Nutrición Hechos
Porciones: 4 (1 taza cada una)
144% por valor diario * | |
Grasa total | 3g |
4% | |
Grasa saturada 0g 0% | Colesterol |
2mg | 1% |
Sodio 206mg | 9% |
Carbohidratos totales 26g | 9% |
Fibra dietética 3g 11% | Azúcares totales 7g |
Incluye 0g Azúcares agregados | 0% |
Proteína | |
8g | Vitamina D 0mcg |
0% Calcio 67mg | |
5% | Hierro 1mg |
6% | Potasio 344mg |
7% | * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. |
(2 evaluaciones) Tiempo total | 40 min |
Preparación |
10 min cocina
30 min Porciones4 (1 taza cada una) El verano es el momento perfecto para aprovechar los productos frescos. Agregar más frutas y verduras a su dieta es un paso importante para reducir su presión arterial. Proporcionan potasio, magnesio y fibra, todos nutrientes importantes para mantener su corazón sano.
Esta sopa de maíz de verano está llena de maíz dulce de verano y jalapeños picantes, para una comida fresca y deliciosa que también está llena de proteínas gracias a la adición de yogur griego. Coma solo para un almuerzo vegetariano saludable, o combínelo con una ensalada o sándwich para una comida más abundante. Ingredientes
1 cucharadita de aceite de oliva
3 dientes de ajo, picados
1 cebolla amarilla pequeña, picada
- 1 chile jalapeño, sin semillas y en cubitos
- 4 mazorcas de maíz, granos cortados
- 1 taza de caldo de verduras bajo en sodio
- 1/2 cucharadita recién pimienta negra agrietada
- 1/3 taza de yogur griego sin grasa natural
- 1/4 taza de leche descremada (o
- Leche de elección
- )
- Cebolla verde, picada
- Preparación
- Caliente aceite a fuego medio en una olla grande. Agregue el ajo, la cebolla y el jalapeño y cocine hasta que estén blandos, de 5 a 10 minutos.
- Agregue el maíz, el caldo y la pimienta. Cubra y cocine a fuego lento de 10 a 15 minutos. Retire del fuego y deje enfriar unos 20 minutos.
Vierta líquido y aproximadamente la mitad de las verduras en una licuadora de procesador de alimentos. Licúe hasta que quede suave, luego agregue nuevamente en la sartén con las verduras restantes.
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En un tazón pequeño, bata el yogurt y la leche. Agregue al maíz en la cacerola y vuelva a calentar a fuego lento hasta que se caliente.
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Divida la sopa en tazones. Espolvorear con cebolla verde antes de servir.
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Variaciones de ingredientes y sustituciones
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Puede sustituir el maíz congelado por fresco si está fuera de temporada, para que pueda disfrutar de este plato durante todo el año. En general, el maíz congelado es igual de nutritivo, ya que se congela en el pico.
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Sugerencias para cocinar y servir