Nutrición Datos
Porciones: 6 (1 taza cada una)
| 110% Daily Valor diario * | |
| Grasa total | 5g |
| 6% | |
| Grasa saturada 1g 5% | Colesterol |
| 30mg | 10% |
| Sodio 660mg | 29% |
| Carbohidratos totales 10 g | 4% |
| Fibra dietética 1g 4% | Azúcares totales 2g |
| Incluye 1g Azúcares agregados | 2% |
| Proteína | |
| 8g | Vitamina D 0mcg |
| 0% Calcio 73mg | |
| 6% | Hierro 1mg |
| 6% | Potasio 258 mg |
| 5% | * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. |
| (33 evaluaciones) Tiempo total | 35 min |
| Preparación | |
20 min cocina
15 min Porciones6 (1 taza cada una) La sopa agridulce es un restaurante asiático favorito que puedes hacer en casa. No es difícil, una vez que hayas dominado la técnica de rociar el huevo revuelto en el caldo arremolinado. Visite un mercado asiático para comprar hongos crujientes de hongos negros. El resto de los ingredientes están disponibles en su supermercado local.
Ients Ingredientes ¾ onzas de hongos hongos negros secos (alrededor de 1/2 taza)
1 cucharada de jengibre fresco pelado, cortado en trozos gruesos
2 dientes de ajo frescos, cortados en trozos grandes
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- 1 cuarto de sodio reducido, caldo de pollo bajo en FODMAP
- 1 cucharada de salsa picante de chile y vinagre
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de salsa de soya reducida en sodio
- 8 onzas de tofu firme, escurrido y cortado en rodajas de ¼ de pulgada
- 5 onzas de brotes de bambú (rendimiento de una lata de 8 onzas)
- 1 cucharadita de azúcar ¼ cucharadita de pimienta blanca molida
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 2 cucharadas de agua fría
- 1 huevo grande
- ¼ taza de hojas de cebollín en rodajas finas
- Pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional)
- Preparación
- Un tazón mediano, vierta aproximadamente 2 tazas de agua hirviendo sobre los hongos secos y permita que se hidran por 30 minutos.
- Mientras las setas se remojan, en una cacerola mediana y pesada, saltee el jengibre y el ajo en aceite de sésamo a fuego medio hasta que esté fragante y chisporroteante. Cuando comiencen a dorarse, retire y deseche el jengibre y el ajo. Agregue el caldo de pollo, la salsa picante, el vinagre, la salsa de soja, el tofu, los brotes de bambú, el azúcar y la pimienta. Ponga a hervir la mezcla a fuego medio-alto, luego apáguela para mantenerla a fuego lento.
- En un tazón pequeño, mezcle la maicena y el agua fría. Rocíe la mezcla en la sopa, revolviendo rápidamente, y revuelva hasta que la sopa espese un poco.
Escurra los champiñones y agréguelos a la olla de sopa.
- En el mismo tazón pequeño, revuelve el huevo. Rocíe la mezcla de huevo en la olla mientras revuelve constantemente. Se formarán pequeñas hebras de huevo cuando la sopa vuelva a hervir a fuego lento en unos 30 segundos. Cubra con hojas de cebolleta y pimiento rojo triturado, si está usando, y sirva caliente.
- Variaciones de ingredientes y sustituciones
- Use una taza de champiñones frescos desgarrados en lugar de setas hongo negras secas rehidratadas si tiene problemas para encontrarlos.
- Tenga en cuenta que el caldo bajo en FODMAP no contiene cebollas ni ajo. No se etiquetará bajo FODMAP, por lo que tendrá que inspeccionar la etiqueta de los ingredientes.
- Consejos para cocinar y servir
Recientemente hemos visto tofu firme en paquetes gemelos de 8 onzas cada uno. Use un lado del paquete doble para esta receta y guarde la otra mitad para otro uso, como un cuenco de fideo de tofu horneado y pegajoso.
Mantenga el jengibre previamente pelado y picado en su congelador en todo momento para agregar rápidamente una explosión de auténtico sabor asiático a sus recetas. Coloque el jengibre en un pedazo pequeño de papel de aluminio, envuelva y gire en ambos extremos.
