Nutrición Datos
Porciones: 6 (4.5 onzas cada una)
| 300 | |
| % Valor diario * | Grasa total |
| 17g | |
| 22% Grasa saturada 4g | 20% |
| Colesterol | 79mg |
| 26% Sodio | 293mg |
| 13% Carbohidratos totales | 1g |
| 0% Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 0g | Incluye 0g Azúcares agregados |
| 0% | |
| Proteína | 34g |
| Vitamina D 17mcg 85% | |
| Calcio 87mg | 7% |
| Hierro 1mg | 6% |
| Potasio 665 mg | 14% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. | (16 evaluaciones) Tiempo total |
| 25 min | |
Preparación 15 min
, Cocina 10 minPorciones 6 (4.5 onzas cada una)
El salmón es el segundo pescado más popular en América, después del atún enlatado. ¿Y por qué no? Es rico en nutrientes y delicioso. Emparejado aquí con nuestra baja en calorías FODMAP y pesto de albahaca (sin ajo y la cantidad justa de queso incluido), los invitados a la cena disfrutarán de un colorido y fragante festival para los sentidos. Sirva encima de vinagre balsámico rociado con arroz marrón o blanco. Las sobras pueden recalentarse suavemente o disfrutarse en frío, en una ensalada con pepino picado y tomate cortado en cubitos. Ingredientes
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de piñones
- 2 tazas de hojas de espinaca empacadas
- ½ taza de albahaca fresca
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- 2 libras de filete de salmón
- ¼ taza de queso feta desmenuzado Queso
- Preparación
- Mida el aceite de oliva, el agua, la sal, los piñones y el parmesano en el recipiente de una licuadora o procesador de alimentos. Agregue las hojas de espinaca y albahaca mientras la máquina está en funcionamiento y procese el pesto hasta que se forme una pasta gruesa.
Coloque la parrilla superior del horno aproximadamente 6 pulgadas debajo de la parrilla y precaliéntela con la puerta del horno entreabierta. Cubra una bandeja para hornear o una bandeja para asar con papel de aluminio para facilitar la limpieza.
- Corte el pescado en 6 piezas y coloque los filetes con la carne hacia arriba en la bandeja de horno preparada. Ase a la parrilla durante 6 minutos, luego voltee el salmón y ase hasta que la piel esté visiblemente ampollada, aproximadamente 2 minutos.
- Retire la sartén del horno y use un tenedor para levantar suavemente la piel del salmón. Verifique para asegurarse de que el salmón esté casi listo; separe las escamas suavemente en uno de los filetes con dos tenedores. Si todavía no es opaco al menos en un 75 por ciento, continúe a la parrilla durante uno o dos minutos más. Si ya casi está hecho, distribuya el pesto uniformemente sobre los filetes de salmón y espolvoree con queso feta. Regrese al asador por 2 a 3 minutos, hasta que el pesto burbujee y el queso feta se ablande. Servir con prontitud
- Variaciones de ingredientes y sustituciones
- Cualquier proporción de espinacas a albahaca se puede utilizar en esta receta, por lo tanto, ¡úsala según tus preferencias de sabor!
Consejos para cocinar y servir
El tiempo de cocción del salmón puede variar significativamente según la variedad de salmón y el grosor de los filetes. Ajustar en consecuencia.
Para ahorrar tiempo, compre queso parmesano pre-rallado.
Asegúrese de usar feta completo hecho de leche de vaca o de oveja. Cheese El queso con bajo contenido de grasa no se pondrá blando debajo del asador.
Refrigere cualquier pesto sobrante, bien tapado, para usar más adelante en su pasta favorita sin gluten o como un sándwich para untar.
