Los beneficios de los ácidos fenólicos y dónde encontrarlos en su dieta

Los beneficios de los ácidos fenólicos y dónde encontrarlos en su dieta

Un ácido fenólico es un tipo de fitoquímico llamado polifenol. Otros tipos de polifenoles incluyen flavonoides y estilbenos. Los ácidos fenólicos se encuentran en una variedad de alimentos a base de plantas; las semillas y pieles de frutas y las hojas de verduras contienen las concentraciones más altas.

Beneficios

Los ácidos fenólicos se absorben fácilmente a través de las paredes de su tracto intestinal y pueden ser beneficiosos para su salud porque funcionan como antioxidantes que previenen el daño celular debido a las reacciones de oxidación de radicales libres.

También pueden promover condiciones antiinflamatorias en su cuerpo cuando las come con regularidad.

Dónde encontrarlos

Los ácidos fenólicos son abundantes en una dieta equilibrada. Debe obtener muchos de ellos siempre que consuma cantidades adecuadas de frutas, verduras y granos integrales. Los ejemplos de alimentos ricos en ácidos fenólicos incluyen mangos, bayas, manzanas, frutas cítricas, ciruelas, cerezas, kiwis, cebollas, té, café, vino tinto y harina hecha de trigo integral, arroz, maíz o avena.

Hay muchos ácidos fenólicos diferentes que se encuentran en la naturaleza, y se pueden dividir en dos categorías: derivados del ácido benzoico, como el ácido gálico; y derivados de ácido cinámico, incluyendo ácido cafeico y ácido ferúlico. Los ácidos cinámicos son más comunes que los ácidos benzoicos.

El ácido gálico se encuentra en las semillas de té y uva. El café contiene ácido cafeico y ácido clorogénico. Los arándanos, kiwis, ciruelas, cerezas y manzanas contienen grandes cantidades de ácido cafeico.

El vino tinto y los cítricos contienen ácido cinámico. El ácido ferúlico se encuentra en los revestimientos exteriores de los granos de cereal. La harina de maíz tiene la mayor cantidad de ácido ferúlico, y el trigo integral, el arroz y las harinas de avena también son buenas fuentes de ácido ferúlico.

Los alimentos ricos en ácidos fenólicos pueden ser beneficiosos para su salud, pero es difícil comprender cuánto de ese beneficio se debe realmente a los ácidos fenólicos, a los nutrientes, a la fibra y a otros fitoquímicos que también se encuentran en esos alimentos.

Aquí hay algunos ejemplos. Los flavonoides (otra categoría de polifenoles) a menudo se encuentran en los mismos alimentos que los ácidos fenólicos, y la mayoría de las frutas y verduras son ricas en nutrientes y fibra.

Beber café se ha asociado con una disminución del riesgo de cáncer y otras enfermedades crónicas. Contiene ácido cafeico y ácido clorogénico, pero también contiene cafeína y otros compuestos potencialmente beneficiosos. El vino tinto tiene ácidos fenólicos, pero también tiene resveratrol, que es otro tipo de polifenol que tiene beneficios potenciales para la salud.

Suplementos

Los ácidos fenólicos pueden estar disponibles comercialmente en forma de suplementos dietéticos, como extracto de semilla de uva o extracto de té verde, que contienen ácido gálico. Estos suplementos generalmente se comercializan como antioxidantes, pero la evidencia de la investigación actual sugiere que las frutas, verduras y granos integrales son más beneficiosos que tomar cualquier suplemento antioxidante.

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