Marcas de almidón de maíz sin gluten

Marcas de almidón de maíz sin gluten

  • Bajo en carbohidratos
  • Almidón de maíz puro is es libre de gluten -como habrás adivinado por el nombre, es un almidón derivado del maíz, no de los granos de gluten trigo, cebada o centeno. El maíz es un grano sin gluten. Sin embargo, no todas las marcas de almidón de maíz en el mercado se consideran seguras en la dieta libre de gluten para aquellos que tienen celiaquía y sensibilidad al gluten no celíaca.

    ¿Por qué no todas las marcas de almidón de maíz son libres de gluten?

    El problema no es el maíz en sí; de nuevo, el maíz no contiene gluten.

    El problema es que los fabricantes no siempre toman las medidas necesarias para evitar la contaminación cruzada del gluten mientras procesan y empaquetan productos como el almidón de maíz junto con otros granos y productos de granos. Los productos de almidón de maíz de algunas empresas se preparan en instalaciones compartidas o en equipos compartidos con productos de trigo como harina, por lo que no se consideran sin gluten.

    Afortunadamente, hay varias marcas de almidón de maíz distribuidas a nivel nacional que se consideran sin gluten. Además, puede suponer que cualquier maicena utilizada para elaborar productos etiquetados sin gluten también es segura. Bra Marcas de almidón de maíz sin gluten (más algunas que no son seguras)

    Aquí hay una lista de marcas de almidón de maíz comúnmente disponibles, junto con lo que dicen sus fabricantes sobre su estado libre de gluten: corn Almidón de maíz Argo Kingsford

    . Argo Kingsford’s fabrica solo dos productos: almidón de maíz y polvo de hornear (que incluye almidón de maíz). De acuerdo con la página de preguntas frecuentes de la compañía, ambos productos se consideran sin gluten. El polvo de hornear Argo no contiene gluten ni aluminio. Ambos usan ingredientes OGM, según la compañía.

    Maíz de maíz Bob’s Red Mill

    • Esta maicena se elabora con los equipos exclusivos sin gluten de Bob (nota: el equipo también procesa la harina de avena sin gluten de la empresa, por lo que si eres sensible a la avena, es posible que debas alejarte). Bob’s Red Mill prueba sus productos sin gluten para asegurarse de que contienen menos de 20 partes por millón de gluten.Clabber Girl maicena
    • Clabber Girl (un conocido fabricante de levadura en polvo) dice que su almidón de maíz es naturalmente libre de gluten. La compañía fabrica una amplia variedad de mezclas de postres bajo diferentes marcas, pero ninguna contiene gluten. También prepara algunas mezclas sin gluten, que incluyen pan de plátano, galleta con trocitos de chocolate y mezcla de brownie.Crema de almidón de maíz.
    • Esta marca se introdujo por primera vez en 1898 en Baltimore, Maryland, y se ha vendido desde entonces, tanto en los Estados Unidos como en el extranjero. La compañía no indica si Cream se considera sin gluten o no. Corn Fécula de maíz Frontier Natural Products.Frontier, una cooperativa propiedad de sus miembros, ofrece almidón de maíz a granel, junto con una amplia variedad de otros productos (incluidos muchos que contienen gluten). Aunque Frontier tiene un puñado de productos que considera sin gluten, el almidón de maíz no está entre ellos. Por lo tanto, sería mejor que sacara su maicena en otro lugar: la maicena de maíz Frontier podría estar sujeta a contaminación cruzada. Corn Hearth Club de almidón de maíz.
    • Clabber Girl también fabrica productos Hearth Club, incluida la maicena Hearth Club. La maicena Hearth Club se considera naturalmente libre de gluten.Harina de maíz Hodgson Mill.
    • La mayoría de las personas que siguen la dieta sin gluten están familiarizadas con Hodgson Mill, que produce una amplia variedad de ingredientes y mezclas para hornear sin gluten. Su almidón de maíz está certificado sin gluten por la Asociación de Apoyo de Celiac, que exige que los productos contengan menos de 5 partes por millón de gluten. Hodgson Mill maicena también es no transgénica.Maíz de maíz orgánico de Rapunzel.
    • Esta es una marca austriaca que se importa a los Estados Unidos. Según el fabricante, se procesa en una instalación compartida con productos de trigo. Por lo tanto, es posible que desee mantenerse al margen y elegir una marca más segura.Rumford.
    • Al igual que la maicena Hearth Club, esta marca también está fabricada por Clabber Girl. Por lo tanto, se considera naturalmente libre de gluten.Por qué el almidón de maíz es útil para cocinar sin gluten
    • Para crear almidón de maíz, los fabricantes toman granos de maíz, los trituran y luego los lavan para separar el componente de almidón de los componentes de proteína, fibra y aceite del maíz.El resultado es una sustancia fina y pulverulenta que se puede usar para cocinar y hornear. También puede usar almidón de maíz para almidonar su ropa, limpiar plata, hacer adornos navideños o incluso pulir su automóvil.
    • El almidón de maíz aparece con frecuencia en las recetas sin gluten: puede usarlo para espesar salsas y sopas, y sirve como un componente importante de muchas harinas, tortas y panes sin gluten.Desgraciadamente, no es un sustituto perfecto para la harina. No puede, por ejemplo, usarlo como un sustituto de harina de trigo taza por taza en una receta de pan o pastel (para eso, querrá una de las muchas mezclas de harina sin gluten en el mercado). Pero el almidón de maíz es excelente en los rellenos de tartas y en la salsa: allí no podrás distinguir la versión que contiene gluten de la receta y la versión sin gluten.

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