Receta de paella de camarón al estilo español

Receta de paella de camarón al estilo español

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    Calorías 206 Grasa 4g Carnicerías 18gProteína 21g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional

    Datos nutricionalesPorciones: 4 (1 1/4 tazas cada una)
    Cantidad por porción
    Calorías 206
    % Valor diario *
    Grasa total 4g 5% Fat Grasa saturada 1g
    5% Colesterol
    141mg 47% Sodio
    473mg 21% Carbohidratos totales
    18g 7% Fibra dietética 1g
    4% Azúcares totales 2g
    Incluye 0g Azúcares agregados
    0% Proteína
    21g Vitamina D 0mcg
    0% Calcio 95mg
    7 % Hierro 2 mg
    11% Potasio 508 mg
    11% * El% de valor diario (DV) le indica cuánto contribuye un alimento en una ración diaria a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición.
    (54 evaluaciones) Tiempo total

    45 min. Prep
    10 min cocina35 min. Porciones
    4 (1 1/4 tazas cada una) La paella es un plato tradicional español, que data de hace casi 1.200 años. Lleva la tradición de ser un plato social que las personas se reúnen y comparten durante una conversación. Como se puede imaginar, hay muchas variaciones regionales y una variedad de tipos de mariscos frescos, pollo y salchichas se pueden utilizar.

    Las proporciones de líquido y arroz en esta receta son para la preparación en una sartén de 10 pulgadas. La cantidad de líquido requerido puede variar, dependiendo del ancho de la paellera y el tipo de arroz. En España, la paella se elabora con arroz blanco especial de grano corto, llamado Bomba o Calasparra. Nuestra versión usa arroz de grano medio, que es más fácil de encontrar en las tiendas de comestibles de EE. UU. Sirva la paella con una ensalada arrojada para una comida completa y saludable.

    Ingredientes

    2 tazas de caldo de pollo reducido en sodio, bajo en FODMAP

    • ½ taza de vino blanco
    • 10 hilos de azafrán
    • 1 cucharadita de mantequilla
    • 1 ½ cucharadita de aceite de oliva infundido con ajo
    • 1 taza de arroz de grano medio
    • 1 taza de laurel
    • ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento picado
    • 1/8 de cucharadita de sal
    • ½ cucharadita de pimentón ahumado ¾ ¾ libra de camarón medio pelado
    • 1 taza de tomates sin sal picados, sin drenar
    • 3 cucharadas de perejil fresco picado
    • 4 rebanadas finas de limón
    • Preparación
    • En una olla pequeña, precaliente el caldo de pollo y el vino blanco a fuego medio. Revuelva en el azafrán.

    En una sartén de 10 pulgadas con un fondo grueso, caliente la mantequilla y el aceite a fuego medio-bajo. Agregue arroz seco a la sartén y cubra el arroz con mantequilla y aceite, revolviendo durante 5 minutos o hasta que empiece a dorarse. Vierta la mezcla de caldo y agregue la hoja de laurel, los copos de pimiento rojo, la sal y el pimentón. Cubra y hierva el arroz a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos sin remover.

    1. Agregue los camarones y los tomates asados ​​al fuego. Cubra y cocine a fuego medio bajo hasta que los camarones estén cocidos y el agua se haya evaporado, de 8 a 10 minutos.
    2. Justo antes de servir, agregue 2 cucharadas de perejil. Sirva con un poco de limón y espolvoree el perejil restante encima.
    1. Variaciones de ingredientes y sustituciones
    2. El azafrán tiende a ser costoso. Si está fuera de su presupuesto o no está disponible, use un poco de cúrcuma para crear un color dorado. Comience con 1/8 de una cucharadita de cúrcuma y agregue más según sea necesario.

    Para agregar más ahumado a la receta, agregue panceta, tocino o salchicha. Fría la carne y revuelva en la paellera con el camarón. Mus Mejillones crudos, almejas o vieiras pueden ser sustituidos por una cantidad igual de camarones.

    Consejos para cocinar y servir

    Tenga en cuenta que el caldo bajo en FODMAP es uno sin ajo y cebolla.

    La mayoría de los camarones en el mercado hoy en día tienen agregado de fosfato de sodio. El exceso de fosfato de sodio no solo afecta negativamente el sabor, sino que también puede generar niveles muy altos de sodio y fosfato en el camarón.

    Leer las etiquetas y comprar el camarón que contiene la menor cantidad de sodio por porción. Incluso el camarón que se vende en el mostrador de pescado generalmente se ha procesado con fosfatos de sodio, así que solicite ver esas etiquetas también.

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