¿Qué son los carbohidratos refinados?

¿Qué son los carbohidratos refinados?

Los carbohidratos refinados o carbohidratos refinados son productos de granos que han sido procesados ​​por un fabricante de alimentos para que el grano entero ya no esté intacto. El proceso de refinación o molienda elimina la fibra dietética, las vitaminas y los minerales. Si los nutrientes se vuelven a agregar, los granos refinados o los carbohidratos refinados se llaman granos enriquecidos.

¿Qué son los carbohidratos refinados?

En muchos entornos nutricionales, escucha a expertos hablar de granos refinados o carbohidratos refinados.

Este puede ser un término confuso porque el término refinado suena saludable. Pero la definición de carbohidratos refinados es complicada. Los granos refinados pueden ser parte de una dieta saludable, pero no siempre es la opción más saludable.

Los fabricantes de alimentos a menudo refinan o procesan granos para crear un producto alimenticio que sea más blando y menos voluminoso. El pan blanco está hecho de granos refinados y es un ejemplo de un alimento refinado de carbohidratos. El pan blanco es más suave y más fácil de comer que el pan integral voluminoso y muchos consumidores prefieren el sabor y la textura.

Entonces, ¿el pan blanco es menos saludable que el pan integral? Puede ser. Los fabricantes de alimentos pueden agregar nutrientes a los carbohidratos refinados como el pan blanco para enriquecer el valor nutricional de los alimentos. Verá las palabras harina enriquecida o hechas con granos enriquecidos en estas etiquetas de alimentos, pero esos carbohidratos refinados aún carecen de fibra saludable, un nutriente proporcionado por granos enteros sin refinar. Según el USDA, enriquecido Los productos de granos pueden proporcionar algún beneficio nutricional, pero no cuando los comemos en exceso. Los alimentos refinados con carbohidratos a menudo son altos en calorías y contienen grasas sólidas y azúcares agregados (llamados SoFAS). La organización recomienda reemplazar los carbohidratos refinados con alimentos de granos integrales por salud mejorada

Lista de carbohidratos refinados

Muchos carbohidratos procesados ​​son fuentes de carbohidratos refinados. Encontrarás muchos de estos productos en la sección de pan de la tienda de comestibles y también en los pasillos que contienen refrigerios y productos de pasta. Carbohidratos refinados (Lista)

Pasta (especialmente pasta blanca)

Arroz blanco

  • Bocadillos de arroz
  • Galletas
  • Tortitas
  • Galletas
  • Bagels
  • Donuts
  • Muffins
  • Pan dulce
  • Pan dulce al horno postres Pasteles
  • Masa de pizza o hamburguesa panes para perros calientes
  • Crepes waffles
  • No todos los alimentos en esta lista contendrá los granos refinados. La mejor forma de saberlo es consultar la lista de ingredientes que se encuentra debajo de la etiqueta de información nutricional. Escanee la lista de ingredientes debajo de la etiqueta. Si ve que la comida contiene harina enriquecida, entonces los carbohidratos se han refinado.
  • Cómo reducir el consumo de carbohidratos refinados

Entonces, ¿cómo se reduce el consumo de carbohidratos refinados para mejorar su salud? El primer paso es identificarlos en su dieta. Como puede ver en la lista de carbohidratos refinados, es posible que se escondan en lugares que no imaginaría. Por ejemplo, el pan de sándwich blanco es probablemente la fuente más común de carbohidratos refinados. Puede aprender a hacer un sándwich más saludable con pan integral o incluso al ser creativo con verduras.

Pero, ¿qué pasa con los granos refinados que se encuentran en otros alimentos comunes? Para mejorar su dieta, reemplace los granos refinados con granos integrales. Elija galletas saladas hechas con trigo integral o un cereal de desayuno que se haya hecho con granos integrales. También encontrarás pasta que se fabrica con granos integrales.

Al reemplazar sus carbohidratos refinados con granos integrales, aumenta su ingesta de fibra dietética. Comer más fibra proporciona varios beneficios para la salud, especialmente si está tratando de perder peso. Aumentar la ingesta de fibra te ayudará a sentirte lleno por más tiempo y comer menos durante el día.

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