Por qué probablemente no necesita evitar el gluten o la lechería

Por qué probablemente no necesita evitar el gluten o la lechería

Ir sin gluten se ha convertido en una gran tendencia, y muchas personas piensan que también deben evitar los productos lácteos. La mayoría de las personas no necesita evitar el gluten y, al hacerlo, corre el riesgo de padecer algunas deficiencias nutricionales.

Los problemas con los productos lácteos son más comunes que los problemas con el gluten. La razón principal para consumir productos lácteos es obtener suficiente calcio, y si bien los productos lácteos son una excelente fuente de calcio, puede obtenerlos de otros alimentos.

¿Cuál es el trato con estas condiciones?

El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. Ayuda a darle forma al pan. Las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten necesitan una dieta libre de gluten; de lo contrario, pueden sufrir algunos síntomas digestivos terribles, pérdida de peso y otros problemas de salud.

Los productos lácteos contienen lactosa, una forma de azúcar. Las personas con intolerancia a la lactosa no pueden absorber la lactosa y tienen problemas intestinales cuando consumen productos lácteos.

Estas condiciones no son tan raras, pero no afectan a todos.

La enfermedad celíaca afecta aproximadamente a una persona de cada 140. La intolerancia a la lactosa es más común, especialmente en poblaciones específicas. Aproximadamente 1 de cada 5 caucásicos lo tiene, y cerca del 80 por ciento de asiáticos e indígenas, el 75 por ciento de los afroamericanos y aproximadamente la mitad de los hispanos lo tienen.

Si cree que tiene alguna de estas condiciones, debe hablar con su proveedor de atención médica acerca de sus inquietudes.

Si tiene un problema, un dietista o nutricionista puede ayudarlo a establecer una dieta que tenga en cuenta estas condiciones y aun así comer una dieta balanceada y nutritiva.

¿Pero pensé que comer gluten me hizo aumentar de peso?

No lo hace. Consumir más calorías de las que quema es la razón por la que las personas aumentan de peso.

Puede haber diferencias en su metabolismo en comparación con otras personas, y ciertas condiciones de salud pueden afectar su peso, pero en última instancia son las calorías las que entran en comparación con las calorías quemadas.

Las dietas de moda generalmente requieren que evites grupos de alimentos específicos, como granos o productos lácteos. O toman alimentos específicos que contienen ciertos componentes como gluten o ácido fítico, diciendo que son malos para ti, o pueden referirse a ellos como antinutrientes, algo que suena bastante aterrador pero que no lo es.

No sigas una dieta de moda. Simplemente no lo hagas

La mayoría de las dietas de moda van y vienen rápidamente, probablemente porque son difíciles de seguir a largo plazo y no ayudan a perder ni a mantener su peso.

Estas dietas de moda no se basan en estudios de investigación verosímiles para la pérdida a largo plazo ni en ninguna afirmación beneficiosa para la salud, pero pueden intentar sonar científicos. Tomarse unos minutos para revisar sus fuentes revela una falta de evidencia más allá de la opinión y la conjetura.

La mejor manera de controlar su peso y proporcionarle a su cuerpo toda la nutrición que necesita es seguir una dieta sanamente equilibrada. Elija una variedad de alimentos de cada grupo de alimentos para asegurar una ingesta suficiente de macronutrientes, fibra, vitaminas y minerales:

  • Frutas y verduras: dos o tres tazas de frutas y vegetales por día.
  • Granos y cereales: al menos la mitad de sus granos deben ser granos enteros.
  • Fuentes de proteínas: elija fuentes de proteínas bajas en grasa como carne magra, pollo, mariscos, pescado o legumbres.
  • Alimentos lácteos: necesita dos o tres porciones de productos lácteos u otros alimentos ricos en calcio todos los días.
  • Grasas y aceites: obtener un poco de grasa saludable como grasas omega-3 y grasas monoinsaturadas.

También es importante observar el tamaño de sus porciones y mantener su consumo de calorías a un nivel que le permita alcanzar y mantener un peso saludable.

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