Qué significa ‘Sin ingredientes de gluten’ en la etiqueta de un alimento

Qué significa 'Sin ingredientes de gluten' en la etiqueta de un alimento

  • Bajo en carbohidratos
  • No existe una definición oficial o legal para el término ingredientes sin gluten en las etiquetas de los alimentos. De hecho, hoy en día, menos empresas lo están utilizando, ahora que la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) ha publicado sus reglas finales para el etiquetado sin gluten.

    Sin embargo, los fabricantes generalmente usan el término ingredientes sin gluten cuando el producto en cuestión no incluye ningún ingrediente que contenga gluten, pero no se ha probado su gluten o puede estar en riesgo de contaminación cruzada de gluten debido a la forma en que Fue procesado.

    Lo que realmente significa ‘Sin Ingredientes de Gluten’ Bajo las reglas de la FDA publicadas en 2013, los fabricantes que etiquetan los alimentos sin gluten deben asegurarse de que esos alimentos contengan menos de 20 partes por millón (ppm) de gluten. Para asegurarse de que los alimentos cumplan con esos estándares, los fabricantes los prueban y siguen otros protocolos de fabricación e ingredientes.

    Si un fabricante no quiere probar un producto por gluten, o si ese fabricante está preocupado de que un producto no cumpla de manera consistente con ese estándar de la FDA de 20 partes por millón, la compañía podría decidir usar el término ingredientes sin gluten en lugar de sin gluten. Para el consumidor, indica un poco más de incertidumbre sobre el estado sin gluten del producto.

    De hecho, varias compañías que producen tanto productos sin gluten como productos que contienen gluten usan el término ingredientes sin gluten para productos cuyos ingredientes no incluyen gluten, pero que pueden estar en riesgo de contaminación cruzada o no probado para gluten

    Otras compañías etiquetan sus productos como ingredientes sin gluten como una forma de protección legal: los productos pueden cumplir con los estándares sin gluten de la FDA, pero usar la frase ingredientes sin gluten no promete tanto, solo en caso.

    Comprar o no comprar

    ¿Debo comprar productos etiquetados como sin ingredientes gluten?

    Honestamente, depende de qué tan sensible y cuán cuidadoso quieras ser. Algunas personas pueden comer productos alimenticios elaborados en líneas de producción que se comparten con productos que contienen gluten y no se enferman, mientras que otros incluso deben evitar los productos elaborados en las mismas instalaciones.

    Antes de comprar un producto con la etiqueta sin ingredientes gluten, eche un buen vistazo a la etiqueta de ingredientes para ver si detecta alguna de las llamadas revelaciones de alergenos (es decir, una declaración como Hecho en equipos que también procesa trigo ) Las empresas a menudo dirán si un producto se fabrica en las mismas líneas o en las mismas instalaciones que los productos que contienen trigo.

    Si no ve nada problemático o potencialmente riesgoso en la etiqueta del producto, tendrá que usar su propio juicio sobre si consumir el producto. Si usted es particularmente sensible, es posible que desee alejarse, o al menos muestrear solo una pequeña cantidad al principio para minimizar cualquier posible reacción. Si, por otro lado, rara vez tienes problemas con los glutenings, es posible que estés bien.

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