Los sulfitos mejoran el sabor y mantienen los alimentos frescos

Los sulfitos mejoran el sabor y mantienen los alimentos frescos

La mayoría de los alimentos envasados ​​que consumimos necesitan algún tipo de aditivo alimentario para evitar que los alimentos se echen a perder o para mejorar el sabor o la apariencia. Los sulfitos son aditivos alimentarios a base de azufre que mejoran el sabor y conservan la frescura.

Los verá listados en la etiqueta de los alimentos como:

  • Sulfitos
  • Dióxido de azufre
  • Metabisulfito de potasio bis Bisulfito de potasio bis Bisulfito de sodio meta Metabisulfito de sodio sulf Sulfito de sodio
  • Los sulfitos son útiles como conservantes de alimentos porque ralentizan el crecimiento bacteriano en los alimentos. También mejoran la calidad y la textura de la masa de pan y evitan la oxidación o el dorado de las verduras y frutas en rodajas. Los sulfitos también ayudan a evitar que se formen manchas negras en el camarón y la langosta. Sens La sensibilidad al sulfito puede ser grave
  • Los sulfitos no son un problema para la mayoría de las personas. Sin embargo, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos estima que alrededor del uno por ciento de la población estadounidense es sensible a los sulfitos. La FDA también estima que el cinco por ciento de las personas que tienen asma son alérgicas a los sulfitos. Sensit Las sensibilidades de sulfito pueden comenzar en cualquier momento de la vida de una persona, y las reacciones pueden ser leves, como una erupción o urticaria, o lo suficientemente severas como para desencadenar un ataque de asma. No existen tratamientos para bloquear las alergias a los sulfitos, y las reacciones graves pueden requerir el uso de epinefrina, medicamentos para la alergia o inhaladores para el asma para reducir los síntomas.
  • Debido a que los sulfitos pueden ser potencialmente mortales para aquellas personas que tienen sensibilidad a los sulfitos, la FDA prohibió su uso en alimentos que normalmente se consumen crudos. A menudo se usan en alimentos procesados ​​y deben anotarse en la etiqueta de los alimentos.
  • Evitar los sulfitos

Los sulfitos se encuentran en el vino, el jugo de lima o limón embotellado, los albaricoques secos, la melaza, el jugo de uva y el chucrut. May Alimentos procesados ​​como salsas y salsas preparadas, vegetales enlatados, condimentos, camarones congelados, papas deshidratadas, alimentos encurtidos, papas fritas, mermeladas y mezcla de frutos secos también pueden tenerlos. Los sulfitos también se producen naturalmente en algunos alimentos, como cerveza, vino, frutas y jugos de vegetales. Las frutas y verduras frescas que se deben comer crudas no pueden contener sulfitos.

Los expertos aún no están seguros de cuánto sulfito es suficiente para causar una reacción, o incluso qué mecanismos provocan que se produzcan las reacciones. Las reacciones y los síntomas de alergia pueden comenzar después de comer alimentos que contienen sulfitos o que son posibles al respirar los gases que emanan de esos alimentos.

Si cree que puede tener una sensibilidad a sulfito, consulte a su proveedor de atención médica. Él o ella pueden ayudar a determinar si necesita evitar los sulfitos.

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