Aspectos destacados de nutrición (por porción)
Calorías 112 Grasa 7g Carnicería 12gProteína 2g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 112 |
| % Valor diario * | |
| Grasa total 7g | 9% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 802 mg | 35% |
| Carbohidratos totales 12g | 4% |
| Fibra Dietética 2g | 7% |
| Azúcares Totales 9g | |
| Incluye g 0g | Vitamina D 0mcg |
| 0% Calcio 34mg | |
| 3% | Hierro 1mg |
| 6% | Potasio 641mg |
| 14% | * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. |
| (177 clasificaciones) Tiempo total | 15 min |
| Prep | |
15 min Cocine
0 min Porciones4 Esta sopa de Gazpacho amigable con la diabetes es una de mis recetas favoritas de todos los tiempos. Hace una sopa fría, cruda, a base de tomate que es zingy y llena de sabor, y refrescantemente perfecta en un cálido día de verano. Esta sopa de estilo mediterráneo, muy sabrosa, se presta muy bien para las reuniones de verano o para sentarse en el patio con amigos.
Si bien el gazpacho se llama tradicionalmente sopa, en realidad se trata más de una ensalada líquida que se originó en la región andaluza de España. De hecho, un libro de cocina estadounidense de 1963 lo identificó como una ensalada de sopa. La cocina andaluza es una mezcla de sabores español, judío y árabe. El gazpacho se hizo popular en todo el mundo y tiene muchas variaciones según el país en el que esté hecho. Algunas recetas se mezclan en ingredientes como pan duro, nueces, sandía e incluso uvas.
Esta receta es para gazpacho americano básico, pero se inclina hacia la versión mexicana si elige usar los chiles serrano o jalapeño opcionales.
Ingredientes
3 tazas de jugo de tomate
1 taza de tomates cortados en ciruela
1/2 taza de pepino sin pelar
- 1/2 taza de apio picado
- 1/2 taza de cebolla verde picada
- 1/2 taza de pimiento rojo picado
- 1 taza de pimientos jalapeños , sin semillas y finamente picado
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de picado cilantro
- 5 ramitas de cilantro (opcional para decorar)
- 1 aguacate en rodajas (opcional para decorar)
- lonchas de lima (opcional para decorar)
- Preparación
- Si elige agregar los pimientos serrano o jalapeño, asegúrese de quitar las semillas. Además, quite la médula interna blanca visible si no desea una gran cantidad de calor.
- En un tazón grande de vidrio o jarra, mezcle todos los ingredientes, pero no las guarniciones (ramitas de cilantro, aguacate en rodajas y rodajas de lima).
