Información nutricional
Porciones: 6
126 | |
% Valor diario * | Grasa total |
3g | |
4% Fat Grasa saturada 1g 5% | Colesterol |
21mg | 7% |
Sodio 525mg | 23% |
Total de carbohidratos 12g | 4% |
Fibra dietética 1g 4% | Azúcares totales 5g |
Incluye 1g Azúcares agregados | 2% |
Proteína | |
13g | Vitamina D 0mcg |
0% Calcio 112mg | |
9% | Hierro 7mg |
39% | Potasio 511 mg |
11% | * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. |
(37 evaluaciones) Tiempo total | 25 min |
Preparación |
15 min cocina
10 min Porciones6 Nueva sopa de almejas de Nueva Inglaterra fue introducida por los colonos de Europa y se hizo popular en el siglo XVIII. Con el tiempo, la sopa se ha vuelto más espesa y cremosa. Esta receta mantiene la cremosidad que algunos han llegado a amar, pero es más ligera con el uso de yogur griego y coliflor en lugar de crema y papas, lo que también ayuda a que se vuelva más baja en carbohidratos que el plato tradicional. Esta sopa tampoco contiene gluten para personas con enfermedad celíaca o problemas de digestión.
Ingredientes 3 tiras de tocino grueso (opcional)
1 cebolla mediana picada pequeña
2 dientes de apio medianos, picados en trozos pequeños
- 2 dientes de ajo, prensados o picados
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de apio sal
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
- 2 tazas de coliflor picada
- 1 taza de champiñones
- 3/4 taza de leche de soja sin azúcar
- 2 cucharadas de almidón de maíz puro
- 1 taza de jugo de almeja en lata
- 2 latas de 6,5 onzas almejas picadas (o una de 10 onzas) puede almejas bebé enteras), drenado y líquido reservado
- 1 taza de coliflor en puré
- 1 cucharadita de tomillo seco (o 1 cucharada de tomillo fresco) tables 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1/4 taza de yogur griego sin grasa simple
- Preparación
- Si lo hace vuelva a usar el tocino, corte el tocino en cubos pequeños y cocine en la olla de sopa hasta que estén crujientes. Retire el tocino con una cuchara ranurada a una toalla de papel y vierta todo menos 1 cucharada de grasa derretida.
- Freír la cebolla y el apio en la grasa derretida hasta que comiencen a ablandarse. Agregue el ajo y las especias. Revuelva y cocine durante aproximadamente 1 minuto.
- Agregue la coliflor picada y los champiñones y la leche de soja. Cubra y cocine durante 2 minutos. La mezcla debe estar en ebullición.
Combine la maicena con el jugo de almeja en un bol y mezcle. Agregue esta mezcla a la olla de sopa.
- A través de un colador, agregue el jugo de almejas de las almejas enlatadas junto con la coliflor en puré y revuelva. Deja de agregar la mezcla un poco antes de que la sopa esté como te gusta, ya que seguirá espesándose a medida que la mezcla continúe calentándose. Apague el fuego cuando la mezcla empiece a hervir a fuego lento.
- Agregue las almejas, el tomillo y el perejil. Calienta de nuevo hasta que la sopa esté a fuego lento.
- Cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente cada pocos minutos para que el fondo no se queme.
- Retire del fuego y agregue lentamente el yogur griego, revolviendo. Termine con más sal de apio y pimienta negra si es necesario.
- Sugerencias para cocinar y servir
- Chowder se puede servir solo, pero la guarnición y los lados completan el plato. Agregue las cebolletas frescas, las cebolletas o las hojuelas de pimiento rojo.
- En lugar de los lados normales como pan, galletas saladas o galletas de ostras, sirva esta sopa ligera de almejas de Nueva Inglaterra con dos mazorcas frescas de maíz.