En estos días no es muy difícil encontrar verduras frescas durante todo el año, pero si compras tus verduras cuando están en temporada, verás que tienen el mejor sabor y en muchos casos, será más asequible. Por lo tanto, aquí hay un desglose de los mejores momentos para comprar y cómo seleccionar sus verduras favoritas.
Primavera: marzo, abril y mayo
Alcachofas
Es fácil encontrar alcachofas en latas o tarros, pero si te gustan las alcachofas frescas, la mejor estación es la primavera.
Busque alcachofas que tengan hojas bien cerradas y sin imperfecciones. También deberían sentirse un poco pesados para su tamaño cuando los sostienes. Cuando los lleve a su casa, colóquelos en el refrigerador y úselos dentro de una semana.
Espárragos
El espárrago fresco y tierno es delicioso, y está en su mejor momento. Los tallos deben ser de olor fresco y firmes, pero no leñosos. Manténgase alejado de los espárragos marchitos o que se vean desordenados. Mantenga los espárragos frescos envolviendo los extremos con una toalla de papel húmeda y colóquelos en un recipiente de plástico. Cómelos en una semana más o menos.
Brócoli
Tal vegetal versátil, el brócoli se puede usar en ensaladas, guarniciones y comidas salteadas. Elija brócoli que sea de color verde oscuro, huela a fresco y no se marchite. Guárdelo en el refrigerador y úselo dentro de los tres o cuatro días antes de que se descomponga.
Sweet Corn
Comenzarás a ver mazorcas frescas de maíz dulce a finales de la primavera, aunque es más abundante en el verano.
Elija mazorcas con cáscaras verdes y busque los granos que estén rellenos y no deshidratados. Lleve su maíz a casa y póngalo en el refrigerador y úselo en dos o tres días para obtener el mejor sabor.
Judías verdes
Las judías verdes simples siempre están disponibles en latas o congeladas en bolsas, pero son mucho mejores cuando están frescas.
Busque judías verdes que sientan que se romperán al doblarlas. Evítelos si están flácidos o parecen deshidratados. Mantenga sus judías verdes frescas en el refrigerador por hasta una semana.
Guisantes
Los guisantes son otra verdura que puedes encontrar en latas y en la sección del congelador. Pero los guisantes frescos son tan buenos, y la primavera es el mejor momento para encontrarlos en la sección de productos. Es posible que encuentre arvejas que aún estén en sus conchas de color verde brillante o que ya estén desgranadas para su conveniencia. Guárdelos refrigerados y úselos dentro de tres días más o menos.
Espinaca
Las espinacas frescas se pueden usar crudas como ensalada verde o en sándwiches, o se pueden cocinar y servir como guarnición. La espinaca está en su mejor momento durante los meses de primavera. Busque hojas de espinaca que sean agradables, verdes y crujientes. Mantenga sus espinacas en el refrigerador por hasta cinco días.
Swiss Chard
La acelga es una hermosa verdura con sus hojas de color verde oscuro y tallos coloridos. Y el color es clave para seleccionar acelga fresca. Ve por la acelga que es limpia y no tiene hojas amarillas o marrones. Guárdelo en la nevera, pero asegúrese de usarlo dentro de tres o cuatro días.
Verano: junio, julio y agosto
El maíz dulce, el frijol verde y los guisantes continúan su máxima frescura hasta el verano.
Remolacha
Las remolachas son uno de los primeros vegetales de raíz que maduran en el verano. Elija remolachas con pieles firmes y hojas que tengan una apariencia saludable. Tanto la raíz como las hojas son comestibles, por lo que cuando llegues a casa, corta la parte superior aproximadamente una pulgada o dos por encima de la raíz y almacena las raíces en el refrigerador hasta por 3 semanas. Cocine las hojas de remolacha dentro de dos o tres días.
Crookneck Squash
Calabaza crookneck amarilla brillante está lista en el verano. Elija calabaza que sea firme y se sienta pesada cuando la levante. Evita las calabazas que son demasiado grandes y selecciona calabazas de tamaño pequeño a mediano. Crookneck squash durará en el refrigerador por hasta una semana más o menos.
