Light New Clam Chowder

Light New Clam Chowder

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  • Apto para los niños
  • Calorías 126 Grasas 3g Carbohidratos 12gProteína 13g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional
  • Información nutricional

    Porciones: 6

    Cantidad por porciónCalorías
    126
    % Valor diario * Grasa total
    3g
    4% Fat Grasa saturada 1g 5% Colesterol
    21mg 7%
    Sodio 525mg 23%
    Total de carbohidratos 12g 4%
    Fibra dietética 1g 4% Azúcares totales 5g
    Incluye 1g Azúcares agregados 2%
    Proteína
    13g Vitamina D 0mcg
    0% Calcio 112mg
    9% Hierro 7mg
    39% Potasio 511 mg
    11% * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición.
    (37 evaluaciones) Tiempo total 25 min
    Preparación

    15 min cocina
    10 min Porciones6 Nueva sopa de almejas de Nueva Inglaterra fue introducida por los colonos de Europa y se hizo popular en el siglo XVIII. Con el tiempo, la sopa se ha vuelto más espesa y cremosa. Esta receta mantiene la cremosidad que algunos han llegado a amar, pero es más ligera con el uso de yogur griego y coliflor en lugar de crema y papas, lo que también ayuda a que se vuelva más baja en carbohidratos que el plato tradicional. Esta sopa tampoco contiene gluten para personas con enfermedad celíaca o problemas de digestión.
    Ingredientes 3 tiras de tocino grueso (opcional)

    1 cebolla mediana picada pequeña

    2 dientes de apio medianos, picados en trozos pequeños

    • 2 dientes de ajo, prensados ​​o picados
    • 1/4 cucharadita de pimienta negra
    • 1/2 cucharadita de apio sal
    • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
    • 2 tazas de coliflor picada
    • 1 taza de champiñones
    • 3/4 taza de leche de soja sin azúcar
    • 2 cucharadas de almidón de maíz puro
    • 1 taza de jugo de almeja en lata
    • 2 latas de 6,5 onzas almejas picadas (o una de 10 onzas) puede almejas bebé enteras), drenado y líquido reservado
    • 1 taza de coliflor en puré
    • 1 cucharadita de tomillo seco (o 1 cucharada de tomillo fresco) tables 2 cucharadas de perejil fresco picado
    • 1/4 taza de yogur griego sin grasa simple
    • Preparación
    • Si lo hace vuelva a usar el tocino, corte el tocino en cubos pequeños y cocine en la olla de sopa hasta que estén crujientes. Retire el tocino con una cuchara ranurada a una toalla de papel y vierta todo menos 1 cucharada de grasa derretida.
    • Freír la cebolla y el apio en la grasa derretida hasta que comiencen a ablandarse. Agregue el ajo y las especias. Revuelva y cocine durante aproximadamente 1 minuto.
    • Agregue la coliflor picada y los champiñones y la leche de soja. Cubra y cocine durante 2 minutos. La mezcla debe estar en ebullición.

    Combine la maicena con el jugo de almeja en un bol y mezcle. Agregue esta mezcla a la olla de sopa.

    1. A través de un colador, agregue el jugo de almejas de las almejas enlatadas junto con la coliflor en puré y revuelva. Deja de agregar la mezcla un poco antes de que la sopa esté como te gusta, ya que seguirá espesándose a medida que la mezcla continúe calentándose. Apague el fuego cuando la mezcla empiece a hervir a fuego lento.
    2. Agregue las almejas, el tomillo y el perejil. Calienta de nuevo hasta que la sopa esté a fuego lento.
    3. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente cada pocos minutos para que el fondo no se queme.
    1. Retire del fuego y agregue lentamente el yogur griego, revolviendo. Termine con más sal de apio y pimienta negra si es necesario.
    2. Sugerencias para cocinar y servir
    3. Chowder se puede servir solo, pero la guarnición y los lados completan el plato. Agregue las cebolletas frescas, las cebolletas o las hojuelas de pimiento rojo.
    4. En lugar de los lados normales como pan, galletas saladas o galletas de ostras, sirva esta sopa ligera de almejas de Nueva Inglaterra con dos mazorcas frescas de maíz.

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