Aspectos destacados de Nutrición (por porción)
Calorías 106 Grasa 3g Carnicerías 15gProteína 6g Mostrar Etiqueta de Nutrición Ocultar etiqueta nutricional
Cantidad por porción | |
Calorías | 106 |
% Valor diario * | |
Grasa total 3g | 4% |
Grasa saturada 0g | 0% |
Colesterol 0mg | 0% |
Sodio 151mg | 7% |
Carbohidratos totales 15g | 5% |
Fibra dietética 6g | 21% |
Azúcares totales 2g | |
Incluye 0g Azúcares agregados | 0% |
Proteína 6g | |
Vitamina D 0mcg | 0% |
Calcio 20mg | 2% |
Hierro 2 mg | 11% |
Potasio 283 mg | 6% |
* El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. |
(16 evaluaciones) Tiempo total 40 min
Preparación 5 min, cocina 35 min
Porciones 8 (1/4 taza cada una)
Las lentejas son ricas en antioxidantes, proteínas y fibra. En otras palabras, son un sueño de dieta antiinflamatoria. También se cocinan mucho más rápido que los frijoles. Los sabores en este plato provienen de vegetales, hierbas y especias, lo que significa que el plato entero no está sobrecargado con sodio.
Variantes de ingredientes y sustituciones
Intente usar lentejas precocinadas cuando tenga demasiado tiempo apretado. Para hacer esto, cocine la cebolla y el apio en 1 cucharadita de aceite de oliva hasta que estén blandos, luego agregue todos los ingredientes a la licuadora, usando agua tibia o caldo de verduras para diluir según sea necesario. Agregue una 1/2 cucharadita de curry en polvo antes de licuar para una salsa de curry.
¡Para obtener más sabor a limón (y vitamina C!) Aumente la cantidad de cáscara de limón y / o jugo, definitivamente la salsa puede manejarlo.
Para una ráfaga de calor, agregue una pizca de pimienta de cayena. Pimienta de Cayena contiene un compuesto llamado capsaicina, que también ayuda a combatir la inflamación. También puede agregar una pizca de pimentón ahumado para un chapuzón humeante.
Consejos para cocinar y servir
Cocine las lentejas un poco más de lo normal, ya que las quiere muy suaves y que se pueden mezclar. Puede servir esto como un dip con crudites y pan de pita de trigo integral. O, es delicioso utilizado como un sándwich extendido. Como contiene proteínas, puede usarse como fuente vegetariana de proteínas en sándwiches.
Ingredientes
- 1 taza de lentejas verdes (crudas)
- 1/2 cebolla amarilla mediana (picada)
- 1 cucharada de apio (picada)
- 1.5 cucharadas de aceite de oliva (dividido)
- 1/4 taza de perejil picado (más más para decorar)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Ralladura de limón (de 1 limón)
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra (molido)
Preparación 1. En una olla grande, cubra las lentejas, la cebolla y apio con 2 ½ tazas de agua. Br 2. Ponga a hervir el agua y luego baje el fuego para que hierva a fuego lento. Cook 3. Cocine las lentejas por 30 minutos, o hasta que las lentejas estén blandas. Drene y reserve cualquier líquido de cocina restante.
4. En un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad, mezcle las lentejas con 1 cucharada de aceite de oliva, el perejil, el jugo de limón, 3/4 de la ralladura, la sal, el ajo en polvo y la pimienta negra hasta que quede suave.
Agregue caldo de cocinado reservado en incrementos de 1 cucharada para suavizar si es necesario. Gar 5. Adorne con perejil adicional y ralladura de limón, y rocíe con la cucharadita restante de aceite de oliva antes de servir.