Pepinos
Los pepinos siempre están disponibles como encurtidos, pero en el verano es cuando encontrarás los mejores cukes frescos. Compre los que sean firmes, pesados y de color verde oscuro. Evite los pepinos descoloridos o marchitos. Mantenga sus cukes refrigerados por hasta una semana.
Berenjena
Aquí hay otro veggie de verano. Elija berenjenas que son brillantes y de color oscuro y se sienten pesadas para su tamaño. Manténgase alejado de las berenjenas que están rajadas o mal decoloradas. Cuando tengas las berenjenas en casa, colócalas en la nevera durante una semana más o menos.
Lima Frijoles
Los frijoles Lima siempre están disponibles en latas, pero no son tan sabrosos como los frijoles frescos que puede encontrar en esta época del año. Elija frijoles lima que aún estén en el caparazón. Llévelos a su casa y guárdelos en el refrigerador por unos días.
Okra
Okra está disponible en todas partes durante los meses de verano. Busque vainas firmes, de color verde claro. Trae tu okra a casa y guárdala en el refrigerador, donde durará hasta tres o cuatro días.
Rábanos
Aquí hay otro vegetal de raíz de verano. Busque rábanos rojos suaves y brillantes que tengan un aroma fresco y cimas verdes saludables. Los rábanos pequeños o medianos son mejores porque los más grandes tienden a ser un poco leñosos. Mantenga los rábanos en el refrigerador durante una semana más o menos.
Tomates
Las tiendas de abarrotes llevan tomates frescos todo el año, pero tienden a ser un poco sosos. Los tomates más sabrosos son los que encontrará en las tiendas de abarrotes y mercados de agricultores en el verano.
Zucchini
Esta calabaza de verano bien conocida está en todas partes en esta época del año. Elija calabacita zucchini que sea verde brillante y se sienta pesada para su tamaño. Lleve su calabaza a casa y guárdela en el refrigerador hasta por una semana.
Otoño: septiembre, octubre y noviembre
El brócoli permanece en temporada durante los meses de otoño, y la acelga vuelve para una segunda temporada.
Acorn Squash
Aquí hay una calabaza de invierno con forma de bellota gigante. La calabaza de invierno madura en el otoño, y la razón por la que se llaman calabaza de invierno es que durarán hasta tres meses en una parte fresca y oscura de tu cocina. No necesitan ser refrigerados; simplemente manténlos fuera del sol y el calor. Elija calabaza bellota que sea de color verde oscuro y se sienta pesada cuando la levante.
Coles de Bruselas
Puedes comprar coles de Bruselas en cualquier época del año, pero están en su apogeo durante los meses de otoño. Son incluso mejores si los compras mientras todavía están en el tallo (¡son un poco más de trabajo de esa manera, pero valen la pena!). Elija las coles de Bruselas con hojas apretadas en las cabezas verdes brillantes. Guárdelos en la nevera por hasta una semana.
Buttercup Squash
Este otoño favorito es el más dulce de las calabazas de invierno. Elija calabaza de botón que sea pesada cuando la levante y no tenga ningún defecto importante o puntos blandos. La calabaza Buttercup se mantendrá bien hasta por tres meses, siempre que no esté expuesta a la luz solar directa y en un espacio fresco y seco.
Calabacín
Encontrarás que estas calabazas amarillas pálidas están en su mejor momento en los meses de otoño tanto en los mercados de agricultores como en las tiendas de abarrotes. Elija calabazas pesadas cuando las levante. Cuando llegues a casa, mantén tu calabaza en un lugar oscuro y fresco donde permanecerá hasta por un mes.
Coliflor
La coliflor fresca es mucho más sabrosa en esta época del año y es menos probable que se marchite y se cubra de manchas marrones. Busque una coliflor firme que no esté floja. Si tiene alguna hoja adjunta, debe ser verde brillante y fresca. Mantenga su coliflor en la nevera durante cinco o seis días.
Calabazas
Probablemente es más probable que escojas calabazas para decoraciones de Halloween, pero ciertamente son comestibles, y además tienes todas esas deliciosas semillas de calabaza. Elija calabazas que sean firmes, de color naranja brillante y pesadas. Mientras no los conviertas en Jack-o-lanterns, se mantendrán en un lugar fresco y seco por hasta dos meses.
