Qué comer en una dieta de alimentos integrales

Qué comer en una dieta de alimentos integrales

¿Qué se entiende por el término alimentos integrales? Diferentes personas hablarán de alimentos integrales de diferentes maneras, pero generalmente se refieren a alimentos que:

  • Permanecen cerca de su estado en la naturaleza
  • No tienen aditivos como azúcares, almidones, saborizantes u otros ingredientes fabricados.
  • No se producen principalmente en una fábrica, de esta manera son lo opuesto a los alimentos procesados.
  • Debido a que no están fabricados, no están manipulados para ser adictivos.

Elegir alimentos integrales proporcionará una dieta más nutritiva y una que probablemente sea más alta en fibra. Si está comiendo la cantidad de carbohidratos adecuada para su cuerpo, comer alimentos integrales puede proporcionarle una dieta óptima. Los alimentos integrales también se denominan a veces alimentos reales.

Ejemplos de Whole Foods vs. What’s Not Whole Foods

  • Las verduras, frutas, nueces, semillas y frijoles son alimentos integrales. Rollups de frutas, bebidas de frutas, chips de frijoles y salchichas de soja no lo son.
  • La leche es un alimento completo, mientras que el queso procesado no (el queso normal es procesado mínimamente, con el procesamiento causado principalmente por bacterias, moho, etc.)
  • Una pierna de pollo a la parrilla es un alimento completo, mientras que una pepita de pollo no .
  • Una papa es un alimento completo, mientras que una patata con sabor no lo es.
  • El maíz en la mazorca es un alimento completo, mientras que las hojuelas de maíz o cualquier cosa que incluya jarabe de maíz con alto contenido de fructosa u otras moléculas derivadas del maíz no lo son.
  • El arroz integral, la quinua y la cebada son alimentos integrales. Los productos que incluyen carbohidratos refinados o granos procesados ​​como arroz inflado, jarabe de arroz integral o cualquier cosa hecha con harina blanca no lo son.
  • Cualquier cosa con azúcares agregados, incluyendo cualquier cosa de la lista de azúcares ocultos, no es un alimento completo (la miel es posiblemente una excepción).

Para aquellos que les gusta ser quisquillosos, hay algunas contradicciones y preguntas. Ejemplos:

  • ¿El aceite de oliva es un alimento completo? La mayoría diría sí, a pesar de que ha sido separada de las aceitunas originales.
  • ¿Es la leche baja en grasa y sin grasa un alimento completo, aunque al menos parte de la grasa natural ha sido eliminada? ¿La leche debe ser cruda para ser considerada sin procesar? Algunos dirían sí, y tienen evidencia de que la leche cruda es más nutritiva, pero la mayoría diría no.
  • ¿Los granos molidos en harina los hacen menos enteros? (Ciertamente son más glicémicos y pierden su almidón resistente).
  • ¿Se procesa el frijol en conserva? (Una vez más, son más glicémicos que los frijoles que remojas y cocinas).

En general, te recomiendo que NO hagas preguntas exigentes, sino que sigas virando cada vez más hacia alimentos integrales a medida que pasa el tiempo.

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