Cuando está siguiendo una dieta vegetariana o vegana libre de gluten, sabe que hay una gran franja de la tienda de abarrotes que necesita evitar: el mostrador de carne , gran parte de la sección de lácteos (si es vegano o sin lácteos), el pasillo de pan y las pastas, sopas y alimentos congelados más convencionales.
Pero a pesar de estas restricciones dietéticas, también hay muchas cosas que usted no puede comer. Solo tiene que elegir cuidadosamente … Y nunca olvide revisar los ingredientes y las etiquetas cuando esté de compras.Aquí está mi lista de alimentos sin gluten y vegetarianos o veganos. Lo he organizado por sección de tienda para que sea más fácil comprar en su dieta. Aún así, si está buscando más información sobre lo que es seguro y lo que no está en su dieta, consulte esta lista completa de alimentos sin gluten, además de cómo detectar los ingredientes lácteos ocultos en las etiquetas de los alimentos.También incluí muchos enlaces en las siguientes páginas a listas de alimentos específicos (como patatas fritas, aderezos para ensaladas y pizzas congeladas) que son vegetarianos o veganos además de no tener gluten.
Ir sin gluten y vegetariano o vegano puede ser un desafío, ya que gran parte de nuestra comida contiene uno u otro … Si no ambos. Esperamos que esta lista te ayude a hacer la transición sin problemas y a disfrutar de tu nuevo estilo de vida.
1 Frutas y verduras
Como vegetariana o vegana sin gluten, la sección de productos agrícolas de la tienda de comestibles debe ser la que más tiempo dedique: casi todo lo que encuentra allí es sin gluten y vegano.
Las pocas excepciones incluyen los alimentos procesados, como los envases de aderezo para ensalada refrigerado (la mayoría contienen productos lácteos, lo cual está bien si eres un vegetariano lacto-ovo pero no funcionará si eres vegetariano o simplemente evitas los productos lácteos) y los frascos de fruta con jarabe añadidos (la gran mayoría están bien, pero doble control).
También puede encontrar sustitutos de carne refrigerados en esta sección, y con frecuencia tendrá problemas con estos, no desde el punto de vista vegetariano o vegano (obviamente están destinados a ese mercado), pero desde un punto sin gluten de vista. Desafortunadamente, muchos de estos productos sustitutos de la carne contienen ingredientes derivados de trigo que no son seguros en la dieta libre de gluten. Tendrá que hacer un seguimiento de su ingesta de proteínas para obtener suficiente proteína en la dieta vegetariana o vegana sin gluten.
Cuando se trata de frutas o vegetales congelados o enlatados, los productos de un solo ingrediente casi seguro serán vegetarianos / veganos. Sin embargo, pueden no estar seguros sin gluten, dependiendo de qué tan sensible sea usted para rastrear el gluten. Deberá leer las etiquetas cuidadosamente para buscar advertencias de que el producto se ha procesado en una instalación compartida o en un equipo compartido con trigo.
Por último, las frutas y verduras congeladas o enlatadas con múltiples ingredientes pueden ser o no gluten y / o vegetarianas / veganas, deberá escanear las etiquetas en busca de ingredientes inseguros.
2 panes, refrigerios y pasta
Sin duda comprará productos sin gluten de pan, pasta y bocadillos (suponiendo que los coma) si sigue una dieta vegetariana o vegana sin gluten. Pero tendrá que mirar cuidadosamente sus etiquetas, especialmente si es vegano, ya que muchos fabricantes de productos sin gluten usan ingredientes como huevos y leche.
Cuando se trata de pan sin gluten, es posible que desee considerar los productos Ener-G y Schar: ambas marcas incluyen opciones sin gluten, sin lácteos y sin huevo. También puede encontrar bagels vegetarianos y veganos sin gluten y muffins ingleses de fabricantes sin gluten.
Si anhelas las cookies, muchas de las opciones más populares compradas en la tienda libre de gluten son vegetarianas o veganas, solo revisa la lista de ingredientes para estar seguro. Si necesita galletas veganas, Lucy’s Cookies, Enjoy Life, Andean Dream y Nana’s ofrecen selecciones.
Mientras tanto, los bocadillos veganos y vegetarianos sin gluten serán algo más fáciles de encontrar, ya que muchos chips convencionales y galletas sin gluten ya omiten lácteos y huevos.
Para las pastas vegetarianas o veganas sin gluten, sus opciones se expanden aún más, ya que los ingredientes de la pasta generalmente incluyen solo una mezcla de harinas, posiblemente con algún tipo de aglutinante. Eche un vistazo a la pasta de quinoa de Ancient Harvest, hecha con una mezcla de quinua y harinas de maíz orgánicas que no son GMO, o la pasta Jovial Foods, hecha solo con arroz integral y agua. Ambos están hechos en instalaciones sin gluten, y el producto Jovial Foods está certificado sin gluten.
Los fabricantes también hacen bagels sin gluten, muffins ingleses sin gluten y galletas sin gluten en opciones vegetarianas y veganas.
3Soups, Pizza congelada y más
Como se puede imaginar, la mayoría de los alimentos preparados convencionales -piensa pizza, cenas congeladas y sopas enlatadas- no son seguros con una dieta vegana o vegetariana sin gluten. Pero si compra en la sección de alimentos saludables en lugar de hacerlo en los pasillos regulares, tendrá algunas opciones decentes.
He identificado varias alternativas veganas congeladas de pizza sin gluten en el mercado, además de otras que le vendrían bien si come huevos pero no productos lácteos. Alternativamente, siempre puedes hacer tu propia pizza usando los ingredientes que prefieras y una corteza vegana sin gluten.