Sweet Potatoes
Aquí hay otro vegetal de raíz que está en su mejor momento en el otoño. Compre batatas (o pueden llamarse ñames) que sean firmes, de piel suave y no tengan grietas, puntos blandos ni imperfecciones. Guarde sus batatas en la nevera u otro lugar fresco y seco durante un mes o más.
Nabos y Rutabagas
Los nabos son vegetales de raíz morados y blancos que están listos para ir en el otoño. Elija nabos que sean firmes y no demasiado grandes. Póngalos en la nevera cuando llegue a casa, pero a diferencia de la mayoría de los vegetales de raíz, los nabos no duran demasiado. Úselos en una semana.
Invierno: diciembre, enero y febrero
Las coles de Bruselas, la calabaza, las batatas y los nabos siguen en su mejor momento durante los meses de invierno.
Collard Greens
El invierno es un buen momento para la col verde. Elija verdes que son oscuros y no tienen manchas amarillas o marrones. Guárdelos en la nevera por hasta una semana.
Kale
Kale es bastante fácil de encontrar en cualquier momento, pero las hojas son más tiernas en los meses de invierno. Elija la col rizada que es verde oscuro sin manchas marrones o hojas marchitas. Guárdelos en el refrigerador por cuatro o cinco días.
Durante todo el año
Pimientos morrones
Los pimientos verdes, rojos, amarillos y naranjas entran en temporada durante los meses de verano. Compre pimientos que tengan pieles lisas de colores brillantes. Manténgase alejado de los pimientos que son aburridos o que parecen deshidratados. Mantenga sus pimientos en la nevera durante cuatro o cinco días.
Repollo cab Coles de color verde claro y morado son fáciles de encontrar todo el año. Elija cabezas de repollo firmes y firmes que no tengan ninguna decoloración o se sientan demasiado ligeras cuando las levante. Repollo se mantendrá en su refrigerador por hasta una semana.
Zanahorias
Algunas hortalizas de raíz están en temporada todo el año, incluidas las zanahorias. Busque zanahorias de color naranja brillante que huelan frescas y se sientan firmes. Evite las zanahorias blandas marchitas. Mantenga sus zanahorias en el refrigerador por hasta dos semanas.
Apio
Apio fresco fragante es fácil de encontrar y fácil de elegir. Elija los tallos rectos que tienen hojas frescas de color verde brillante. Manténgase alejado de los tallos de apio que están flojos y tienen hojas marchitas. El apio se mantendrá en su refrigerador por hasta dos semanas.
Lechuga
Verde, rojo, iceberg y otros tipos de lechuga están en temporada todo el año. Busque hojas frescas y crujientes y evite las lechugas descoloridas o marchitas. Lleve su lechuga a casa y guárdela en la nevera durante una semana o dos.
Cebollas on Cebollas amarillas, blancas y rojas están en todas partes todo el año. Busque cebollas gruesas y pesadas y aléjese de las cebollas que son suaves o que se sienten livianas cuando las recoge. Las cebollas se mantendrán en su refrigerador hasta por un mes.
Chirivias
Las chirivías se parecen a las zanahorias blancas, pero tienen un sabor delicioso. Elija chirivías más pequeñas que se sientan firmes y no gomosas. Llévelos a casa y guárdelos en el refrigerador hasta por un mes.
Patatas
Las papas son uno de los vegetales más populares y encontrarás todo tipo de formas procesadas en la tienda de comestibles. También encontrará papas blancas, amarillas, rojas y azules en la sección de productos frescos. Elija papas firmes que no tengan puntos blandos o blandos. Evite las papas que tienen un yeso verde en su piel. Guarde sus papas en un lugar fresco y seco donde durarán de dos a tres meses.
Snow Peas
Crisp guisantes de nieve verde hacen un buen complemento para ensaladas o comidas fritas. Elija las vainas que huelen frescas verdes brillantes. Evite los guisantes de nieve si los guisantes en su interior parecen estar sobredesarrollados o si están marchitos y gomosos. Los guisantes de nieve se mantendrán en la nevera por hasta cinco días.
