Receta Ap Aperitivos

Receta Ap Aperitivos

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  • Calorías 155 Grasa 10g Carniceros 11gProteína 8g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional
  • Nutrición Datos

    Porciones: 4 (4 1/2 onzas cada una)

    Cantidad por porciónCalorías
    155% por ciento del valor diario *
    Grasa total 10 g
    13%
    Grasa saturada 4g 20% Colesterol
    22mg 7%
    Sodio 280 mg 12%
    Carbohidratos totales 11 g 4%
    Fibra dietética 3g 11% Azúcares totales 6g
    Incluye gg de azúcares agregados 2%
    Proteína
    8g Vitamina D 0mcg
    0% Calcio 162mg
    12% Hierro 1 mg
    6% Potasio 363 mg
    8% * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición.
    (18 evaluaciones) Tiempo total 45 min
    Preparación

    20 min Cook Cocinan
    25 min Porciones4 (4 1/2 onzas cada una) Este aperitivo comienza con la clásica combinación caprese de tomate fresco, mozzarella y albahaca . La adición de berenjena a la parrilla y la presentación apilada lo hacen muy especial. Las pilas de berenjenas también se pueden servir como un almuerzo o cena liviana con una ensalada o un acompañamiento de pasta baja en FODMAP.
    Ingredientes 1 libra de berenjena sin pelar

    1 cucharada de aceite de oliva con infusión de ajo

    1/16 cucharadita de sal

    • 1/16 cucharadita de pimienta negra recién molida
    • 1 jitomate mediano
    • ½ onza de pimiento asado con pimiento rojo, drenado
    • 4 onzas frescas , queso mozzarella con leche entera
    • ½ taza de albahaca fresca empacada
    • Preparación
    • Precaliente el asador. Cortar la berenjena en rondas de 8 ½ pulgadas en un punto donde la berenjena tiene 3 a 4 pulgadas de diámetro, para hacer 4 pares de medallones de tamaño similar. Guarde las berenjenas sobrantes para otro uso.
    • Coloque rondas en la bandeja para hornear y cepille ambos lados con aceite infundido con ajo. Rondas de berenjenas ligeramente sal y pimienta.

    Guárdelos en la rejilla superior del horno hasta que la berenjena esté dorada, de 3 a 4 minutos. Voltee las piezas de berenjena y cocínelas al otro lado hasta que se doren, de 3 a 4 minutos más.

    1. Retire la bandeja del horno, apague la parrilla y encienda el horno a 425F.
    2. Rebana el tomate horizontalmente en 8 rondas gruesas de 8 1/8 pulgadas. Corte el pimiento en 8 cuadrados de 2 pulgadas. Cortar el queso en rodajas muy finas de 1/2 onza.
    3. Para ensamblar, cubra cada berenjena con 2 o 3 hojas de albahaca, luego una rodaja de tomate, seguido de pimiento rojo asado, que termina con una rebanada de mozzarella.
    1. Coloque una pila corta de berenjenas encima de otra para crear 4 pilas altas. Si hay diferencias de tamaño, mantenga las pilas un poco más grandes en la parte inferior para mayor estabilidad.
    2. Lanza montones a través del centro con mondadientes largos (o brochetas de madera) a través de todas las capas. Hornee en el estante del medio del horno hasta que la mozzarella se derrita y comience a ponerse café, de 12 a 14 minutos.
    3. Variaciones de ingredientes y sustituciones
    4. Use pimientos recién tostados en lugar de pimientos enharinados. Corte un pimiento rojo de 10 a 12 onzas por la mitad a lo largo y deseche los tallos y las semillas.
    5. Coloque el pimiento con la piel hacia arriba en un extremo de la bandeja para hornear y ase a la parrilla con la berenjena. Presione el pimiento firmemente para aplanar, desenrollando ambos extremos del pimiento para que quede completamente plano. La pimienta se dividirá en lugares. Tenga un bol pequeño y envoltura de plástico cerca. Ase a la parrilla hasta que la piel esté negra durante aproximadamente 8 a 10 minutos.

    Puede llevar más o menos tiempo que la berenjena. Retire de la bandeja para hornear, coloque en el recipiente y cubra con una envoltura de plástico durante 10 minutos. Despegue la piel ennegrecida y deséchela. Cortar como se describe arriba.

    Consejos para cocinar y servir

    Un queso mozzarella fresco en forma de tronco es mucho más fácil de cortar en rodajas de ½ onza que uno en forma de bola. El hilo dental hace un buen trabajo al cortar queso mozzarella.

    Busque berenjenas de color púrpura oscuro con lados rectos. Si necesita que las cuatro porciones sean exactamente del mismo tamaño para fines de presentación, o si las berenjenas disponibles tienen una forma muy afilada, es posible que deba comprar una berenjena adicional para obtener cuatro pares de medallones de berenjena de igual diámetro.

    Para hacer la limpieza en un instante, forre la bandeja para hornear con papel de aluminio antes de asar la berenjena.

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