Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 101 Grasa 6g Carnicería 11gProteína 4g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar nutrición Etiqueta
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 101% Daily Valor diario * |
| Grasa total | |
| 6g 8% | Grasa saturada 1g |
| 5% | Colesterol |
| 0 mg 0% | Sodio |
| 348mg 15% | Total de carbohidratos |
| 11g 4% | Fibra dietética 2g |
| 7% | Azúcares totales 3g |
| Incluye 0g Azúcares agregados | |
| 0% | Proteína |
| 4g Vitamina D 0mcg | |
| 0% | Calcio 39mg |
| 3% | Hierro 1 mg |
| 6% | Potasio 457 mg |
| 10% | * El% de valor diario (VD) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. |
| (3 calificaciones) Tiempo total | |
75 min Preparación
15 min Cocina60 min Porciones
8 (1 taza cada una) La dulce y brillante carne anaranjada de la calabaza kabocha rebosa de nutrientes que combaten la inflamación. El asado mejora aún más la dulzura natural de esta calabaza, dando a esta sopa una dimensión extra de sabor sin calorías adicionales. Una pizca de especias del curry agrega aún más poder antiinflamatorio.
Esta sopa es bastante fácil de preparar para una cena de una noche de semana, pero tiene un aspecto y un sabor lo suficientemente elegantes como para hacer una cena elegante. Para aderezarlo, servir con un trozo grande de pan de grano entero y para decorarlo, servirlo con piñones tostados y una porción de crema fresca.
Ingredientes
1 cucharada de calabaza kabocha
- 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 1 cucharadita de sal kosher
- 2 giros de pimienta recién molida
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1 cucharada de pollo bajo en sodio
- ½ taza de tomate en lata salsa
- Preparación
Precalentar el horno a 425F.
- Corte la calabaza por la mitad, quite las semillas, luego corte cada pieza por la mitad para un total de 4 pedazos.
- Coloque la calabaza en una sartén, rocíe con 2/3 del aceite de oliva, sazone con sal y pimienta negra.
- Tueste la calabaza entre 35 y 45 minutos o hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
- Deje que se enfríe un poco, luego saque la carne asada y deseche la piel.
- En una olla de sopa grande, caliente el aceite restante. Agregue la cebolla picada y el polvo de curry y cocine hasta que la cebolla comience a ser translúcida, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue calabaza asada, caldo de pollo y salsa de tomate enlatada a la olla; llevar a ebullición.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Usando una licuadora de inmersión, haga puré hasta que quede suave.
- Sabor para condimentar y servir.
- Variaciones de ingredientes y sustituciones
Haga esta sopa usando otras verduras asadas como calabaza, camote, nabos, papas o coliflor. Todos son potencias nutricionales.
Para que esta receta sea vegetariana, simplemente reemplace el caldo de pollo con caldo de verduras o agua. El tomate agrega una acidez agradable, que una calabaza como esta realmente necesita. Si su producto final todavía parece que podría usar más de una ventaja en el departamento de sabor, agregue un toque conservador de vinagre de arroz o vinagre de vino tinto.
Consejos para cocinar y servir
La calabaza kabocha puede ser famosa por ser difícil de cortar. Para obtener los mejores resultados corte con un cuchillo afilado sobre una superficie plana y resistente. Un cuchillo sin filo hará más daño a los músculos de la mano que la calabaza.
Como una ventaja adicional, las semillas son comestibles, prepárate como lo harías con las semillas de calabaza.
Para ahorrar tiempo en esta receta, hornee la calabaza hasta dos días por adelantado y guárdela en la nevera.
