Recetas de Kale Pasta y Col rizada

Recetas de Kale Pasta y Col rizada

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    Calorías 300 Grasa 13 g Carnicería 29gProteína 19g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional

    Datos nutricionalesPorciones: 5 (2 tazas cada una)
    Cantidad por porción
    Calorías 300
    % Valor diario *
    Grasa total 13g 17%
    Grasa saturada 4g 20%
    Colesterol 70mg 23%
    Sodio 740 mg 32% Car Carbohidratos totales
    29 g 11% Fibra dietética 2g
    7% Azúcares totales 2g
    Incluye 0g Azúcares agregados
    0% Proteína
    19g Vitamina D 0mcg
    0% Calcio 164mg
    13 % Hierro 2 mg
    11% Potasio 640 mg
    14% * El% valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición.
    (16 evaluaciones) Tiempo total

    40 min Preparación
    15 min Cocina25 min Porciones
    5 (2 tazas cada una) Esta comida de una olla es apta para una noche de semana debido a su fácil preparación y limpieza. Muchas salchichas comerciales contienen ajo y cebolla, pero esta receta recrea el sabor de la salchicha sin esos molestos FODMAP.

    Necesitará una sartén grande de 11 a 12 pulgadas o sartén con lados de 2 pulgadas o una olla de sopa de 4 cuartos. Bono de habilidades culinarias: en esta receta, practicarás permitiendo que el pollo y las verduras formen pedazos crujientes y caramelizados llamados fond en la parte inferior de la sartén (pronunciado fahn, en francés). Luego desglasará la sartén, agregando líquido y raspando el fondo del fondo de la sartén, para hacer una salsa sabrosa.

    Ingredientes ½ cucharadita de semillas de hinojo ligeramente picadas

    ¾ cucharadita de pimentón ahumado

    • ¾ cucharadita de orégano seco
    • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picado
    • 1 cucharadita de sal, dividida ¼ ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
    • 1 cucharada de aceite de oliva infundido con ajo bell ½ pimiento rojo grande, picado en trozos de ¼ de pulgada ground ¼ de pollo molido / 1 / 3 tazas de hojas de puerro finamente picadas
    • 4 ½ tazas de agua
    • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
    • Of taza de champiñones enlatados escurridos (4 onzas de peso seco)
    • 12 onzas de pasta baja en penne sin cocer bajo en FODMAP (sin gluten)
    • 8 tazas de leche fresca picada kale, tallos recortados
    • 2 onzas de queso parmesano recién rallado (2/3 taza)
    • Preparación
    • En un tazón pequeño, combine semillas de hinojo picado, pimentón ahumado, orégano, hojuelas de pimiento rojo, ½ cucharadita de sal y pimienta.
    • En una sartén extra grande sobre fuego medio-alto, caliente el aceite infundido con ajo. Agregue el pimiento rojo y saltee hasta que los pimientos se vuelvan marrones oscuros en puntos, aproximadamente 3 minutos.
    • Empuje los pimientos a un lado de la sartén y agregue el pollo molido, extendiéndolo sobre la sartén. Deja la carne sin tocar para dorar y espolvorea de manera uniforme con la mezcla de especias.
    • Cuando el pollo esté dorado en el fondo, coloque las especias doblando y cortando la carne con una espátula. Continúe salteando la carne hasta que ya no esté rosada, por un total de 7 a 9 minutos. Agregue las hojas de puerro, mezcle los pimientos de un lado y revuelva hasta que se formen pedazos crujientes (fond) en la parte inferior, aproximadamente 2 minutos.
    • Agregue el agua, el vinagre, los champiñones y la ½ cucharadita restante de sal. Llevar a ebullición, raspando la parte inferior de la sartén para desglasar (aflojar fond).

    Agregue pasta uniformemente a la bandeja y presione hacia abajo para sumergirla. Comience a cronometrar la pasta, menos varios minutos de lo recomendado en el paquete.

    1. Cubra la pasta completamente con hojas de col rizada, pero no las mezcle. Ajuste el fuego para mantener una cocción fuerte a fuego lento. Cocine, presionando suavemente sobre la col rizada 2 o 3 veces hasta que la pasta esté casi lista (prueba de sabor una pieza). Esto llevará de 7 a 13 minutos dependiendo de la marca de la pasta. La col rizada actúa como una tapa en la sartén, manteniendo el vapor mientras la pasta se cocina.
    2. Agite suavemente la col rizada. Si el agua se absorbe antes de que la pasta esté hecha, agregue más agua ½ taza a la vez y continúe cocinando. Retire del fuego y ajuste los condimentos al gusto. Cubra con el queso parmesano rallado y sirva.
    3. Variaciones y sustituciones
    1. Use salchichas sin ajo o cebolla en lugar de pollo, si puede encontrarlo.
    2. Cortar en rondas delgadas antes de agregarlo a la sartén.
    3. Use media taza de verduras de cebolleta en rodajas finas en lugar de hojas de puerro. Asegúrate de mantenerte solo en los greens.
    4. Use hojas de col rizada (tallos eliminados) o hojas de acelga en lugar de col rizada.
    1. Consejos para cocinar y servir

    Los hongos enlatados no son creados iguales. Evite las marcas más baratas; no son tan sabrosos La cantidad de hongos que se pide en esta receta, con ¾ de taza, es el rendimiento de una lata de 7 onzas, que también se puede describir como peso seco de 4 onzas en el frente del paquete. Pasta Pasta sin gluten, baja en FODMAP puede pasar de hecha a demasiado en un minuto; configure un temporizador para el 75 por ciento del tiempo total de cocción sugerido en el paquete y comience a probar el cocimiento cada minuto a partir de entonces.

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