Mientras el arroz se cocina, caliente el aceite de oliva en una olla pequeña.

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    Datos nutricionales

    Porciones: 1Cantidad por porción
    Calorías
    354 % Valor diario *
    Grasa total
    8g 10% Fat Grasa saturada 2g 10%
    Colesterol 47mg
    16% Sodio 1219mg
    53 % Carbohidratos totales 45g
    16% Fibra dietética 4g 14%
    Azúcares totales 6g Incluye 0g Azúcares agregados
    0%
    Proteína 26g
    Vitamina D 3mcg 15%
    Calcio 65mg 5%
    Hierro 3mg 17 %
    Potasio 525 mg 11%
    * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. (46 calificaciones) Tiempo total
    65 min

    Preparación 5 min
    , Cocina 60 minPorciones 1
    La fruta seca no es un extraño en los platos de arroz persa. Aquí, se usa como una dulce patada para tilapia a la sartén con arroz con hierbas y cúrcuma en un lado. Los FODMAP, especialmente los fructanos, se concentran en frutos secos de la misma manera que el azúcar. La mayoría de las personas con SII pueden tolerar una porción pequeña, por lo general de hasta una cucharada, que es exactamente la cantidad utilizada en esta receta. Más que eso es probable que desencadene síntomas. Si no está seguro de usar una cucharada completa, ¿por qué no comenzar con la mitad de la cantidad solicitada? Todavía probarás la dulzura y podrás probar una porción más grande la próxima vez que prepares este plato.

    Ingredientes

    1/4 taza de arroz integral sin cocer

    1/4 de cucharadita de sal

    • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
    • 1/2 cucharadita de orégano seco
    • 1/2 cucharadita de albahaca seca
    • 1/8 cucharadita de cúrcuma molida
    • 1 cucharadita de aceite de oliva
    • 4 oz filete de tilapia
    • 1/4 cucharadita de sal
    • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
    • 1/2 cucharadita de pimentón
    • 1 cucharada de pasas y arándanos secos, picados (aproximadamente 7 cada uno)
    • Preparación
    • Después de enjuagar el arroz, coloque en una olla pequeña y mezcle la sal, la pimienta, el orégano, la albahaca y la cúrcuma. Agregue aproximadamente 3/4 de taza de agua, hierva, luego reduzca el fuego y tape la olla. Cocine por 45 minutos. Si nota que el agua se absorbe por completo antes de que el arroz esté tierno, agregue más y continúe cocinando. Una vez que esté tierno, retírelo del fuego y déjelo reposar durante diez minutos, cubierto.

    Mientras el arroz se cocina, caliente el aceite de oliva en una olla pequeña. Espolvoree sal, pimienta y pimentón sobre la tilapia y agregue a la sartén, cocinando de 4 a 5 minutos por cada lado (hasta que el pescado esté escamoso cuando lo atraviese con un tenedor).

    1. Después de quitar la tilapia, agregue 2 cucharadas de agua a la sartén y agregue la fruta seca. Deje hervir a fuego lento durante 3-4 minutos, hasta que el agua se evapore.
    2. Platee el arroz, el pescado y la fruta seca.
    1. Variantes de ingredientes y sustituciones
    2. Cualquier grano bajo en FODMAP funcionará en esta receta, así que use lo que sea que desee o tenga a mano. Otras tres opciones más favorables al SII incluyen la quinua, el arroz blanco y el sorgo.

    También puedes cambiar tu pez favorito, como el salmón, por la tilapia. Dependiendo de su grosor, tenga en cuenta que es posible que deba cocinarlo durante unos minutos más.

    La albahaca y el orégano secos funcionan bien en esta receta, pero si tienes albahaca fresca y orégano a mano, puedes cortarlos finamente e intercambiarlos.

    Consejos y trucos para cocinar

    Asegúrate de no saltarte para dejar que el arroz se siente después ha sido cocinado Esto le permite absorber cualquier líquido restante y da como resultado un producto esponjoso, en lugar de uno blando.

    Después de los diez minutos, tome un tenedor y mezcle suavemente las hierbas que se amontonaron encima para distribuir el sabor. También puedes mezclar la fruta en tu arroz para una presentación de tipo arroz con gemas.

    Sirva este plato solo o con una ensalada.

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