El chocolate está hecho de plantas, lo que significa que contiene muchos de los beneficios para la salud de los vegetales oscuros como parte de su dieta antienvejecimiento. Estos beneficios son de flavonoides, que actúan como antioxidantes. Los antioxidantes protegen al cuerpo del envejecimiento causado por los radicales libres, que pueden causar daños que conducen a enfermedades del corazón. El chocolate negro contiene una gran cantidad de antioxidantes (casi 8 veces el número encontrado en las fresas).
Los flavonoides también ayudan a relajar la presión sanguínea a través de la producción de óxido nítrico y equilibran ciertas hormonas en el cuerpo.
De hecho, los productos de cacao y chocolate se han utilizado como medicina en muchas culturas durante siglos.
Beneficios para la salud del corazón del chocolate negro
El chocolate negro es bueno para su corazón. Una pequeña barra de eso todos los días puede ayudar a mantener el buen funcionamiento de su corazón y sistema cardiovascular. Dos beneficios para la salud del corazón del chocolate amargo son:
- Menor presión arterial: los estudios han demostrado que consumir una pequeña barra de chocolate amargo todos los días puede reducir la presión arterial en personas con presión arterial alta.
- Bajar el colesterol: también se ha demostrado que el chocolate negro reduce el colesterol LDL (el colesterol malo) hasta en un 10 por ciento.
Otros beneficios
El chocolate también tiene beneficios aparte de proteger su corazón:
- Tiene buen gusto
- Estimula la producción de endorfinas, lo que le da una sensación de placer
- Contiene serotonina, que actúa como un antidepresivo
- Contiene teobromina, cafeína y otras sustancias estimulantes
¿El chocolate no tiene mucha grasa?
Aquí hay algunas más buenas noticias: algunas de las grasas en el chocolate no afectan su colesterol. Las grasas en el chocolate son 1/3 de ácido oleico, 1/3 de ácido esteárico y 1/3 de ácido palmítico:
- Ácido oleico es una grasa monoinsaturada saludable que también se encuentra en el aceite de oliva.
- El ácido esteárico es una grasa saturada, pero la investigación muestra que tiene un efecto neutral sobre el colesterol.
- El ácido palmítico también es una grasa saturada, que aumenta el colesterol y el riesgo de enfermedades del corazón.
Eso significa que solo 1/3 de la grasa del chocolate negro es mala para ti.
Equilibrar las calorías
Esta información no significa que deba comer una libra de chocolate al día. El chocolate sigue siendo un alimento alto en calorías y alto en grasas. La mayoría de los estudios realizados utilizaron no más de 100 gramos, o alrededor de 3.5 onzas, de chocolate amargo al día para obtener los beneficios.
Una barra de chocolate negro tiene alrededor de 400 calorías. Si comes media barra de chocolate al día, debes equilibrar esas 200 calorías comiendo menos de otra cosa. Corte otros dulces o refrigerios y reemplácelos con chocolate para mantener el total de calorías igual.
Pruebe el chocolate
El chocolate es un alimento complejo con más de 300 compuestos y productos químicos en cada bocado. Para disfrutar realmente y apreciar el chocolate, tómese el tiempo para probarlo. Los catadores profesionales de chocolate han desarrollado un sistema para probar el chocolate que incluye la evaluación de la apariencia, el olor, la sensación y el sabor de cada pieza.
Vaya por chocolate negro
El chocolate negro tiene muchos más antioxidantes que la leche o el chocolate blanco. Estos otros dos chocolates no pueden hacer ningún reclamo de salud.
El chocolate amargo tiene un 65% o más de contenido de cacao.
Salta el turrón
Debes buscar chocolate negro puro o chocolate negro con nueces, cáscara de naranja u otros condimentos. Evite cualquier cosa con caramelo, turrón u otros rellenos. Estos rellenos solo agregan azúcar y grasa, lo que borra muchos de los beneficios que se obtienen al comer el chocolate.
Evite la leche
Puede que tenga buen sabor, pero algunas investigaciones demuestran que lavar el chocolate con un vaso de leche puede evitar que el cuerpo absorba o use los antioxidantes.
