Observe de cerca, ya que las nueces se queman fácilmente.

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  • Calorías 134 Grasa 12g Carniceros 6gProteína 2g Mostrar Etiqueta Nutricional Ocultar Nutrición Etiqueta
  • Datos nutricionales

    Porciones: 8 (2 1/2 T cada una)

    Cantidad por porciónCalorías
    134
    % Valor diario * Grasa total
    12g
    15% Grasa saturada 1g 5%
    Colesterol 0 mg
    0 % Sodio 136 mg
    6% Carbohidratos totales 6g
    2% Fibra dietética 1g 4%
    Azúcares totales 2g Incluye 1g Azúcares agregados
    2%
    Proteína 2g
    Vitamina D 0mcg 0%
    Calcio 18mg 1%
    Hierro 1 mg 6%
    Potasio 64 mg 1%
    * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. (2 clasificaciones) Tiempo total
    30 min

    Preparación 20 min
    , cocina 10 minPorciones 8 (2 1/2 T cada una)
    Esta versión baja en FODMAP de una inmersión popular, llamada muhammara, se hace con aceite casero con infusión de ajo para resaltar el sabor pronunciado del ajo mientras se mantienen los FODMAP al mínimo. Esta inmersión versátil es genial con galletas o vegetales bajos en FODMAP; tiene un sabor increíble como un sándwich extendido, metido en tortillas o mezclado con pasta. De hecho, no hay muchos lugares donde su sabor no brille. Ingredientes

    2 onzas de mitades de nuez

    3 dientes grandes de ajo fresco, cortados en trozos grandes

    • 1/4 taza más 1 cucharadita de aceite de oliva
    • 1 pimiento rojo grande asado y asado (aproximadamente 5 onzas)
    • ½ taza de hojas de cebolleta en rodajas finas
    • 1 cucharadita de comino molido ½ ½ cucharadita de pimentón ahumado ½ ½ cucharadita de hojuelas de pimiento picado ¼ ¼ de cucharadita de sal
    • 2 cucharadas de vinagre balsámico ½ ¼ de cucharadita de azúcar ¼ ¼ de taza de pan de textura fina baja en FODMAP
    • Preparación
    • Precalienta el horno a 350F. Coloque las nueces en una bandeja para hornear. Tueste hasta que se oscurezcan un poco, aproximadamente 10 minutos, revolviendo una o dos veces. Sáquelo del fuego y apártelo.
    • Mientras las nueces están tostando, en una sartén pequeña combine el ajo y el aceite a fuego medio alto. Cocine hasta que el aceite burbujee. Reduzca el fuego para mantener una cocción suave a fuego lento y cocine el ajo hasta que comience a ponerse amarillo, de 5 a 7 minutos. No dores el ajo
    • Retire del fuego y deje reposar durante 5 minutos. Retire las piezas de ajo con una cuchara y deseche el ajo. Cerca de 4 cucharadas de aceite infundido con ajo permanecerán.
    • En un procesador de alimentos o licuadora, combine el pimiento morrón, cebollín, comino, pimentón ahumado, hojuelas de pimiento rojo, sal, vinagre balsámico, azúcar, nueces tostadas y aceite de oliva infundido con ajo. Haga puré de 45 a 60 segundos para formar una pasta gruesa, raspando los lados y el fondo del recipiente una o dos veces.
    • Agregue pan rallado y revuelva o pulse hasta que la textura sea similar al pesto. Si la mezcla está suelta o acuosa, agregue 1 a 2 cucharadas de pan rallado adicional y pulse. La mezcla se espesará al ponerse de pie. Sirva inmediatamente, o guarde en el refrigerador, bien tapado, por hasta 4 días.
    • Variantes de ingredientes y sustituciones

    En lugar de usar el horno, las nueces se pueden tostar en una sartén pesada a fuego medio en la estufa. Revuelva las nueces de 3 a 5 minutos, hasta que estén doradas.

    1. Observe de cerca, ya que las nueces se queman fácilmente.
    2. Reemplace el aceite infusionado con ajo casero por ¼ de taza de aceite de ajo preparado comercialmente.
    1. Adorne con nueces picadas adicionales y aceite de oliva si lo desea.
    2. Para que esta receta no contenga gluten, use migas de pan sin gluten y bajo en FODMAP.
    3. Sugerencias para cocinar y servir

    Puede usar esta técnica en esta receta para hacer aceite infusionado con ajo para usar en otras recetas también. Oil El aceite casero con infusión de ajo debe usarse o congelarse dentro de los cuatro días para evitar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Bread Se pueden usar migas de pan sin gluten comercialmente hechas si no contienen cebolla o ajo. O bien, haz tu propia. Rompa 2 rebanadas de pan con bajo contenido de FODMAP sin gluten o pan de masa fermentada (que es bajo en FODMAP debido al proceso de fermentación) en trozos de 1 pulgada. Coloque en la bandeja para hornear con las nueces. Tueste hasta que esté dorado en la parte inferior, de 4 a 5 minutos. Voltee las piezas y tueste hasta que estén doradas del otro lado, de 4 a 5 minutos más. Enfriar en el congelador durante 5 minutos y pulsar en un procesador de alimentos o licuadora para hacer migas. Vierta y reserve. No es necesario limpiar el tazón del procesador entre hacer migas de pan y sumergirlo.

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