Los peces pueden ser un súper alimento antienvejecimiento, pero comer pescado incorrecto con demasiada frecuencia puede elevar el nivel de mercurio en su cuerpo. Esto es especialmente peligroso para las mujeres embarazadas y lactantes porque los fetos y los recién nacidos son muy sensibles al mercurio. Descubre los mejores peces para comer y en qué cantidades. Con Preocupaciones sobre el mercurio con el pescado
Todos los peces contienen pequeñas cantidades de mercurio. Para la mayoría de la gente, las pequeñas cantidades en el pescado no representan un problema de salud. Algunos peces, sin embargo, contienen altas cantidades de mercurio, suficiente para dañar al feto o al recién nacido. Es por eso que las madres embarazadas y lactantes deben tener mucho cuidado con las cantidades y los tipos de pescado que comen. Los niños pequeños también deben evitar comer pescado con alto contenido de mercurio. Según la FDA, las mujeres embarazadas y los niños pequeños (menores de 6 años) no deben comer más de dos porciones de pescado cada semana, y solo deben comer aquellos pescados con bajo contenido de mercurio (ver a continuación).
Los niveles de mercurio también pueden desarrollarse en adultos, llegando a ser dañinos para la salud. Los niveles altos de mercurio pueden causar daño permanente a los riñones y el cerebro. El mercurio se elimina de forma natural de su cuerpo, pero pueden pasar varios meses hasta que pase. Por esa razón, las mujeres que planean quedar embarazadas pueden comenzar a evitar los peces con mayor contenido de mercurio antes de quedar embarazadas.
¿Cómo entra mercurio en el pescado?
El mercurio que se encuentra en el pescado es metilmercurio. Primero, el mercurio se libera en el aire y luego se deposita en la tierra y en el agua. Las bacterias y otros microorganismos convierten el mercurio en metilmercurio. Entonces, los peces y mariscos en el agua comienzan a absorberlo. Los peces que comen otros peces y que viven más tiempo tienen niveles más altos de metilmercurio.
Efectos del metilmercurio en los seres humanos
El metilmercurio es tóxico para el sistema nervioso central, el cerebro y la médula espinal. Causa daño irreversible. Los cerebros de los bebés por nacer y los bebés son especialmente susceptibles. Cuánto daño se hace depende de la cantidad de exposición al químico. Los efectos del envenenamiento por metilmercurio incluyen parálisis cerebral, ceguera, sordera, deterioro del funcionamiento mental, deterioro de la función pulmonar, problemas de crecimiento y tener una cabeza pequeña.
¿Qué pescado tiene más mercurio?
Los peces grandes tienen más mercurio por la sencilla razón de que los peces grandes suelen vivir más tiempo. Tienen más tiempo para acumular niveles más altos de mercurio en sus cuerpos. La Agencia de Protección Ambiental (EPA) recomienda consultar avisos locales sobre el contenido de mercurio de los peces capturados en su área que utilizan este sitio web. Consulte las listas a continuación para conocer los niveles generales de mercurio de muchos tipos comunes de pescado y qué cantidad de cada tipo debe comer (según el Consejo Nacional de Defensa de Recursos)
Pescado y marisco más bajo en Mercurio
Coma de dos a tres porciones por semana de los siguientes peces (las mujeres embarazadas y los niños pequeños no deben comer más de 12 onzas o dos porciones):
Anchoas
- Cangrejo
- Almeja
- Cangrejo
- Cangrejo
- Corvina (Atlántico)
- Lentejón
- Abadejo
- Merluza
- Caballa (Atlántico Norte, Cacho)
- Salmonete
- Ostra
- Percha (La FDA lo menciona en la lista baja, pero la NDRC lo clasifica como moderado o alto)
- Pollo
- Salmón
- Sardina
- Camarón
- Camarón
- Solenoide
- Calamar
- Tilapia
- Trucha
- Pescado blanco
- Pescado con cantidades moderadas de Mercurio
- Coma seis porciones o menos por mes (las mujeres embarazadas y los niños pequeños deben evitar esto):
Bajo (Agua salada, Rayado, Negro)
Buffalofish
- Carpa
- Bacalao (Alaskan)
- Halibut
- Langosta
- Mahi Mahi
- Monkf ish
- Perca (agua dulce)
- Pargo
- Patín
- Pez azulejo (Atlántico)
- Atún (luz en trozos enlatados)
- Pez alto en mercurio
- Coma tres porciones o menos por mes (las mujeres embarazadas y los niños pequeños deben evitar esto):
Pez azul
Mero
- Lubina (chilena)
- Caballa (española, golfo)
- Corvina (blanca, del Pacífico)
- Pez sable
- Percha (oceánica)
- Atún (atún blanco en lata, aleta amarilla)
- Pescado más alto en Mercurio
- La FDA enumera estas opciones para evitar comer:
King mackerel
Marlin
- Orange áspero
- Tiburón
- Pez espada
- Pez azulejo (del Golfo de México)
- Atún (patudo, Ahi)
- Pez azul y mero: Los recursos nacionales El Consejo de Defensa agrega esto a la lista de aquellos a evitar.
- Una palabra de Verywell
- El pescado puede ser parte de una dieta saludable, pero es aconsejable elegir pescado que tenga menos mercurio. Explore recetas para pescado, incluidas las que utilizan marisco de la lista baja en mercurio: Sal Salmón Pesto en costra Shr Camarón griego con queso Feta y aceitunas T Tilapia dulce a la plancha sobre arroz dorado
