente 20 minutos. Retire del fuego y transfiera todo el contenido a una licuadora. Agregue los frijoles blancos y la pimienta y mezcle hasta que quede suave.

    Vierta en un tazón y adorne cada uno con una cucharada de yogur, una cucharadita de cebollín y una cucharadita de tocino desmenuzado (opcional).

    1. Variantes de ingredientes y sustituciones
    2. Esta versión más saludable de la sopa de papa proporciona mucha fibra y proteínas a base de plantas y se puede hacer vegetariana mediante el uso de caldo de verduras. Si no eres vegetariano, no dudes en llenar tu sopa con una cucharada de yogur griego natural, un poquito de tocino desmenuzado y cebollín para aún más sabor.
    3. Para lácteos, deje de yogur.

    Sugerencias para cocinar y servir

    Si le gusta la sopa más gruesa, deje la mitad de los frijoles y la mitad de las papas al mezclar, y revuélvalas al final.

    Esta sopa es un delicioso y abundante almuerzo junto con una ensalada o solo. La receta hace un gran lote, por lo que puede dividirlo en porciones para comer toda la semana.

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