Sirva con pollo asado o un trozo de salmón asado.

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  • Calorías 227 Grasas 10g Carnicería 26gProteína 9g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional

    Datos nutricionales

    Porciones: 6 (1 taza cada una)Cantidad por porción
    Calorías
    227 % Valor diario *
    Grasa total
    10 g 13% Grasa saturada 3g
    15% Colesterol
    7 mg 2% Sodio
    387mg 17% Total de carbohidratos
    26% 9% Fibra dietética 6g
    21% Azúcares totales 1g
    Incluye 0g Azúcares agregados
    0% Proteína
    9g Vitamina D 0mcg
    0% Calcio 79mg
    6% Hierro 2mg
    11% Potasio 327mg
    7% * El% del valor diario (DV) le dice cuánto un alimento en una porción de comida contribuye a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición.
    (5 evaluaciones) Tiempo total

    40 min Preparación
    15 min Cocina25 min Porciones
    6 (1 taza cada una) Usted puede haber escuchado que la quinua es una opción rica en proteínas (tiene 8 gramos de apetito) -fuerza de combate por taza!), pero esta semilla libre de gluten también está repleta de minerales como hierro y magnesio, todas las razones por las que querrás incorporarlo a cualquier dieta, no solo a una sin gluten. Cuando se mezcla con vegetales frescos, frijoles y una pizca de queso, la quinua puede ser un acompañamiento satisfactorio para acompañar carnes o pescados o un plato principal vegetariano independiente.

    Ingredientes

    1 taza de quinoa seca, enjuagada y escurrida

    • 2 tazas de agua
    • ½ cucharadita de sal kosher
    • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
    • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • 1 taza de pepino picado
    • 1 lata (15-onzas) de frijoles negros, enjuagado y escurrido ¼ de taza de aceitunas verdes, rebanadas
    • 2 onzas de queso de cabra, desmenuzado
    • 2 cucharadas de perejil fresco picado
    • Preparación
    • En una sartén, combine la quinua y el agua, hierva, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos 20 minutos o hasta que el agua se absorba y la quinua esté tierna.

    Una vez que la quinua esté cocida, transfiérala a un tazón grande, agregue 1 cucharada de aceite de oliva y déjela enfriar, al menos durante 20 minutos.

    1. Agregue frijoles negros, pepino, queso de cabra y perejil. Mezcle para combinar.
    2. Servir frío o a temperatura ambiente.
    3. Variaciones de ingredientes y sustituciones
    4. Esta receta presenta quinoa roja, pero cualquier variedad funcionará muy bien.

    La combinación de quinua y frijoles lo convierte en una comida rica en fibra que mantendrá a raya el hambre durante horas. Agregue verduras frescas y de temporada para obtener más color, sabor y sabor.

    Si no eres fanático del queso de cabra fuerte, un feta más suave funciona como un buen sustituto.

    Consejos para cocinar y servir

    Prepare un gran lote de esta ensalada el fin de semana y póngala para almuerzos y cenas durante toda la semana; sabe aún mejor los pocos días después de su preparación. Sirva con pollo asado o un trozo de salmón asado.

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