Receta de Dip de Lenteja de Hierbabuena Antiinflamatoria

Receta de Dip de Lenteja de Hierbabuena Antiinflamatoria

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    Calorías 106 Grasa 3g Carnicerías 15gProteína 6g Mostrar Etiqueta de Nutrición Ocultar etiqueta nutricional

    Datos nutricionalesPorciones: 8 (1/4 taza cada una)
    Cantidad por porción
    Calorías 106
    % Valor diario *
    Grasa total 3g 4%
    Grasa saturada 0g 0%
    Colesterol 0mg 0%
    Sodio 151mg 7%
    Carbohidratos totales 15g 5%
    Fibra dietética 6g 21%
    Azúcares totales 2g
    Incluye 0g Azúcares agregados 0%
    Proteína 6g
    Vitamina D 0mcg 0%
    Calcio 20mg 2%
    Hierro 2 mg 11%
    Potasio 283 mg 6%
    * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición.

    (16 evaluaciones) Tiempo total 40 min
    Preparación 5 min, cocina 35 min
    Porciones 8 (1/4 taza cada una)

    Las lentejas son ricas en antioxidantes, proteínas y fibra. En otras palabras, son un sueño de dieta antiinflamatoria. También se cocinan mucho más rápido que los frijoles. Los sabores en este plato provienen de vegetales, hierbas y especias, lo que significa que el plato entero no está sobrecargado con sodio.

    Variantes de ingredientes y sustituciones

    Intente usar lentejas precocinadas cuando tenga demasiado tiempo apretado. Para hacer esto, cocine la cebolla y el apio en 1 cucharadita de aceite de oliva hasta que estén blandos, luego agregue todos los ingredientes a la licuadora, usando agua tibia o caldo de verduras para diluir según sea necesario. Agregue una 1/2 cucharadita de curry en polvo antes de licuar para una salsa de curry.
    ¡Para obtener más sabor a limón (y vitamina C!) Aumente la cantidad de cáscara de limón y / o jugo, definitivamente la salsa puede manejarlo.
    Para una ráfaga de calor, agregue una pizca de pimienta de cayena. Pimienta de Cayena contiene un compuesto llamado capsaicina, que también ayuda a combatir la inflamación. También puede agregar una pizca de pimentón ahumado para un chapuzón humeante.

    Consejos para cocinar y servir

    Cocine las lentejas un poco más de lo normal, ya que las quiere muy suaves y que se pueden mezclar. Puede servir esto como un dip con crudites y pan de pita de trigo integral. O, es delicioso utilizado como un sándwich extendido. Como contiene proteínas, puede usarse como fuente vegetariana de proteínas en sándwiches.

    Ingredientes

    • 1 taza de lentejas verdes (crudas)
    • 1/2 cebolla amarilla mediana (picada)
    • 1 cucharada de apio (picada)
    • 1.5 cucharadas de aceite de oliva (dividido)
    • 1/4 taza de perejil picado (más más para decorar)
    • 2 cucharadas de jugo de limón
    • Ralladura de limón (de 1 limón)
    • 1/2 cucharadita de sal kosher
    • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
    • 1/4 cucharadita de pimienta negra (molido)

    Preparación 1. En una olla grande, cubra las lentejas, la cebolla y apio con 2 ½ tazas de agua. Br 2. Ponga a hervir el agua y luego baje el fuego para que hierva a fuego lento. Cook 3. Cocine las lentejas por 30 minutos, o hasta que las lentejas estén blandas. Drene y reserve cualquier líquido de cocina restante.

    4. En un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad, mezcle las lentejas con 1 cucharada de aceite de oliva, el perejil, el jugo de limón, 3/4 de la ralladura, la sal, el ajo en polvo y la pimienta negra hasta que quede suave.

    Agregue caldo de cocinado reservado en incrementos de 1 cucharada para suavizar si es necesario. Gar 5. Adorne con perejil adicional y ralladura de limón, y rocíe con la cucharadita restante de aceite de oliva antes de servir.

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