Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 318 Grasas 6g Carnicería 39gProteína 27g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 318 |
| % Valor diario * | |
| Grasa total 6g | 8% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| Colesterol 63mg | 21% |
| Sodio 358mg | 16% |
| Total de carbohidratos 39g | 14% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Azúcares totales 7g | |
| Incluye 0g Azúcares agregados | 0% |
| Proteína 27g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 45mg | 3% |
| Hierro 3 mg | 17% |
| Potasio 1079 mg | 23% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. | |
(10 evaluaciones) Tiempo total 110 min
Prep 90 min, Cocinero 20 min
Porciones 4 (2 pinchos cada uno)
Servido como un plato principal o un aperitivo, estos pinchos de pollo se amplifican con un picante- adobo de lima dulce de piña. Sirva sobre verduras mixtas o una cama de arroz para una cena ligera. Esta es una comida perfecta después del entrenamiento, que proporciona todos los carbohidratos, grasas y proteínas que necesita para recuperarse.
Ingredientes
- 1 taza de trozos de piña
- 2 cucharadas de jugo de lima fresco
- 1 cucharadita de chile molido ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 libra de pechuga de pollo sin piel
- 1 ½ libras de papas rojas con piel
- 2 ½ libra mediana pimientos, sin semillas
- Preparación
Marinada de piñaPulse la piña en un procesador de alimentos o licuadora hasta que tenga una consistencia suave. Agregue el jugo de lima, chile en polvo, sal y aceite de oliva y procese para combinar.
- Vierta el adobo en una bolsa con cierre de cremallera de un galón.
- Pinchos
Perfore la pechuga de pollo con un tenedor en varios lugares de la superficie para asegurar la absorción del adobo.
- Cubra el pollo en trozos de 1 pulgada. Agregue el pollo a la bolsa con cremallera y déjelo marinar en el refrigerador durante 1 a 2 horas.
- En una cacerola mediana, cubra las papas con agua y déjelas hervir a fuego medio. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas. Retire las papas más pequeñas de la olla según sea necesario para que no se cocinen demasiado. Las patatas blandas serán difíciles de guardar en los pinchos.
- Una vez que el pollo esté marinado, coloque una parrilla en el horno de manera que los pinchos estén aproximadamente 3 pulgadas por debajo del elemento de asar. Precalentar el asador.
- Cubra una bandeja para asar con papel de aluminio y rocíe con aceite. Con un tenedor, haga algunos agujeros pequeños a través de la lámina para permitir un poco de drenaje. Alternativamente, coloque una rejilla de refrigeración sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio para una bandeja de asar improvisada.
- Corte las papas y los pimientos hervidos en cubos o pedazos de 1 pulgada. Pase las papas, los pimientos y el pollo por los pinchos y colóquelos en la bandeja para asar. Cepille los pinchos con algo del adobo.
- Coloque debajo del asador por unos 10 minutos, hasta que los pimientos estén carbonizados y el pollo parezca estar medio hecho. Voltea los pinchos, cepíllalos con el resto del adobo y ase durante 6 a 8 minutos más, hasta que los pimientos verdes queden carbonizados y el pollo bien cocido.
- Variaciones de ingredientes y sustituciones
Se pueden utilizar pimientos rojos y amarillos en lugar de pimientos verdes. Pine La piña enlatada se puede usar en lugar de la piña fresca.
Sugerencias para cocinar y servir
Si usa brochetas de madera, empápelas en agua antes de usarlas para que no se quemen en el horno. Marinar tu pollo por hasta 24 horas.
Un mayor tiempo de marinado aumentará la penetración del sabor.
Estos pinchos se pueden asar a la parrilla en lugar de a la parrilla.
