Cuando te diriges a un picnic en la playa y fiestas en el patio trasero, te tomas el tiempo para elegir un buen protector solar y aplicarlo correctamente. Debe tener el mismo cuidado al elegir los alimentos para llevar. Disfrutar de la diversión bajo el sol es mucho mejor si puede consumir alimentos de forma segura.
Mantenga el menú de la barbacoa libre de gérmenes dañinos y tome medidas sencillas para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos.
Estos consejos y recetas saludables harán soirás de verano más seguras.
Consejos de seguridad alimentaria para el calor
Se recomienda tanto a los anfitriones como a los asistentes a la fiesta que piensen en la inocuidad de los alimentos en cada etapa de la comida. Tener en cuenta almacenar, cocinar y servir los alimentos ayudará a prevenir la contaminación bacteriana. Haga lo posible para:
- Al envasar, mantenga los alimentos crudos como la carne separados de los alimentos listos para el consumo, como ensaladas, frutas y condimentos.
- Guarde todos los artículos perecederos en un refrigerador o enfriador lleno de mucho hielo. El hielo también es genial para mantener frescos los artículos de postre.
- Cuando encienda la parrilla, use un termómetro para asegurarse de que las carnes se hayan cocinado a la temperatura interna adecuada.
- Una vez que se sirve la comida, observe su reloj. Evite dejar los productos perecederos a temperatura ambiente durante más de dos horas. Después de que haya pasado mucho tiempo, la comida debe refrigerarse, cocinarse o recalentarse.
- Reduzca este tiempo a solo 60 minutos o menos si la temperatura es más alta que 90F.
Si se toma un tiempo para planificar el menú con anticipación y seleccionar recetas que resistan los elementos, se mantendrá a usted y a sus acompañantes a salvo.
Vaya por la Guaca
Para un aperitivo rápido, prepare un lote de guacamole hecho con aguacates saludables para el corazón. Puede hacerlo fresco en el picnic: esta receta agradable para el público es fácil de hacer y sabe mejor a temperatura ambiente.
La adición de ácido de jugo de limón fresco también ayuda a mantener el aperitivo fresco.
Si las condiciones son muy cálidas y húmedas, sirva sobre un tazón de hielo y no se olvide de cucharones como zanahorias, pepino, tortilla y galletas integrales.
Guacamole básico
Sirve: 8
- 4 aguacates maduros
- Jugo de una lima
- 1/2 cucharadita de sal kosher
Agregados opcionales: salsa picante, tomate picado, cilantro picado fino, pimiento jalapeño picado, cebolla roja picada, ajo picado
- Corta cada uno de los aguacates por la mitad, retira el hoyo.
- Usando una cuchara grande, saque la carne en un tazón mediano.
- Sazone con lima, sal y complementos opcionales, si lo desea.
- Masificar los ingredientes suavemente con un tenedor o un triturador de papas; servir inmediatamente. Sala Ensaladas más seguras
En lugar de preocuparse por las ensaladas empapadas de mayo, abrasar al sol, busque recetas que puedan resistir los elementos y sean fáciles de preparar.
La ensalada de col y arándanos hecha de col rizada resistente a la marchitez, incluso cuando se arroja con aderezo, mientras que la ensalada de hinojo y manzana dulce y crujiente puede hacer una doble función como guarnición o una guarnición de hamburguesas.
Para algo un poco inesperado, pruebe una colorida y deliciosa ensalada panzanella hecha con pan crujiente y sandía dulce. ¡Los niños se vuelven locos en esta ocasión!
Sandwich Panzanella con menta fresca
Sirve: 4
4 rebanadas gruesas de grano integral, pan de un día, en cubos
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 tazas de sandía en cubos
- 1 tomate mediano, sin semillas y picado
- 1 taza de pepino cortado en cubitos
- 2 cucharadas de menta fresca picada ¼ taza de queso feta desmenuzado ½ cucharadita de ralladura de limón
- Zumo de ½ limón
- Sal kosher
- Pimienta negra recién molida
- Precalienta el horno a 350F.
- Coloque los cubos de pan en una sartén, rocíe con 2 cucharaditas de aceite de oliva y sazone con ¼ cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Hornee hasta que estén tostados, unos 15 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- En un tazón grande, combine cubos de pan tostado, sandía, tomate, pepino, menta y queso feta. Agregue la ralladura de limón, el jugo de limón, el aceite restante y la ensalada de temporada con ¼ de cucharadita adicional de sal y pimienta negra al gusto. Mezcle bien y sirva.
- Para la parrilla sta Los alimentos básicos populares para asar a la parrilla, como las hamburguesas, el pollo y las salchichas, son algunos de los alimentos más riesgosos para llevar al picnic, ya que requieren un excelente control de la temperatura.
- Al preparar los kebabs, sumerja primero en agua para evitar que se quemen. Una vez en la parrilla, asegúrese de que las carnes crudas estén completamente cocidas por todos lados antes de servirlas. Deseche los adobos que han estado en contacto con los jugos de carne cruda y evite el uso de utensilios de cocina en los alimentos cocinados una vez que hayan tocado las materias primas.
- Pruebe con brochetas de pollo o tomate a la parrilla con bajo contenido de sodio o mariscos como camarón asado a la parilla. Y no olvide las verduras haciendo berenjenas a la parrilla con especias de Oriente Medio. Tampoco hay necesidad de evitar el bistec. Elija un corte magro de carne como el filete de flanco, que es rico en proteínas y hierro y fácil de cocinar uniformemente en la parrilla.
Rosemary Flank Steak
Sirve: 4
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de romero fresco
1 cucharada de salsa Worcestershire
1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 libra de filete de flanco
- Coloque el aceite, el romero, Worcestershire, sal y pimienta en una gran bolsa resellable.
- Coloque el bistec en la misma bolsa y marinado en el refrigerador durante al menos una hora o hasta 24 horas.
- Caliente la parrilla o la parrilla a fuego medio-alto. Cocine de 8 a 10 minutos por lado, o hasta que esté cocido como se desee. Permita descansar por 10 minutos antes de rebanar.
- Guardar espacio para el postre
- Dado que los postres generalmente se sirven hacia el final de la fiesta, asegúrese de que estén adecuadamente controlados por temperatura a largo plazo. Asegúrate de que haya espacio para que los productos lácteos que contengan golosinas como crema batida, pudín, bagatela y yogur de plátano con mantequilla de maní se puedan mantener fríos o en hielo.
- Mantenga un enfriador por separado a mano o asegúrese de dejar espacio en la nevera. En estos momentos, usar su congelador para refrescos puede ser muy útil.
- Ice Burst Ice Pops
Sirve: 4
1 taza 100 por ciento de jugo de fruta (se recomienda jugo de uva blanca)
1 taza de agua
Fruta finamente picada (bayas, uvas, piña, melón, manzana, melocotones)
Combine el jugo y el agua en una gran taza de medir; revuelva bien para combinar.
- Vierta el jugo en moldes para helados, llenando aproximadamente las tres cuartas partes del camino. Deje caer trozos de fruta fresca e inserte palos y tapas según las indicaciones.
- Transfiera al congelador durante al menos 4 horas para que se endurezca antes de servir.
