Calorías 227 Grasas 10g Carnicería 26gProteína 9g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional
Datos nutricionales
| Calorías | |
| 227 | % Valor diario * |
| Grasa total | |
| 10 g 13% | Grasa saturada 3g |
| 15% | Colesterol |
| 7 mg 2% | Sodio |
| 387mg 17% | Total de carbohidratos |
| 26% 9% | Fibra dietética 6g |
| 21% | Azúcares totales 1g |
| Incluye 0g Azúcares agregados | |
| 0% | Proteína |
| 9g Vitamina D 0mcg | |
| 0% | Calcio 79mg |
| 6% | Hierro 2mg |
| 11% | Potasio 327mg |
| 7% | * El% del valor diario (DV) le dice cuánto un alimento en una porción de comida contribuye a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. |
| (5 evaluaciones) Tiempo total | |
40 min Preparación
15 min Cocina25 min Porciones
6 (1 taza cada una) Usted puede haber escuchado que la quinua es una opción rica en proteínas (tiene 8 gramos de apetito) -fuerza de combate por taza!), pero esta semilla libre de gluten también está repleta de minerales como hierro y magnesio, todas las razones por las que querrás incorporarlo a cualquier dieta, no solo a una sin gluten. Cuando se mezcla con vegetales frescos, frijoles y una pizca de queso, la quinua puede ser un acompañamiento satisfactorio para acompañar carnes o pescados o un plato principal vegetariano independiente.
Ingredientes
1 taza de quinoa seca, enjuagada y escurrida
- 2 tazas de agua
- ½ cucharadita de sal kosher
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de pepino picado
- 1 lata (15-onzas) de frijoles negros, enjuagado y escurrido ¼ de taza de aceitunas verdes, rebanadas
- 2 onzas de queso de cabra, desmenuzado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Preparación
- En una sartén, combine la quinua y el agua, hierva, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos 20 minutos o hasta que el agua se absorba y la quinua esté tierna.
Una vez que la quinua esté cocida, transfiérala a un tazón grande, agregue 1 cucharada de aceite de oliva y déjela enfriar, al menos durante 20 minutos.
- Agregue frijoles negros, pepino, queso de cabra y perejil. Mezcle para combinar.
- Servir frío o a temperatura ambiente.
- Variaciones de ingredientes y sustituciones
- Esta receta presenta quinoa roja, pero cualquier variedad funcionará muy bien.
La combinación de quinua y frijoles lo convierte en una comida rica en fibra que mantendrá a raya el hambre durante horas. Agregue verduras frescas y de temporada para obtener más color, sabor y sabor.
Si no eres fanático del queso de cabra fuerte, un feta más suave funciona como un buen sustituto.
Consejos para cocinar y servir
Prepare un gran lote de esta ensalada el fin de semana y póngala para almuerzos y cenas durante toda la semana; sabe aún mejor los pocos días después de su preparación. Sirva con pollo asado o un trozo de salmón asado.
