Nutrición Hechos
Porciones: 12
215 | |
% Valor diario * | Grasa total |
10g | |
13% Grasa saturada 3g | 15% |
Colesterol | 17mg |
6% Sodio | 201mg |
9% Total de carbohidratos | 30g |
11% Fibra dietética 1g | 4% |
Azúcares totales 18g | Incluye 9g Azúcares agregados |
18% | |
Proteína | 5g |
Vitamina D 0mcg 0% | |
Calcio 91mg | 7% |
Hierro 1mg | 6% |
Potasio 220mg | 5% |
* El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. | (44 evaluaciones) Tiempo total |
45 min |
Preparación 25 min
, Cocina 20 minPorciones 12
¿Qué podría ser mejor que la mantequilla de maní, el plátano y el chocolate horneados en magdalenas? Estos muffins abundantes se pueden comer en el desayuno, como aperitivo o de postre. A diferencia de muchos productos horneados sin trigo, estos se mantienen húmedos durante unos días. Debido a la inclusión de muchos ingredientes sabrosos que deben controlarse en porciones para mantenerlo bajo en FODMAP, adhiérase a uno de estos muffins por comida o refrigerio.
Ients taza de avena arrollada
1 taza de leche sin lactosa
½ taza de mantequilla de maní
- ½ taza de azúcar morena compacta
- ½ taza de plátano triturado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza más 2 cucharadas de harina de sorgo tamizada (112 gramos)
- 2 cucharaditas de polvo para hornear ½ ½ cucharadita de sal
- 1 huevo grande
- ½ taza de trocitos de chocolate mini semidulce
- Preparación
- Precaliente el horno a 375F. Cubra un molde para muffins de 12 tazas con aceite para hornear o en aerosol.
- En una cacerola de 2 cuartos, combine la avena y la leche. Llevar a ebullición a fuego medio alto, luego reduzca el fuego para mantener a fuego lento a fuego lento. Cocine, revolviendo periódicamente, hasta que la avena esté espesa, cremosa, y la mayor parte del líquido se absorbe, de 3 a 5 minutos.
- Retire del fuego y agregue la mantequilla de maní hasta que quede suave. Agregue el azúcar moreno y revuelva hasta que esté bien mezclado. Mezcle en puré de bananas y vainilla. Deje la mezcla a un lado con remover periódicamente hasta que esté tibio, de 3 a 4 minutos.
Agregue el huevo y revuelva para combinar, asegurándose de raspar la parte inferior de la bandeja cuando mezcle.
- En un tazón pequeño, combine la harina de sorgo, el polvo de hornear y la sal. Revuelva la mezcla de harina en la mezcla de avena hasta que no queden rayas.
- Reserve 2 cucharadas de chispas de chocolate para rociar encima de las magdalenas; revuelve el resto en la masa.
- Divida la masa en 12 moldes para muffins; cada uno debería estar casi lleno. Hornee en el medio del horno hasta que quede dorado claro alrededor de los bordes y un palillo insertado en el centro salga limpio, de 18 a 20 minutos.
- Coloque la bandeja sobre una rejilla para enfriar. Cuando los panecillos aún estén tibios, pase un cuchillo por el borde de cada copa para muffins para aflojar e inclinar los panecillos de los lados en las tazas para que se enfríen. Esto evitará que los muffins se empapen.
- Variaciones y sustituciones
- Para que esta receta no contenga gluten, use avena certificada sin gluten.
- Consejos para cocinar y servir
- No te saltes la cocción de la avena o tus magdalenas estarán secas y desmenuzables.
Aunque recomendamos tamizar, o incluso pesar, harinas para obtener resultados predecibles en horneado sin gluten, aún puede hacer esta receta sin un tamiz. Espolvoree la harina de sorgo con un tenedor y use 1 taza de nivel en lugar de 1 taza más 2 cucharadas de harina tamizada, como se indica en la receta.
Los muffins se mantendrán húmedos por hasta 2 a 3 días a temperatura ambiente.
Después de 2 a 3 días, refrigere por hasta 1 semana o congele las magdalenas en un recipiente hermético.
Todos los productos horneados sin trigo se vuelven a calentar en un horno de microondas para obtener un sabor recién horneado y una textura sin grumos, de 10 a 20 segundos a alta potencia o hasta que estén ligeramente calientes. No sobrecalentar. Para recalentar las magdalenas congeladas, cocínelas en el microondas a temperatura alta hasta que estén tibias, de 25 a 30 segundos.