Si comes productos lácteos, puedes encontrar platos de macarrones vegetarianos sin gluten congelados o en caja: Glutino y Amy producen cada uno, al igual que Pasta de Conte. Además, las entradas de solo agregar agua de Thai Kitchen están catalogadas como veganas y sin gluten (a menos de 20 partes por millón). Amy’s también fabrica varios tazones veganos sin gluten, incluidos los platos principales de la India: todos se consideran sin gluten a menos de 20 partes por millón (lea más aquí sobre el gluten traza: ¿Por qué importa el Gluten Parts Per Million Numbers?)
Mientras tanto, varios las sopas en caja de Pacific Natural Foods e Imagine Foods están catalogadas como veganas y sin gluten (una vez más, por debajo de 20 partes por millón), y Udi’s Gluten-Free y GlutenFreeda cada uno hace burritos vegetarianos congelados sin gluten (GlutenFreeda también hace uno que es vegetariano y sin lácteos).
Finalmente, más de media docena de empresas han sacado hamburguesas veganas vegetarianas y vegetarianas sin gluten.
Mezclas y suministros 4Baking
Como un vegetariano o vegano sin gluten que compra mezclas para hornear, obviamente usted solo comprará paquetes con sin gluten. Pero también tendrás que tener cuidado con los ingredientes de los animales … Y desafortunadamente para los veganos en particular, muchas de las diversas posibilidades contienen leche o huevos.
Aún así, los veganos tienen algunas opciones. Cherrybrook Kitchen considera que su línea completa de mezclas sin gluten es vegana, y la mayoría de las mezclas de Pamela’s Products también son veganas; las posibilidades incluyen pasteles, brownies, galletas y masa para panqueques. Glutino tiene una mezcla vegana de brownie, y todo lo que hace Wholesome Chow es sin gluten y vegano.
Mientras tanto, si come productos lácteos o huevos, puede usar virtualmente cualquiera de los productos de mezcla sin gluten en el mercado, solo asegúrese de verificar los ingredientes.
Al hornear desde cero, probablemente sepa que los suministros para hornear como el almidón de maíz y la harina sin gluten son aceptablemente vegetarianos y veganos. Pero no todos los suministros de panificación se crean de la misma forma que en la dieta sin gluten: algunos se consideran sin gluten, mientras que otros no. Por ejemplo, no toda la harina de avena no contiene gluten, y algunas opciones de azúcar son mejores que otras.
5 Condimentos y bebidas
Compra de condimentos y bebidas es relativamente fácil cuando no tienes gluten y eres vegetariano, especialmente si comes lácteos y huevos. Y no es demasiado problema incluso cuando eres vegano sin gluten.
La salsa de tomate, la salsa y la mostaza rara vez contienen ingredientes derivados de animales, por lo que solo deberá vigilar su estado sin gluten. Cualquier especie con sabor a animal es más probable que esté claramente etiquetada como tal (tenga cuidado con las mezclas de mezcla de aderezo), de modo que simplemente vuelva a verificar sus opciones de gluten agregado (sí, algunos lo tendrán).
Los veganos a base de mayonesa no servirán para veganos (es probable que contengan huevos y posiblemente ingredientes lácteos), pero funcionarán para los vegetarianos que consumen esos ingredientes … Y hay una gran variedad de aderezos para ensalada sin gluten en El mercado.
Mientras tanto, los veganos que anhelan la mayonesa sin gluten pueden recurrir a Vegenaise, que la compañía considera libre de gluten, o alternativamente puede usar uno de los aderezos a base de aceite y vinagre etiquetados sin gluten en el mercado.
En bebidas: muchas bebidas no alcohólicas en el mercado se consideran sin gluten. Esto incluye una amplia selección de jugos, refrescos, té helado, bebidas deportivas y bebidas energéticas. Muchos también se consideran aptos para veganos (y por extensión, vegetarianos), aunque algunos pueden contener gelatina, cochinilla (un colorante rojo hecho de escarabajos triturados) o goma laca (hecha de material secretado del insecto lac).
Revise las etiquetas de esos ingredientes y busque los ingredientes de gluten al mismo tiempo: la mayoría de las bebidas sin alcohol no contienen gluten, pero otras no.
Y, por último, si desea disfrutar de una bebida alcohólica, se enfrenta a varios escollos. No todo el alcohol es libre de gluten. La cerveza convencional es un ejemplo obvio de una bebida sin gluten, pero algunas personas también reaccionan al alcohol destilado derivado de granos de gluten.
E incluso si la bebida que encuentras no contiene gluten, puede que no sea vegetariana o vegana: muchos productos de cerveza y vino se clarifican usando sustancias derivadas de animales como gelatina, albúmina de huevo y caseína (proteína de la leche), y algunos pueden contiene crema (piensa whisky crema irlandesa) o miel.
Afortunadamente, hay numerosos vinos veganos en el mercado (es posible que necesite llamar a los fabricantes para confirmar el estado vegano de un vino en particular), e incluso algunas cervezas veganas sin gluten, como Green’s Original Gluten-Free y Harvester Brewing.
6A Word de Verywell
Si eres vegetariano o vegano sin gluten, a veces parece que la mayoría de los alimentos están prohibidos para ti. Pero en realidad hay mucho que puedes comer (incluso si tienes que cocinar más que la mayoría de la gente). Simplemente recuerde revisar cuidadosamente las listas de ingredientes y observar su ingesta de proteínas para asegurarse de obtener suficiente.
